新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟県加茂市仲町１‐２２
食べた品：チャーシューメン700円
おすすめ度：８９％
この辺りを通ると看板「手打ちラーメン来々軒」とあり、気になっていてようやく来店。テーブル５こあがり３の小さなお店。メニューはラーメン500円つけ麺600円みそラーメン650円チャーシューメン700円豚骨ラーメン650円坦々麺700円など、丼もの定食、ご飯類に一品料理とどちらかというと定食屋に近いイメージ。出前もしている。値段も良心的。チャーシューメンは支那そば系の透明黄金鶏がらスープに鶏から出た若干の脂とほのかに生姜の香り、野菜など沢山煮込んで作っている味だ。麺は細麺ストレート、コレって手打ち？！と思うが、私には麺が茹ですぎで軟らかすぎなのがNG,麺の量は多いのがまた良心的！メンマ、ねぎ、ワカメ、塩味のバラ肉チャーシュー。麺が軟らか過ぎなければもっといい評価は高いが、お客様が年配者が多そうなので、この麺の加減はアリかも？！
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場所：新潟市秋葉区新津本町1−7−35
食べた品：ラーメン500円
おすすめ度：９５％（飲んだ後）
この場所で何軒か店が変わったがオープンしてから６～７年になるが初めて来店。飲んだ後でヘベレケで行ったので、正しい判断かどうかわからないが、シンプルで安くてアッサリ（ちょっと塩っぱめ）で飲んだ後には最高のラーメンでした。カウンター８席にテーブル１（2人がけ）のみで、らーメン500円こってりラーメン600円タンめん650円チャーシューメン750円心太ラーメン950円つけ麺800円など。シンプルなラーメンは、スープは透明で塩っぱいし、化調をかなり感じるが昔の中華そばのようで、これはこれでGOOD！麺は極細プラスチック系で懐かしい麺。ナルトにネギ、水菜、味のいいメンマにチャーシュー２枚で500円は、飲んだ後についつい寄ってしまいたくなる。メタボ要注意！！！
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場所：新潟市中央区東幸町１５−２６（西跨線橋東詰リサイクルショップの隣り）
食べた品：チャーシューメン750円 新潟ラーメン550円
おすすめ度：８９％
食券を自販機で買って店内へ、カウンター６席、テーブル約４、こあがり２．もともとは、KomachiやWeekと日清食品などがタイアップしてスポットをあびた「かも屋」の伝承店。スープは透明度のある黄金色、鶏がらと魚介系のミックス、塩ラーメンの様な感じで、結構塩分濃度は高いように思う。麺はやや細めの縮れで昔の中華そば屋にありがちな、悪くいうとプラスチック系の麺（その反対を粉系の麺と私は称している）ネギ、メンマ、ナルト、ゆで卵の半分、チャーシュー２枚。チャーシューメンを頼むとチャーシューだけが載ったラーメンと別皿でトッピングが用意される、これはラーメンとチャーシューメンの価格差を明確にする為にいいことだと感心した。ラーメンは懐かしい優しい味で、チャーシューはもも肉だと思うが白身が外側についた噛締め系。かも屋で評判になったワンタンがひとつ入っている。年齢とともに優しいラーメンを恋しいと思うようになるが、前述の「古川農園」のラーメンがあっさりながらコクと味わいなど、秀でているラーメンとしてインパクトがありすぎて「なごみ」は懐かしくて優しくていいが、比較すると・・・。
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場所：新潟市東区柳ヶ丘５−１９ 新潟北高校前 旧石鵺磋（いやさ）の跡地）
食べた品：葵風しょうゆらーめん600円
おすすめ度：９０％
新潟空港から新津に向かって帰る途中、石鵺磋（いやさ）の支店だった店の看板が変わっていて、気になって寄ってみました。８月１０日にオープンしたばかりの新店でした。（ラーメン業界の競争もすごい！石鵺磋（いやさ）オープン当時はかなり繁盛店だったのに・・・）全３２席（カウンター１２席・テーブル３・こあがり２）葵風しょうゆ600円、チャーシューしょうゆ750円、味噌700円、辛味噌750円、味噌チャーシュー850円、つけめん700円のシンプルメニュー。お腹が減っていたわけでもないので、基本の醤油ラーメンを注文。スープはかなり黒っぽい！緑色のおそらくクロレラの入った平縮れ麺、メンマ、ネギ、味玉半分、スモーキーな味のチャーシューが一枚。黒いスープに刻みネギわりと多目が印象深い。スープは魚介類、鶏がらスープだと思うがほんのり甘いが主張が強いものはない。インパクトはないが、色のわりに最後まで飲み干せる系のスープだ！麺は個性的だが、私の好みではない。全体的に見た目（黒いスープに緑の平麺）と違って優しい味でなかなかでした。行った時間が遅かったからかガラガラでしたが、昼はどうなのでしょうか？（営業時間11：00～21：00）
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場所：新潟市秋葉区新津東町1丁目11−１（新津工業高校前）
食べた品：肉そば（チャーシュー）700円
おすすめ度：８２％
ラーメンの旗が店の前に揺れていたので、初めておじゃましました。テーブル３、小上がり３の小さなお店。工業高校の前、 FMにいつの入り口なのでその辺の方のご用達店なのかな？中華そば500円、肉そば700円、タンメン650円、カレー中華650円、味噌650円、塩その他ラーメンの種類多数、どんぶりもの、そば、うどん、定食各種のなんでもありのお店。懐かしい味のスープ（もうちょっとコクが欲しい）に軟らかめのスタンダード細縮れ麺、ネギ、なると、海苔、ばら肉チャーシュー３枚。万人受けする懐かしいデパートの上で食べたラーメンといった印象。ただ、中華そば500円に対して肉そば700円で多少厚切りだがチャーシュー３枚（差額２００円）では、ちょっと考えて中華そばにすれば良かったと思うチャーシューの量。特に特徴がないのが特徴だが、こういう店にはいつまでもあって地域の皆に愛される店として頑張って欲しい。胡椒をタップリかけて召し上がれ！
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