カテゴリー: 下越エリア

場所：新潟市中央区白山浦　　　（新潟市役所の白山浦庁舎の駐車場前）

今回食べた品：対極650円＋大盛100円

おススメ度：８８％

ラーメン基本が頭から消えない！麻薬のラーメンを食べに再び！前回と違う「対極」なるラーメンメニューが・・・「当店の2枚看板で基本のラーメンの真逆であっさりしたスープで誰にでも食べやすい一品」とあり、口はラーメン基本だったが、らーめん対極を注文！豚バラブロックカット肉2枚・ゆで卵半分・太いメンマ・玉ねぎみじん切り・硬めに茹でられたツルツル加水高めの太麺、豚ベースの背脂醤油に黒胡椒が最初からトッピング！イメージは対極であっさりとあるので、細麺透明系スープと思いきや！しっかりコッテリラーメンでした。これも普通に旨い！でもやっぱり基本ですね！ここは系列他店と違ってもやし山盛りラーメンでないのがいい！二郎系と題してほとんどもやしは苦手な分野なので・・・ただ残念だったのはロックな店主がいなくて、若い兄ちゃんがスマホしょっちゅういじり、かつ玉ねぎみじん切りを指輪したまま手で入れた事。雑菌混入防止の為、指輪外すのは調理人の基本なのだが・・・一杯に魂を混入して欲しい！でも年齢のせいか？ボリューム重視の麺マッチョより好き！

前回（2014.4.6）食べた品：怒門ラーメン基本（大盛）850円

おススメ度：９１％　＜麻薬度や懐かしさ９５％＞

新潟のラーメン好きが「麺マッチョ」のオープンで騒ぐ中同日にオープン。11：30～14：30、18：00～21：00.カウンター席のみ8席、駐車場無し。麺屋義次の展開する直江津にオープンした「麺爆怒門」の新店、長野県中野市にもある。小さな店舗ながら自販機で食券購入、怒門ラーメン基本750円大盛850円特濃つけ麺850円大盛同料金。豚骨醤油800円大盛900円、限定メニュー750円と800円の用意もある。肉コショウ丼300円チャーシュー丼300円など。環七の「土佐っ子」の背脂チャッチャ系ラーメンをリスペクトしている。味をもっと濃いめにしたいのならカウンターにラータレがある。頼んだ怒門ラーメン基本大盛は、刻みニンニク・メンマ・ネギ・ブロックカットの脂身多めのチャーシュー3枚・ゆで卵1個分をゆで卵スライスカッターでスライスしたもの、嶺村製麺の低加水中太縮れ麺（ツルツル麺の反対だが個人的に好き）背脂チャッチャの豚骨ベースの黄土色のスープ、結構しょっぱくて化調とニンニクが効いてます。すぐ人に会う人はNGなラーメンかも！？その当時東京を席巻したラーメン！環七の土佐っ子？世田谷ホープ軒？野方ホープ？だいぶ前の事で舌が覚えていないが、どれかに似た懐かしくも新潟では新しい挑戦か！？無化調創作系職人ラーメンも好きだし、真逆ともいえるこういう昔のロックンローラーなラーメンも時々身体が求めてしまいます。

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場所：新潟市中央区学校裏町１９−４（白山神社近く）

今回食べた品：チャーシューメン850円

おススメ度：８２％

前回来たのがオープン当初の2007年になってます、街中で駐車場がないのでなかなか機会がありませんでした。役所に用事があり久々の来店。増税後もほぼ値上げなし！らーめん650円煮玉子らーめん750円メンマらーめん800円チャーシューめん850円チャーシューメンマらーめん1,000円全部入りらーめん1,100円、大盛100円増し特盛200円増し。他にカレー650円チャーハン550円、4月～9月の焼きそば700円つけめん700円夏の冷やし中華800円もある。基本は煮干しの効いた背脂醤油ラーメンで、ナルト・メンマ・玉ねぎ・やや厚めのチャーシュー5枚、やや軟らかめに茹でられた極太平打ち麺、煮干し感は強いが醤油感が弱い超マイルド燕系といったスープ。市役所の前からか時間が無い人の為に細麺選択や出前もある。今は無い横越の店もスープが薄かった、濃いめに頼めるのだろうか？常連さんに親しまれているお店です。

