カテゴリー: 新潟県外ラーメン

場所：東京都港区芝1-3-4

食べた品：醤油ラーメン850円＋トリュフオイル玉子かけご飯50円

おススメ度：９３％

日曜定休、11：00～14：30.18：00～19：30。カウンター11席のみ。今年2021.2月「中華そば和渦TOKYO」の２号店としてオープン。セミナーがあり２年ぶりの東京出張、その間にお邪魔した尖った特徴ある３店を紹介します。自家製超極太麺でネット評価もすこぶる高いお店。店は日本人店主以外は片言のバイト２名、これはよいとして、厨房が汚い、、大丈夫か？醤油・いりこ・油そばの３本柱。醤油ラーメンを選択。ナルト・ほうれん草・ねぎ・メンマ・チャーシュー２枚、見かけはよくあるラーメン、ヌルっとしたうどんを超えた「ほうとう」に近い多加水ビラビラ手打ち極太麺！！酸味も感じる出汁スッキリ醤油スープ。燕三条系の強力粉(全粒粉)使った極太麺は慣れているが、MENクライの麺はうどん粉(中力粉もしくは薄力粉)ミックス？？表面はデロっとしているが、かといって柔らかいだけでない、不思議な麺。好みは分かれるかもしれない。個人的にこの麺には油そばが一番合うと思う。少なめの量だがTKG類が全て５０円ってのも凄い。

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場所：福島県白河市鬼越44-16

食べた品：手打ちチャーシューメン968円

おススメ度：９７％

11：00～15：00。天井高いログハウス風建物で、厨房をぐるりと囲むカウンター席と窓際にもカウンター席あり。手打ちチャーシューメンはねぎ・ワカメ・メンマ・燻したスモーキー味が付いた食感あるももチャーシュー約7枚、固ゆでされたツルツルでないザラっとした手打ち縮れ太麺、油をほとんど感じないスッキリ味わいのある醤油スープ、豚・鶏ガラ、特に豚エキスがしっかり効いた美味しいスープ。チャーシューの燻し味がスープにベストマッチ。個人的には「焔」より好きかな。白河ラーメンといえば2008年のゴールデンウィークに約３時間待たされて食べた「とら食堂」を思い出すなぁ～

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場所：栃木県那須塩原市上厚崎374-2

食べた品：手打ちネギチャーシュー1,078円

おススメ度：９５％

那須屈指の行列の出来る人気店。火風鼎(白河市)店主のせがれさんのお店。火曜定休、11：00～15：00。カウンター4席・テーブル４・小上がり約３テーブル。メニューは一緒だが味が違う。２店の食べ比べも面白い。こちらでは手打ちネギチャーシューを選択、メンマ・辣油効いた千切りねぎ・皮付き燻した味のもも＆肩ロースチャーシュー5.6枚、麺は火風鼎よりやや細くザラつく自家製縮れ麺で喜多方麺に似た中太麺、正直辣油が邪魔だった、火風鼎より醤油感少なめ・鶏出汁強め・油多め、味わいある醤油スープ。ただちょい甘く若干スープぬるめだった。どちらも燻したチャーシューの味がスープにいい作用している。麺は「焔」スープは「火風鼎」だな。

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場所：福島県喜多方市北町上47

食べた品：しょうゆネギラーメン800円

おススメ度：９６％

月曜定休、07：00～15：00。カウンター５席・約４テーブル。新津から喜多方までは高速飛ばせば１時間ちょっとで来れるけど、折角喜多方まで来てハズしたくないので昔は王道の「坂内食堂」「まこと食堂」中堅どころの美味しい「ひさじ屋」「あべ食堂」「松食堂」などが好きで、最近では絶対ハズさない「喜一」「はせ川」老舗ながらどんどん美味しくなってる「食堂なまえ」に行っちゃうので新規開拓してませんでした。「天高盛」からのハシゴでしたが、、、しょうゆとしおの２本柱。豚骨拳骨煮出したいい香りが店内に。国産豚使用と明記のＰＯＰ、そうこなくっちゃ！！しょうゆネギラーメンは千切りネギがてんこ盛りに胡麻油と胡椒が軽く振りかけられ、メンマ、美味しい厚切り国産豚バラチャーシュー３枚、ツルツル多加水喜多方平縮れ麺、透き通った豚のいい香りある奥行きある絶品醤油スープ。魚介は感じない澄んだ豚スープは喜多方でリピートありの店に決定！しおも期待出来ますね！！平日ながら結構な行列あり（駐車場も少ない）

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場所：福島県喜多方市豊川町米室アカト5246-115

食べた品：らーめん600円（濃いめ・麺硬め）

おススメ度：９１％　コスパ100％

火曜定休、11：00～14：30スープ切れ終了。カウンター５席・テーブル２・小上がり２テーブル。知人から喜多方なら「天高盛でしょ」と聞いており、ようやく初来店。前情報で無化調だけど、スープが薄いから濃いめのリクエストと時々麺がユルすぎる時あるから麺硬めのリクエストを忘れずに！という言葉を聞いており、その通りに注文。着丼してビックリ！！チャーシューメンじゃね！ってくらいチャーシューがのってる（噂通り）バラチャーシューやや厚切り約７枚！！ナルト・メンマ・たっぷりのシャキシャキのねぎ・リクエスト通り固茹での喜多方平打ち縮れ麺、濃いめにリクエストしたがまだまだ薄めの無化調醤油スープ。トッピングは600円なのに凄い！無化調天然出汁でこの値段は天然出汁不足は否めないが優しいスープでまたすぐ食べたくなる度は高い。入店から退店まで本当に心のこもった元気のいい接客、逆に言えばずーっと喋りながら作っている(笑)

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