カテゴリー: 新潟県内

場所：三条市塚野目4‐17‐17
食べた品：チャーシューメン800円
おすすめ度：７８％

歴史を感じる店。正直古く決して綺麗とは言い難い。狭いスペースにテーブルが４つだけ。メニューは中華そば550円チャーシューメン800円タンメン700円五目タンメン800円カレーそば700円みそらーめん700円など、どんぶりもの、カレーやチャーハンなどもある。メニューを書いた貼り紙は茶ばんで今にも切れそう。親父シャツをきた老人が作っていて、忙しくなると母ちゃんが手伝いに来る。店には古いプロ野球情報、王、張本、金田。茹でる鍋も衛生的に大丈夫というくらいの年期もの。平ザルで取り分けるが量に当たり外れがありそう。自家製メンマ、グリンピース、チャーシュー（肩バラやや厚切り手作り）麺は普通の太さのやや茹で過ぎ、スープはほんのり甘い醤油色スープ脂なし、あっさりだがグルタミンたっぷりといった味。親父さん頑張って！

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場所：新潟市東区船江町１‐４‐２４
食べた品：ラーメンチャーハンセット800円
おすすめ度：８９％

ネットのラーメンブログで見つけた超マニアックなお店。カウンター９席二人掛けテーブル２つ、夫婦でやっている小さなお店。ラーメンチャーハンセットを頼むと、お母さんがチャーハン担当、短髪白髪のおじさんがラーメン担当でした。メニューはラーメン500円チャーシューメン650円ラーメンチャーハンセット800円ラーメンカツ丼セット850円。あとチャーハン、カツ丼の単品と餃子、から揚げ、ビールのみのメニュー。チャーハンはソース味で家庭的な味。ラーメンは超あっさり！アッサリ度新潟ＮＯ１かも？！例えばスープの透明度であるなら、私の知る限り、粋龍のとりそば、ラーメン拾番、丸木屋などが上がるが、油が一切浮いていないを含めて透明度が一番高いのではと思います。ただ、アッサリでまずいも多いのですが、ここのラーメンは海の香りがします。潮の味とでもいいましょうか？！胃に優しい味です。そこにおじさんが平ザルで細め縮れややプラスチック系の麺をタップリ（量は多め）入れてくれます。トッピングもバランスがよく、ねぎ、海苔、薄塩味メンマ、薄味手作りチャーシュー1枚がのります。チャーシューメンにすればなお良かったと思いました。

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場所：新潟市中央区紫竹山３‐９‐１
食べた品：ちゃーしゅーめん700円

ブログも320件を超え、既に記事にしたのか？どうか？さっぱりわからなくなってきていて、整理しながら抜けていた店にあらためておじゃまして（何年ぶりもあり）記事にし始めています。ここもそのひとつ、カウンター7席（スペースはもっとあるが、椅子の数が７つ）テーブル２、こあがり４テーブル。メニューは中華そば500円チャーシューメン700円メンマそば700円もやしそば650円肉そば850円などなど豊富、また定食ものやどんぶりものその他中華メニューも豊富。チャーシューメンは、ねぎ、海苔、メンマ（やたらと薬品臭いのは何故？）チャーシュー（バラ肉薄切り熟成味で白身が多いがこれは旨い）麺は細目から普通のやや硬めにゆでた麺、スープは薄味で豚骨臭がする塩味強めの醤油スープで油が浮いてたっぷりの量。その時によって味がかわりそうな表現が難しい味。優しい味、ただ色んな意味で歴史は感じます。

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場所：新潟市西区坂井東1丁目４‐１
食べた品：琥珀中華そば580円
おすすめ度：９２％

先週月曜日（2009．6．8）にオープンしたばかりのお店。カウンター6席二人掛けテーブル３、こあがり３テーブル。メニューは琥珀中華そば580円琥珀チャーシューメン780円和風味噌らぁめん700円背脂坦々麺700円背脂味噌らぁめん750円旨辛味噌らぁめん750円それぞれチャーシューは200円増し。琥珀中華そばは、塩味ごま油風味のメンマに、ほうれんそう、青みのあるねぎ、チャーシュー（醤油味）2枚、麺は細目のややプラスチック系、スープは琥珀色、結構鶏脂が浮いているけど、基本はアッサリながらダシの効いた、どちらかというと塩ラーメンといった感じ。1回目なので、中華そばだったが、他のメニューも気になるところです。

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