カテゴリー: 新潟県内

場所：三条市須頃3-104＜福楽跡地＞

今回も食べた品：チャーシューめん900円

（2019.6.30）食べた品：チャーシューめん900円

値上がりあったのでメニュー更新。今日のスープは濃度というか魚介系がうっすらでした。でも大好きなラーメン店です。またまたＭ社のＳ社長と会いました(笑)お互い日曜は店巡してるからですね！

（2018.12.16）食べた品：チャーシューめん

個人的崇拝らーめん。今回は神のスープとまではいきませんでしたが、以前に比べて下ブレが少なくて嬉しいです。

（2018.8.19）食べた品：チャーシューめん　おススメ度：１８０％

なんてたって私の一番好きなラーメンです！安定感は親父さん超えしてますね！

（2018.4.8）食べた品：チャーシューめん

やっぱり間違いありません！ここに通うよく知るS社長とまたお会いしました。

（2018.1.16）食べた品：チャーシューめん　おススメ度：１６０％

親父さんから引き継いで今でもナンバーワンチャーシューメンです。チャーシューもメンマも絶品！今回のスープは準・神スープでした。あー美味し！

（2017.12.3）食べた品：チャーシューめん　おススメ度：１８０％

いや～美味い！絶品チャーシュー約7枚・ねぎ・メンマ・ワカメ・ほうれん草・極太メンマ４本、近藤製麺の縮れ細麺（親父さんの時より固茹ででいい！）スープはおやっさんの時よりブレ少な目で濃くなってる気がする。無いのはおやっさんと奥さんの笑顔だけ。ちと寂しいが若い店主の彼はしっかりと伝承されてます。歳のせいか加茂店の麺よりこちらの細麺の方が合ってきたかなぁ～。ともあれ私の中のソウルフードであり一番ラーメンです。

（2017.2.26）食べた品：チャーシューメン　おススメ度：１６０％

福楽とほぼ同じスタイル。月曜定休、11：30～14：00（土日祝日～15：00）メニューは全て福楽三条店と同じ、看板の覆いと箸とレンゲを新調した位で全て福楽を踏襲している。頼んだチャーシューメンは、チャーシューもメンマもほぼ同じ、スープも加茂店と違い青ネギベースの５段仕込みで親父さんの方の味、麺がヤマダ製麺から近藤製麺に変わったがほとんどの人が気付かないレベル（前の麺より硬さがしっかりしていて好み）あと一番違うのはあの親父さんの愛情がタップリ！だったものが違う位で９９％再現出来ている。親父さんの味を出すにはあとは年輪しかないな（笑）

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場所：見附市今町5丁目37-25

食べた品：醤油ラーメン734円＋チャーハン(小)378円

不定休、11：00～14：00.17：00～23：00。カウンター５席・テーブル２・小上がり６テーブル。８月中旬オープン予定が工事が遅れに遅れて(2019.9.11)オープンした新店。写真のメニューは全て税抜価格表示(消費増税がすぐなので書き換える手間対策かと・・・)夜はラーメンの他に簡単なおつまみや各種アルコール提供。オープンサービスで味玉１個サービス中。醤油ラーメンは海苔１枚・ねぎ・メンマ・美味しいロースチャーシュー２枚、サービスの味玉１個、多加水縮れ麺、ほんのり甘い醤油スープ。鶏ガラ＋魚貝出汁で何かが飛び出た所はない優しい優しい旨味のあるスープ。塩も味噌も優しく深いタイプな感じに見えました。餃子皿で出るチャーハンの味は秀逸でした。餃子皿のタレスペースのひっかかって食べにくいのはＮＧだけど、、、そういう意味ではレンゲで食べるチャーハンは浅いお皿より最後皿の深みですくえる食器の提供が嬉しいな。私の好きな「円満」出身らしいのでベースがしっかりしてます。

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場所：燕市分水桜町1-3-21

食べた品：潮らぁめん750円

月曜定休、11：30～14：30.17：30～21：00(金土のみ～22：30)日曜昼のみ営業。カウンター３席・向かい合わせカウンター８席・小上がり４テーブル。今年(2019)の６月位にオープンした新店。夜はバー的な感じ。椅子も単一色でなくセンスが光るお洒落な空間、細やかなセンスの内外装は女性によるプロデュースといったところか？貝類で出汁をひいた潮らぁめんと生姜醤油系のしょうゆらぁめんの２種類のみ。潮らぁめんはスプラウト・葱・メンマ・バラ海苔・厚切りチャーシュー１枚、もっちりねっちり食感の存在感あるウェーブ中麺、あっさりながら旨味の層を感じる美味しい塩スープ。一口目の貝出汁の後味、自然由来のグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸＋コハク酸ミックスで大好きなスープ！個人的に基本キレのある醤油好きですが、貝出汁好きでもあり、塩らーめんが一番素材感がわかりますね。あくまで個人的好みですが、このスープに加水率やや低めの極細ストレート麺なら最高と思ってしまいました。

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