新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区弁天２丁目4-19
不定休、17：00～24：00。
イデアル和田社長の焚火料理という新トライアル店。もう４回目になるかなぁ。今までオーナーと一緒だったのでサービス含め満足感は高かったが、公平を期す為オーナー抜き来店。いやぁ～満足満足。今回はどうしても熟成肉食べたかったのでコースでないアラカルトで。五枚の写真がアラカルトで今回頼んだメニュー。そして今回はやっぱりL字熟成肉は値段もなかなかですが最高でした。一見このお肉は高いと感じるかもしれませんが、600g～700ｇあり値段からすると超リーズナブルと思います。これを食べなきゃfirepitの素晴らしさがわからないのでは？とも思う位の逸品です。骨の周りの筋肉にかぶりつくのが最高！！一番美味しいところ。コラージュ写真は真鴨とラドア(ピノ赤ワインのマリアージュ)その下はオーナー特別最高熟成のお肉（今まで食べた熟成肉の中で最高峰でした）と〆の贅沢パスタ、何度かお邪魔してますがコスパ最高のお店です。
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場所：新潟市中央区花園1-5-9
月・火・水定休、1日３組完全予約制、18：00一斉スタート。６席のみ。
木～日18時一斉スタート完全予約制６席のみとハードルの高いお店だが、お値段も張るが満足感高いお店。アルコール類（ソフトドリンク類）とのペアリングコースがオススメ。新潟県産食材中心に独自性の高い料理が少量多品種でアルコールとのマリアージュを楽しめる。メニューは使っている素材のみで何が出てくるのか？それも楽しみ。唯一玉蜀黍のスープが美味過ぎて鰻の使い方が勿体ないと感じた以外はマリアージュ含めて全て感心満足。新潟若手料理人コンテストグランプリ受賞したドクタープロフェッサーの様な川又シェフの料理を楽しもう。特別の日に！
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場所：神奈川県横浜市神奈川区大口通135-11（大口駅からすぐ）
食べた品：特製豚そば1,250円 連れ：特製鶏つけそば1,250円
おススメ度：９８％
月曜定休、11：00～14：00.18：00～21：00、土日は11：00～15：00昼のみ。カウンター１０席のみ。こちらも横浜で一度は食べたいとマークしていたお店。裏でやっと見つけた！行列少な目と思いきやちょい離れた場所にまだ続く、約50分待ち。値段も高いし待ちますがその価値アリでした。自分が食べた特製豚そばは、味玉半分ｘ２・ねぎ・柚子片・おいしいワンタン1個・香ばしく焼かれた国産豚チャーシュー各部位３種各１枚、主張し過ぎない美味しい低加水ストレート麺、背脂浮く豚鶏ベースのクッキリ醤油の旨味を引き出したスープ。連れ(18年横浜でタクシードライバーやるも来店は初めて)のつけそばも美味い旨いと言って食べてました。
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