新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：MX4C+W6X 172/1,Dakhbed Yuli Street,140000,Samarkand,ウズベキスタン
※ウズベキスタン １スム＝0.013円
おススメ度：★★★★
近くでいいレストランと宿の人に教えてもらった。沢山のローカルの人。先ずはDraft beer 0.5l PRESIDENTというビール20,000スム(260円)軽めだが冷えてて安くてうまかった。Garden fresh salad 40,000スム トマトたっぷりきゅうりにオニオン、生ディルにパクチーもフレッシュでいい！Lamb Skewers 1本50,000ｘ3本＝150,000スム、たっぷりの酢漬けスライスオニオン付き、骨付きラム美味い～注文大正解！赤ワイングラスでコレはイマイチ、、安いジンファンデルの味。合計285,976スム 3,560円。日本じゃこんなラム肉この値段では食べられない。
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場所：５Jahamun-ro 5-gil,Jongno District,Seoul 韓国
無休、10：00～22：00。地元民から観光客まで参鶏湯と言ったらココみたいに知らない人はいない大箱の伝統家屋の店。
おススメ度：★★★★
食べた品：オコルゲサムゲタン(烏骨鶏の参鶏湯)25,000・ビールTERRA5,000
高麗人参酒・カクテキ・白菜キムチ・大蒜スライス・辛味噌が最初に提供され、お目当てのオルコゲ参鶏湯、烏骨鶏の黒い鶏、黒くて不気味だが旨い、ただ特別に味の違いは判らなかった。これまでよりホロホロ具合は少なめ、ドロッとした鶏白湯スープ、一番ドロッとしていたかな。鶏の中にもち米多め、色んな薬草系たっぷりで健康にも良さそう、塩と胡椒強めでいい味わいに
韓国は日本人多い、特に女子２～３人というのが一番多い。韓国食は大好きなのでまた来ます
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場所：20-8 Myeongdong 7ga-gil, Jung District,Seoul,韓国
基本無休、11：00～23：00。70年の伝統の行列店。ドラム缶の上で焼く立ち食い店。
おススメ度：★★★
食べた品：瓶ビール5,000・チャミスル5,000・カルビ18,000 合計28,000KRW
韓国では食事ひとりはなかなか難しい、こと焼肉となると２人前からの注文となるのでなおさら、、ここはひとりでもイケた気軽な店。だけど行列で少し待った。店はモクモク、ドラム缶が計13個、練炭で土管みたいな焼き場で自分で焼く、瓶ビールも自分で、何も言わなくても骨付きカルビが出てくるそしてハサミでカットまではしてくれる。結構辛い唐辛子・ニンニクと甘めのタレ・ネギたっぷりのあっさり醤油たれ。全体的に甘めの味付け。肉質はニョンニョンとしてるが旨い！2種類のタレがいい、大蒜ダレはみんな沸騰させていた、見習った。セルフ中心でひとりでもOKだし安くてまぁまぁうまい、ビニール袋はもらえるがモクモクでそれも雰囲気でいいが体中焼肉臭くなる
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場所：177 Jongno 4-ga, Jongno District, Seoul, 韓国
月・祝定休、10：00～21：30。東大門市場にある
おススメ度：★★★★
食べた品：ユッケ200g 21,000・生レバーハーフ8,500・瓶ビールTERRA6,000・マッコリペットボトル5,000甘くない方で注文 日本円には0.1かけてください
やはり市場の脇にあるから雑多で賑やか、この辺りでは綺麗なお店かな、日本でなかなか食べるのが難しくなった生肉系を気軽に安く食べることが出来て幸せ。りんごの細切りの上にのった生牛肉、やっぱ生もおいしい。味はまずまずだけど、レバーは生に限る！ただハーフサイズでも一人だとなかなか厳しい、生レバの角が立ってるのは好感、あたったら自己責任(笑)甘くないマッコリもOK！
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場所：Seoul, Jongno District, Yulgok-ro 1gil, 7
ほぼ無休、11：30～14：00.17：30～20：00。北朝鮮式参鶏湯のお店。聖水店もある。予約必須店
予約対策：開店前で20組待ち、その場でチェックテーブルというアプリで事前予約、同じアプリで事前予約だと12時からとなる。開店前11時ちょっと前に来てこのアプリで予約が一番かな？開店時には100人以上の大行列、11：45には予約でいっぱいになりCLOSEサインを出していた(;’∀’)
おススメ度：★★★★★
食べた品：北朝鮮式タッカンマリ18,000KRW 1,928円
食べるのに大変な店だが、価値アリ。いわゆる参鶏湯じゃなくてタッカンマリではあるが。カクテキと酸っぱ辛い朝鮮漬け、鶏とスープは別々に。刻み大蒜とネギがのってホロホロに崩れる蒸し鶏、ミニライス、鶏に付ける塩・胡椒はもちろん生姜に山葵？独特の味の醤油的なものはちょっと苦手で不使用。クリーミーな鶏白湯スープは優しく、あっさり鶏じゃがいもスープみたい？鶏で炊いたあったかいビシソワーズだ！鶏にもち米等入ってなくって軽くていい。また食べたい
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