新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：沖縄県国頭郡恩納村瀬良垣1669-1
木曜定休、10：30～16：00。カウンタ―３席・テーブル７・座敷もあり。
食べた品：なかむらそば(中)1,000円 知人：アーサそば(中)1,000円
沖縄でおいしいそばは？の質問に地元の知人が挙げてくれ、ググったら評価も高かったので来店。私がいただいたなかむらそばは透明な出汁の効いたスープ、自家製固ゆでビラビラ平打ち縮れ麺、細切りにされたソーキは甘い味付け、白身は結構豚の脂の味、シンプルだけど出汁が深くて美味いし麺も個性的。知人のアーサそばはかまぼこにもアーサが入って海の香り立つそばだったそうです。ただ私の中の1番は「沖縄すば処 月桃」は未だ抜かれてません、あくまで個人の好みです。
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場所：新潟市中央区女池南１丁目6-2
基本無休、朝7：00～15：00.金土日祝は7：00～21：00。カウンタ―６席・テーブル７。飲食のヒット繁盛店を生み出す角中グループ経営
食べた品：ラーメン830円＋カレーセット280円＋唐揚げ２個200円(通常１個150円)オープンセールで1個100円
2025.5.22新規オープン！入口から不思議な導入線、注文はQRコードを携帯で読み取る苦手なやつでした。ラーメンはネギ・細メンマ・切り落とし豚肉煮５ピース位、ツルツルモチっとしたねっとり食感の粉感も感じる喜多方形平打ち縮れ麺、香味油たっぷり浮く塩分高めのあっさり？醤油スープ。これをあっさりと言ってはダメか！かなり油っぽい感じのラーメン。味変調味料は各種あり、魚粉は特にいいかも。カレーは万人受けするタイプの一応ジャワ風カレーと書いてあった。ラーメン用レンゲと穴あきレンゲ？はあるのだが、別途カレー用スプーンは味が混ざるので用意してもらいたいかな、もしかして穴あきレンゲがカレー用なのかも。オープンセールで１個150円の唐揚げが100円とのことで２個追加注文。隣の同経営の「はっぴ商店」唐揚げは注文してからすぐ出てきた、カリッカリで鶏を叩いて広げた変に柔らかい薄味から揚げ、大蒜はほぼ感じない。早い提供、簡素化したスタイルでその分お安く提供、ラーメンに付随したサイドオーダー各種。いい取り組みだと思うがラーメン・カレーが個人の好みとは違った。こってりや味噌・油そば・つけめんなどはどうなんだろう？どれかにロックオンするかなぁ？？
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