カテゴリー: 新潟県内

場所：長岡市摂田町766(長岡南ゴルフガーデン敷地内)

食べた品：正油白湯980円

おススメ度：９７％

月曜定休、11：00～15：00。カウンター８席・テーブル４。大好きなハルヤが魚沼から長岡に移転して7/14グランドオープンして少し近づいて来てくれた。移転前の記事も「ハルヤ」で検索して参考に。どうやら水まで魚沼から持ち込んでるみたい。正油白湯をいただく、焦がしねぎ・シャキシャキ千切りネギ・鮮度抜群の青菜・メンマ・おいしいチャーシュー１枚、おいしいストレート中細麺、鶏香る絶品鶏白湯醤油スープ。いいお味で大満足です。麺の量は大食感には量足りないな。値上げは仕方ないが前は定番で付いてた絶品海苔が付いてない！！コレがショックでした。普通海苔はラーメンにはあまり興味ないトッピングだが、ハルヤの海苔は別物、最高級海苔の味と香り。後から食券機で確認すると別払いでありました。海苔も異常な値上げだから仕方ないか⤵焦がしねぎは思うに危険なもろ刃の刃だと思う。間違って使うと苦み含めて強過ぎる邪魔な味になりかねないが、ハルヤでは最適な量と処理でホントに薬味としてのアクセントとして最高の仕事をしている。野菜類の鮮度といい、使っている調味料＜もちろん旨味調味料不使用＞といい、こだわりそして結果を残す味となってます。

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場所：新潟市中央区東大通1-6-3

食べた品：とんこつ醤油ラーメン880円　仲間：煮干し醤油ラーメン780円

日曜定休、11：30～翌1：30(金土は～2：00)、カウンター約９席のみ。新潟繁華街に何軒かあった時期もあったが、今は１軒、前の駅前店の隣に復活移転オープン。当然昔行った事はあるものの、このブログ内検索したものの出てきませんでした。そんだけ前の事だったのね！今回高校の同級生仲間４人で飲んで２次会後にお邪魔しました。とんこつ醤油は海苔１枚・味玉半分・ほうれん草・小葱・メンマ・チャーシュー１枚、硬茹で四角いビロビロ縮れ麺、懐かしい豚骨醤油スープ。濃いしょっぱい甘い独特の香り。神奈川？四国？のとんこつ醤油系なんだけど、石や磋は独特の醤油の風味・甘みで「石や磋は石や磋」といった味わい。正直仲間の食べた煮干し醤油の方がガッツリ飲み食べした後には欲していたし（スープ一口いただいてあっさりうまかった）みんな煮干しを頼むので、石や磋を味わうにはとんこつ醤油とこっちにしたのでした(;’∀’)

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