カテゴリー: 新潟県内

場所：加茂市幸町1−10−17

今回食べた品：中華そば680円＋玉ねぎ100円

おススメ度：８６％

営業時間等変更とありました。火曜定休、11：00～15：00.17：00～21：00、土日祝日は通し営業。玉ねぎをプラスした中華そば、タップリの刻み玉ねぎ・海苔1枚・ほうれん草・濃い醤油味のバラブロック小さめのチャーシュー2枚・燕三条系ではない普通の薄いメンマ、麺はリングイネの様なやや太麺（燕三条系と比べると細いタイプ）スープはマイルド燕三条系、多少ニンニクの香りも？背油は普通でもナカナカ多め、醤油感は弱めでラーメンのタレがテーブルに用意されているが・・・おろし生姜も用意されているのはイイね！しょっぱいのが苦手なマイルドツバサン系をお求めの方にお勧めします。接客やお店の雰囲気は他店が見習うべきものがある。

（2014.12.7）食べた品：台湾まぜそば800円＋ライス100円　　おススメ度：８３％

加茂はいい店があり過ぎてオープン以来の来店。寒いので味噌か担々麺かと思ってチケット券売機のところで悩んでいると店員さんが「限定の台湾まぜそばいかが」的な感じで、意に反してそちらを頂く流れに。台湾まぜそばは台湾も名古屋でも食べてませんが、関東でいち早く取り扱った「あびすけ」で食べてました。台湾まぜそばはじめ、まぜそば・油そば・和えそばなどトライアルメニューとして出している所が増えてます。生卵・ネギ・ニラ・刻み韓国海苔・味付け肉味噌・鰹節に美味しい太麺、豆板醤・甜麺醤・辣油・香味油・出汁などの汁無しまぜそば。台湾と題してますが、肉味噌にも油ダレにもアジアンテイストは無く、台湾の独特の香辛料がないのである人には物足りなく、ある人には食べ易いといった意見の分かれるところ、かなりしょっぱい！！追い飯で100円取られるところがちょっとビックリ！今までこの系統は追い飯が付くのが当たり前でしたので・・・＜油そばは除く＞にんにくの有り無しもなかったです。人気店ですので今度は人気の背脂醤油かもやし中華か味噌にします。増税後の値上げなかったみたいです。

前回（2013.11.5）食べた品：オープンらーめん500円　　おススメ度：８９％

本日（2013.11.5）オープン！オープンにつきオープンらーめん500円のみ。「福楽」「雷電」「成龍」「大国」「キャプテン」そして「七変化」なるラーメン屋もあるグルメレベルの高い加茂に、居抜きといえども、挑戦の「ラーメンしん」とは？？大河らーめんの時とまるで同じレイアウト、カウンター8席・テーブル５・小上がり3テーブル。オープンに付きか若い黒Tシャツのスタッフ多い。通常自販機で食券購入パターンで、メニューは、中華そば680円＜背油醤油＞チャーシューメン880円支那そば650円もやし中華780円味噌らーめん780円辛味噌ラーメン830円つけめん750円冷やし中華800円単ラーメン（ラーメンのみ）500円、限定ラーメン800円。チャーシュー増しは各200円増し。各種トッピングあり。オープンにつきオープン記念ラーメンのみ！背油の量、麺の硬さを選択を聞かれる。海苔1枚・ほうれん草・玉ねぎみじん切り・メンマ・残念ながらチャーシューは無い！白っぽいのプリプリの長方形縮れ麺に、背油がかなりの量（中油）煮干しベースの濃い醤油スープ。別皿ですりおろし生姜を用意して、お好みで！という２段変化も楽しめる。燕三条系にしてはマイルドタイプだ。背油の甘みも強い。ベースの中華そばが大体わかるが、チャーシューはどうなのか？他のメニューはどうなのか？今後また寄ってみたい。

