新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新発田市本間新田643-3
不定休につき電話して確認がオススメ、11：00～15：00(蕎麦が無くなり次第終了)かなり辺鄙な山奥にあります。大きな民家。テーブル２・座敷４テーブル。新津の蕎麦好きじいさんから聞いて１時間かけてやっと着いたら、臨時休業でショックを受けたお店で、今回はしっかり電話して営業中を確認して向かいました。二王子そば１人前900円（腹減ってたので1.5倍の注文1,350円＋天ぷら盛り合わせ(小)600円、折角遠くまで来たから岩魚塩焼き700円も追加。蕎麦は二王子山麓長峰原産の有機そば粉使用１０：割粉１で打ってるそうです。提供まで時間かかりますが、のんぶり構えて時間の流れさえ愉しみましょう。蕎麦は喉越し・食感ともによく蕎麦の香りは時期的か？少なめでしたが、おいしくて1.5人前で正解でした。天ぷらは春なので、コシアブラ・フキノトウ・こごめ・タラの芽・ゼンマイなど山菜オールスター勢揃いで満足と、ビックリしたのが天つゆ！透明の天つゆで出汁が入った塩ベースの透明な天つゆは初めて！通常の天つゆは甘くて濃いのですがこれは特に苦みが命の山菜天ぷらを引き立ててくれました。岩魚塩焼きは小さめだけど塩の塩梅と焼き方が上手、ただ天然釣り魚に期待したけど養殖モノでした。この時期山菜の各種１品が500円で色々ありました。
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