カテゴリー: 新潟県内

場所：三条市猪子場新田６６０−１（旧栄町　８号線沿い　ゲームセンターエリア１内）
食べた品：チャーシューメン７８０円
おすすめ度：９４％

大 肉ラーメン（タイローラーメン）で有名なところ、旧栄町の８号線沿いバス長ラーメンのすぐそばにあるゲーセンの隣りでやっている。小上がり６テーブル、 テーブル２、カウンター約１０席、意外と中は変に広い。大肉ラーメン５８０円が基本で、チャーシューメン７８０円、角煮ラーメン８８０円、味噌ラーメン ７３０円、塩、つけ麺、酢辛醤麺、その他種類も多い。各種トッピングはそれぞれ１００円。ちょっとわからないのが、チャーシューメン７８０円を頼んだが、 大肉ラーメン５８０円にチャーシュートッピング１００円すれば、６８０円なのだが、差はあるのだろうか？疑問に思った。基本的には三条らしく、中油、大油 もあり、背脂系のラーメンだ。スープは背脂タップリ浮いた煮干しが入った醤油、麺は中太やや縮れ量少ない麺、トッピングはメンマ、白髪ねぎ、チャーシュー は脂も入った肩ロースを醤油だけでじっくり煮込んだチャーシュー（かなり柔らかい）私にとっては、変に柔らか過ぎるかも？！背脂系にしては、玉葱が欲し い！そっかー、玉葱トッピングをすればいいのか。７８０円に＋１００円では高くなるので、隣りで頼んでいた人の様に「大肉ラーメン＋玉葱トッピング」また はプラスしてチャーシュー１００円が一番いい頼み方かもしれない。

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場所：三条市島田１−９−１３（結構マニアックな場所）
食べた品：チャーシューメン850円
おすすめ度：８０％

地元民に 愛されている店。カウンター５席と小上がり３テーブル程の店だが、麺類はラーメン550円、チャーシューメン850円、味噌ラーメン800円、五目旨煮 ラーメン780円、坦々麺に焼きそばその他各種、中華料理のメニューも豊富、刺身まである地元御用達店。チャーシューメンを頼んでみた。スープは甘みのあ るまろやかな生姜も効いた醤油スープ、麺に特徴があり、自家製のやや扁平な細いツルツル麺（悪くいうと日清のカップラーメンの麺の様な）ネギ、味付けメン マ、ワカメ、チャーシュー、煮玉子丸ごと一個。トッピングの煮玉子は旨い！チャーシューも生醤油だけで味付けした風の黒豚のバラ肉を使った美味しいチャー シュー。でも麺と後味に残る甘ーい感じは私の好みではないが、やさしいスープとちょっと柔らかめの麺はお年寄りにはベストなラーメンかもしれない。

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場所：新潟市小針３−２６−１９　（元　ぐわらん洞のあった場所）
食べた品：濃こく味噌らーめん９８０円
おすすめ度：９０％

あ れっ！ここ「ぐわらん洞」があった場所？！と思い寄ってみました。「健龍」は朱鷺メッセで「チャレンジャー本間」で期間限定出店していた方が、独立して始 めた店とか。チャレンジャー本間で食べた濃こく味噌（当時評価１１０％）をもう一度と食べたいと思い、そちらを注文。スープは背脂ギトギトの濃厚（片口イ ワシのダシ）、縮れ太麺、トッピングは肉みそ野菜炒めにコーン、ネギ、メンマ、ワカメ、キクラゲ、別皿の焼のり全形１枚、チャーシュー２枚に半熟玉子まる ごと１個と値段もするが、全部載せといったところ。ランチタイムだからか？コーヒーのサービスもあり。普通のらーめんは５００円、チャーシューめん７００ 円、味噌らーめん６８０円、燕らーめん７５０円、ランチ（ラーメン＆カレーライス）７００円からすると、濃こく味噌９８０円は高いが他はそうでもない！カ ウンター中心１８席、小上がり３テーブルといった感じ。駐車場が６台あるが、狭くて実質３台かな？！この濃コク味噌ラーメンはちょっと食べてみようの気分 では、評価が下がる（今回９０％）。というのもかなりヘビーだから、半年に一度位「ものすごくコッテリして濃厚な健康に悪くてもいい」と覚悟した時には ピッタリのラーメンといえるが、アッサリ好きからすると殺人級かもしれない？！何かヘビー級は聖篭のラーメンショップ東港に近い！値段もカロリーも２倍２ 倍！胃にガツンときて！２０ｋｍ走らなければいけない気にさせてくれるはず！？