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場所：南蒲原郡田上町吉田新田甲37-1（ずか跡地）

食べた品：(赤)ねぎ爆らーめん850円＜麺をカタで＞

おススメ度：８７％

最近（2016.2）オープンしたお店。月曜定休、11：00～14：00.16：00～20：30。隣と目隠しが付いたカウンター席6席、小上がり４テーブル。豚骨ラーメンのお店でメニューはにんにく焦がし油のマー油＜黒＞と胡麻風味ピリ辛の赤マー油＜赤＞の２本柱。どちらもらーめん700円ちゃーしゅーめん900円ねぎ爆らーめん850円ねぎらーめん（ねぎのみ）500円。麺の硬さをバリカタ・カタ・ふつう・ちょいやわ・やわから選択。食べたねぎ爆らーめん（赤）麺カタは、刻み青ネギタップリ・キクラゲ・小さな海苔1枚・ちょっと？なチャーシュー1枚・紅生姜、低加水博多系ストレート細麺（カタ茹で）多少ニンニクの香り？もする博多系サラリタイプのアッサリ豚骨スープに赤い辣油と唐辛子のピリ辛胡麻油、ペロリとおやつの様に食べられ、一般的には替玉しないと足りない感じ。旨いけど850円！？で足りない感がありました。

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場所：新潟市南区鯵潟四反田636-5

食べた品：べジ担々麺890円

白根店限定の「濃厚担々麺」を目指して食べにきたけど、食券機に「X」とあり、店員さんに聞くも残念ながらやってないとの事でした。べジ担々麺を選択。動物性不使用の大豆ミートの担々麺。糸辛子・青梗菜1枚・もやし・ねぎ・大豆の辛子ミート風、ポリポリ食感の縮れやや細麺、甘くて辣油のチョッピリ辛い白胡麻ペーストベースのスープ。結論、担々麺目的だったので、その系統で注文したが、肉好き動物系が欲しい男性にとっては物足りないかも！？動物系を取りたくない人や、女性には甘口でマイルドなのでおススメです。

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場所：長岡市南七日町５０‐２

今回食べた品：白みそらーめん940円　みそらーめん700円　みそつけめん（大）780円　技郎730円

恒例の親族での宝徳稲荷大社参りの前に総勢７名で来店。みそらーめん700円みそちゃーしゅー940円ねぎ辛みそ940円野菜ときのこのみそ940円石焼きみそつけめん（並）780円白みそらーめん940円黒みそらーめん940円醤油700円技郎730円メガ盛1040円などなど。私がメインで食べた白みそらーめんは、白みそとチーズ、浅利や解凍イカ・海老の魚介の旨味が出てマイルド濃厚で個人的には値段は張るが一番旨かった。みそらーめんはマイルドみそながら山椒の香りが強い。みそつけめんは鰹節中心の和風魚介出汁がガツンと効いている。技郎はベースが醤油で麺よりもやしなどの野菜が多くかなりピリ辛に仕上げられている。

（2008.11.26）食べた品：みそらーめん　石焼みそつけめん　技郎

潤グループの味噌ラーメンをメインにしたお店。カウンター４席、テーブル５、こあがり２、総数２９席。みそらーめんは看板メニューだけあって、スープが他のよくある味噌ラーメンとはだいぶ違います。ドロッとした濃厚ながらマイルドな味で、北海道味噌と信州味噌と様々な香辛料を使っているが、白味噌が若干強い。麺はモッチリした自家製麺。みそつけめんはみそらーめんと大した違いはない感じで、平太麺にみそらーめんのスープを若干濃くしたつけダレが石焼でグツグツでくるだけ。特筆すべきは、技郎でもともとは従業員用のまかないらしいが、キャベツ、もやし、水菜、ねぎなど野菜たっぷりに、チャーシューの角切り、にんにく、生姜に背油醤油と潤の丸太麺でピリ辛感もある。いわゆる邪道のガツンとくる二郎系であるし、ラーメンなおじの直二郎系のラーメンだが、他のラーメンに比べて野菜の量で大変お得感があります。

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