新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟市秋葉区新津本町３丁目1-2
日曜定休、11：30～14：00.17：00～20：30
（2023.6.6）ゴルフコンペの後野郎６人で懇親会で利用しました。９０分飲み放題付きで一人3,750円！アジア料理＆野菜好きに満足出来ました。
フォーやバインミーなどベトナム料理が楽しめる新津に出来た比較的新しいお店。ワンオペの小さなお店。ランチはそれなりに女性客中心に流行っている。夜は閉店が20：30と早いので飲むには厳しい早い閉店だが、、、大丈夫！火・水以外であれば目の前のショットバー「アペロール」が20：00開店でリレー飲みが出来ます。何気におつまみに出来るアジアン異国籍一品料理もあり、特にレモングラスに刺された手作りつくねは絶品でした。メニューの写真は手作りミニバインダーで数が多いのでフォーのメニューのみ。アジアン料理好きなら隠れた？名店です。
閲覧（97）
場所：五泉市赤海599-1（にいつフード五泉店敷地内）
今回食べた品：あがの豚胡椒そば1,100円＜６月限定麺＞
SNSで６月の限定麺を知り、２日目に行ってきました。胡椒＆スパイス大好きなんで(ブラックや昔ながらの懐かし系以外ラーメンにはあまりかけませんが、、、)スパイスキチガイの大湊氏を信じてあがの豚胡椒そばを、海苔１枚・ほうれん草・おろし生姜・刻み雪くらげ・ねぎ・低温調理肩チャーシュー１枚、純白のビアンカの粒霰肉、モチモチ多加水縮れ太麺、ブラックペッパー中心にキャラウェイや何種かの胡椒をブレンドしてグラインド仕立てのペッパー香るおろし生姜も効いたスッキリ醤油スープ。黒胡椒ホールは口の中ではじけて香りがさらに増します。胡椒は辛さでなく香りを楽しむものだ！とあらためて気づかされます。スープの一口目はチャルメラを思い出しますが(失礼！)ブラックペッパー好きにオススメです。
月曜定休、11：30～13：30(土日は～14：00)18：00～0：00。目の前の「CARAVAN」大湊くんの次なる挑戦。貝だしおでんの店からスタートしたが、貝出汁らぁめんで特にお昼がいつも満席、そして炭火で焼いて甘ダレの十勝豚丼を踏襲した「あがの豚丼」が今や大人気。ラーメンはラーメンカテゴリーの方で紹介してますので、こちらではあがの豚丼でご紹介。メニューはちょっと前の写真なので原料高から値上げあるかもしれません。
閲覧（49）
場所：新潟県東蒲原郡阿賀町津川3740
食べた品：チャーシュー麺700円
木曜定休、10：30～14：30.17：00～20：00。テーブル１・小上がり２テーブル。おばちゃん一人のワンオペ。津川の河川敷でサッカーする機会があり終了後津川で行った事の無いラーメン屋を検索して行ってきました。ここは津川出身の高校仲間が昔通ったラーメンというメモもあったので。日曜午後３人の常連さん達が酒盛りしてました。作るところをちょっと覗くと、ん？麺２玉入れた？ ん？茹でた麺を水で〆てるなど発見。チャーシュー麺は海苔１枚・ねぎ・メンマ・硬い食感の塩味チャーシュー６枚、多加水平縮れ麺、ぷーんと懐かしい香りのスープ。ちょい甘みもあるスッキリ醤油スープ。テーブルコショーがよく合う。たまにこういう超昔ながらのラーメン食べたくなりますよね。
閲覧（26）