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場所：燕市吉田大久保町４−１　（旧吉田町　ＪＲ吉田駅近く）
食べた品：チャーシューメン
おすすめ度：８９％

ど ちらかというと穴場的な店。カウンター８席と座敷テーブル４席の小さな店。ラーメン（こってり・太麺）がベースで、燕三条系背脂太麺の部類に属し ますが、似て否なるものであります！他にはチャーシューメン,みそラーメン（これも背脂系）チャーハン、太麺焼きそばや 野菜炒め、餃子などのメニューもあり。さっそくチャーシューメンを頂きました。見た目は燕三条系太麺に背脂チャッチャッですが、スープを飲んでビックリ！ 生姜が効いて、若干の酸味と甘み（みりんだと思う）どちらかというとスープだけ長岡生姜スープであとは見た目燕三条系といった感じ。麺は特注らしき太麺、 メンマ（おいしい）、半熟玉子半分（ちょっと塩っぱい）、バラ海苔（風味がなく飾り程度）、玉葱のみじん切り、チャーシューはバ ラ肉で味も◎。結構歴史を感じるお店だが燕三条背脂太麺＋長岡生姜スープの新しいラーメンという感じ。

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場所：新潟市善道（旧新津市　夕映えの跨線橋をにいつ側から阿賀野市に向かい、荻川方面へ、高架下をくぐってすぐ右）
食べた品＆おすすめ度：中華チャーシュー830円　94％　塩ラーメン600円　90％　福飯200円　93％

通りがけ最近できた貴福という貴という字が私の名前と同じ事も気になり入ってみました。駐車場は全面６～７台程度店もこじんまりして、何か期待できそう！ メニューは中華630円（背脂たっぷり太麺）塩ラーメン600円、中華チャーシュー830円、塩チャーシュー800円、福飯200円（チャーシュー飯）の み！メニューの構成も自信がないと出せない塩と、醤油（背脂）にチャーシューの付加だけのこれも期待できそう！カウンターからは調理が丸見えのところもい い！中華チャーシューを頼んでじっくり作業をみてました。麺は新潟中央食品という木箱に入ったところから太麺をだし、多少おぼつかない段取りながらパイタ ンスープらしき白いスープを寸胴から別鍋にオーダーの人数分のスープを温め、醤油ダレをそこに注ぎスープと背脂はゴシゴシ、チャッチャッ！で麺と具のトッ ピングで完成！背脂ビッシリの燕三条系スープに中太麺、ネギ、薄味のメンマ、チンゲン菜、煮玉子半分、チャーシューはバラ肉（ちょっと背脂ラーメンにあわ せるには白肉の比率が高いか？！）一瞬薄味のチャーシューだが噛締めるとしっかりした味が・・結論近くでこってりを食べたい時にはここか「中華食道　真」 の醤油こってりで決まり！塩ラーメンも気になったので２日連続で足を運び、今度は塩ラーメンを！麺は細め、スープはあっさりだがコクはある、チャーシュー ２枚に煮玉子半分、メンマ、ネギ、チンゲン菜！あっさりを食べたい時にはコレもイケます。なんだこんな身近に塩のおいしい店が、てなことでスープも最後ま で完食！これで物足りない方は私のように福飯をオーダーすべし！ご飯にキャベツの千切り、チャーシュー（三枚）をその都度フライパンで甘辛いタレで炒め、 ネギと白胡麻のトッピング！これで２００円は最高！！普通こういうのは別の店だと３５０円位からだから！店が車だと一瞬見逃してしまいそうなのと、店名が 屋号の○貴とあり、福とあるのでわかりづらいのがちょっと気になるが、それ以外は◎。店の方に店名を尋ねると「福」だそうです。２日間連続で来たから覚え られてて、色々話をしました。ご夫婦で旦那さんは札幌＆燕三条出身！だから燕三条系背脂（麺はあの燕三条系の麺とは違います）なんだ！奥様は新津の方とい う事で「あまりマスコミとかに露出したくない」とか！確かにまだどこにも情報はないし、こんなにおいしい身近なお店はそこそこに繁盛して行き易いお店であ り続けて欲しい。また行きマース！最近ラーメンの激戦ぶりもすごいですね！

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