新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区東大通１丁目5-26
日曜定休、11：30～13：30.16：30～22：30。総席数40席
食べた品：天然岩牡蠣2,200円＋イカの塩辛660円＋まぐろの山かけ990円＋特上十貫(本日のおまかせ)7,700円＋生ビール＆ハイボール＆日本酒各種＋追加でトロたく巻き1,650円
なんだかんだで初来店。予約困難高級すし店とリーズナブル寿司店の間の位の価格設定で頼み方によってなかなかの値段になるが、ネタと満足度比べると相当にリーズナブルだと思う。ランチだったせいか？シャリ大きめだったので、シャリ小でお願いしたが、それでも高級店に比べると大きめ。それが逆に好感が持てた。全てハズレ無しで、特に印象に残った美味しさはのどぐろ炙りの手巻きと利尻島のバフンウニ、追加したトロたく巻き。海苔が印象に残っており、歯切れは悪いが厚めで磯野香りが強めな海苔でした。明瞭会計！コスパ含めて再訪決定。
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場所：新潟県阿賀野市中央町１丁目1-35
月曜定休、11：30～14：30.17：00～21：30。カウンタ―３席・テーブル３・小上がり２テーブル・宴会用２階席あり。水原商店街で創業100年近くになる、色んな外食和食店で修業した７？８代目が店主として店をリニューアルして頑張ってる
食べた品：二重カツ丼1,180円
漬物と天然出汁の味噌汁付き、三つ葉？ふられ、玉ねぎが敷かれた卵とじカツ、ロースかつはやや薄めだが、ご飯の間にまた小さなカツがある。甘じょっぱいがまぁまぁ上品な仕上がり、ラードで肉々しいとなるとすぐ近くの「古田食堂」の上等かつ丼が好きだが、これもなかなか良かった。メニューを見るとタレカツと玉子とじカツのタレカツ丼が良かったかも！？また自信の煮豚がのった肉そば含めた麺類も旨そう。
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場所：新潟市北区石動1-23-2（豊栄）
火曜定休、11：00～15：00.17：00～21：00。カウンタ―6席・テーブル４・小上がり４テーブル。天晴れグループ系列
食べた品：肉中華そば1,150円
中華そば・つけ中華・タンメン・炒飯・冷やし麺など。食べた肉中華そばは、ねぎ・メンマ・グラム数を測ったチャーシューで機械カットの薄切り、脂身もあるがまさに削ったチャーシューって感じ、多加水自家製麺とあるが中身の詰まったツルモチしっかり中太ストレート麺、香味油的に表面が光った透明に近いスープ。特に何が飛び出たという事のない動物系スープで、あっさりっぽいがしっかり味でありそうでなかったタイプの味。かおり醤油つかってますよ！というアピールなのか？２本カウンタ―上に並べてあった。味変で唐笑・ニンニク・ラーメンコショーなどが用意されている。半数以上の人が半チャーハンを頼んでいた。
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場所：新発田市本町1丁目6-13
月曜定休、11：00～14：00.16：30～19：30。カウンタ―３席・テーブル４・小上がり３テーブル・奥に２テーブル。新発田の本家天龍軒の一派
食べた品：サンスーホイメン980円
椎茸とたけのこの醤油味餡かけがたっぷりかかってる、多加水縮れ細麺、スープはもっと酸っぱくて辛いものを想像していたが何か足りない、、そこでテーブルにある辣油＆胡椒とたっぷりお酢をかけるとイメージに近くなった。でも挽肉とか入ってて欲しいなと思ったら後で気付いたけど申し訳ない程度に豚細切りをみつけた、、まぁ椎茸あんかけ麺といったところ。店を出た所で見本のサンプルを見たけど(下↓)サンプルだと豚肉４枚のってるけど、、、忘れた？いや、豚の高騰で細切りに変えて量を極端に減らしたか？どっちにしろこのサンプル撤去しなきゃ嘘になるよね！みんな餃子を頼んで人気の様でした。
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場所：新潟市中央区弁天１丁目13-1
月曜定休、11：00～14：30.17：00～22：30（日曜は通し営業）佐渡弁慶グループの鮨と天婦羅中心の海鮮居酒屋 １階カウンター席と２階テーブル席あり。
仲間とお盆休みに昼飲み利用。カウンタ―席で店主が目の前、最初愛想のない感じで職人って感じだったけど、長居して飲んで食ってだからかサービスしてくれたり、涙が出る辛さの山葵巻きに「食べてすぐこれ食べると辛さ和らぐよ」と揚げたての天かすくれたり良かったです。天婦羅は超揚げ立てで薄衣で最高(特にゲソ天)、魚介類のネタも特別では無いが間違いは無い。残念な事は寿司ネタの一部、特に貝類は全て夜のみ、頼みたいモノが夜のみというのが結構あります。昼からかなり飲み食い贅沢にしてひとり8,000円以上いっちゃったけど、酔ったのも含めて満足でした
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