新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟県長岡市曙１丁目3-19
月曜定休、11：30～15：00.17：30～20：00。カウンタ―４＋３席・テーブル約３。食券機、水セルフ。もともと「３カ月しか食べられない店Kitchenわだの」から今は麺類に絞って提供
食べた品：吟醸 鯛塩らーめん950円（細麺）
先ずお茶と僅かな柚子胡椒が付いた小皿がレンゲとともに運ばれる。手作り変形どんぶりに美味しい海苔１枚・柚子片・飾り麩・スプラウト・刻み紫玉ねぎ・斜めカットされた葱・美味しい半熟味玉半分・極薄切り低温調理チャーシュー２枚、低加水寄り細麺、鯛出汁の美味しい塩スープ。トッピングは全て丁寧で間違いない！和食の技、飲み干す上品で繊細なスープ。美味しいけど量は足りない感じ。これ麺よりご飯の方が合うと思う
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場所：新潟市秋葉区新津本町1-6-13
木曜定休、11：30～14：00．18：00～23：00。2人掛けテーブル２・小上がり５テーブル
今回食べた品：長崎ちゃんぽん1,100円
あ～また飲んだ後の〆にやっちまった。でも野菜たっぷりだから罪悪感は少なめ
（2025.5.2）食べた品：生姜焼きランチ800円
平日ランチの生姜焼きランチ、同じ値段でとんかつ系ランチやフライ系ランチもあるが、ちゃんぽんか迷う位で、結局生姜焼きランチにいってしまう(笑)
（2025.3.5）食べた品：長崎ちゃんぽん1,100円
また値上げがあったものの野菜高騰からすればたっぷりな野菜魚介でリーズナブルともいえる。途中から白胡椒かけて食べると最高
（2024.6.24）食べた品：緑茶ハイ 長崎ちゃんぽん
やっちゃった「ふじ」で結構飲み食いしたのに、、造りからなんとなく移転前よりひとりで入りにくくなっちゃったおばな家。でもちゃんぽん食べたいで！
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場所：新潟市江南区下早通柳田1-1-1（イオンモール１階内）
基本無休、11：00～21：00ラストオーダー、全54席
今回食べた品：リブロースかつ御飯2,030円＋キャベツメンチかつ300円追加
超久しぶりに亀田のイオンへ。平日なのに家族連れなどでごった返してた。そっか改装したばっかなのと子供たちは春休みだからか！お得なランチメニューもあったけどあえて大きなカツのリブロースかつを選択。どのメニューもご飯・味噌汁・キャベツおかわり自由ってのが凄い。千切りキャベツ・漬物・大根おろし・味噌ダレ・玄米塩・しじみ味噌汁と美味しいご飯！ここまではいい！ただ豚だけが、、国産じゃ無いな⁈サクサク感はナンバーワンだが、、味噌ダレは黒糖の味が強過ぎて私にはNG、やっぱ塩やからし醤油で食べるのがいい
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場所：新潟市西蒲区巻甲4158-2
月・火曜定休、11：30～14：30.18：00～20：30。カウンター８席のみ。入口近くにあるAirウェイトで受付、連絡来るまで車などで待てる
采ノ芽のスレッドも長くなってきたので②を立ち上げ
今回食べた品：＜限定＞釜焼き鴨の手揉み中華そば1,400円
限定の釜焼き鴨の手揉み中華そばをいただく、海苔1枚・三つ葉・短冊カットねぎ・葱と三つ葉などのカット合わせ・美味しいメンマ・柚子片・絶品燻製香と味のある釜焼き鴨スライス３枚、味変になる味付けミンチ、多加水手揉み喜多方形の美味しいビロビロ麺、あっさりながら深～い味わいの鴨出汁スープ。こりゃ美味い！鴨スライスはハムみたいな合鴨でなく肉々しいスモーキーな美味しさ、スープは間違いなく飲み干す！こりゃどこも敵わん美味しさだな。もちろん豚飯も数あるサイド飯の中で最高だな
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