前回（2007.12.25）食べた品：チャーシューメン850円　ミニカレー350円　おすすめ度：９０％

「こころ」は４つのこあがりと相席カウンター10席の比較的小さなお店。基本は燕三条系の背脂極太ラーメンである。スープは煮干しダシに醤油の甘みを活かした背脂スープで、麺はやや黒い四角ばった手打ちうどんのような麺（やや硬茹で）具はナルト、極太メンマ２本、玉葱のみじん切り、チャーシューはやや厚切りのばら肉チャーシュー４枚である。玉葱は燕三条系で大好きなのだが、食感と甘みが好きなのだが、この店のものは、汁っぽく苦みと嫌味がありました。チャーシューの切り方も切り口が段々になっており、手作り感はあるが…。スープも燕系にしては薄めになっていて、お好みでラーメンダレ（醤油ダレ）を！と言われたが、出来てから入れるとちょっと冷めてしまうので、お客様の様々なニーズに応えようとするのはいいが、自信を持ってこれだ！というものにすればとも思った。駐車場が不便を感じる。

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場所：新潟市中央区山二ツ2−16−6

食べた品：味濱家ラーメン極め（太麺）730円＋辛肉50円

おススメ度：８８％

何度も来ているのにデータがない！？こういう事よくあります。記事をアップしていると思い込んでいてリピしても書いてない！今回は写真アップしてるかな？値上がりは？の意味でチェックしたら記事が無い事発覚！味濱家は新潟大学前店・情熱古町店、グループの正味、濱来たなどあるが、いつもここ山二ツ利用である。甘い豚骨が食べたくなったらよく利用する。カウンター8席、テーブル７．味濱家ラーメン680円極め730円辛味（しんあじ）730円にんにくラーメン730円チャーシューメン890円ドリームチャーシュー1,100円ネギチャーシューメン1,040円岩のり玉子ラーメン830円辛肉ラーメン890円激辛肉ラーメン940円つけ麺780円など。極め（濃厚）辛味（しんあじ）はともに50円で全てのラーメンに対応可能、特盛・大盛はプラス100円。頼んだいつもの極め＋辛肉は、太麺でオーダー！海苔2枚・ほうれん草・ねぎ・メンマ・チャーシュー１枚・やや太縮れ麺、甘くて美味しいニンニク香る豚骨醤油スープ、脂分も多い。美味いが普通だと麺が少ないのとダシをとられてくたびれた感のあるチャーシューが少し残念！でもこの甘いスープに辛肉はテッパンの組み合わせだと思う。

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場所：新潟市中央区米山１‐６‐１０

今回食べた品：チャーシューメン750円

おススメ度：９８％

古町本店との違いは先ずは麺、こちらでは麺匠高野の極細プラスチック系、古町ではめんつうの極細麺で、こちらはよりプラスチック系で極細度もこちらがより細い様な！？チャーシューは古町より美味しい。ネギは古町の方がシャキシャキ感あり。日によるが、若干古町より煮干し感が強い。アレッ！いつからかレンゲがこちらでは最初からついてます。
前回（2009.4.12）食べた品：らーめん550円　おすすめ度：９８％いわずもがな新潟の超有名店、だいぶ前に古町本店の評価でおすすめ度１００％とありますが、新潟あっさりラーメンの中で、ちくに（村上）麗人（五泉村松）丸木屋、来味、味みつ、粋龍、大國（加茂）など美味しいお店が多数ですが、欠かせない存在感はありますね！ただ、失礼かもしれませんが、私にとってはすごく美味しいのですが、おやつラーメンなのです。麺のせいだと思うのですが。駅南店はカウンター６席、テーブル２で、相席ばかりの古町本店より一人で入りやすい点は◎、らーめん550円チャーシューメン700円もやしらーめん700円、大盛は全て100円増し。もちろんレンゲなし（笑）。麺は（有）麺匠高野の超極細プラスチック系縮れ麺。ナルト、ねぎ、メンマ（塩味）、チャーシュー（ここのは本店と違い、固め噛み締め系でなく、やや軟らかめもも肉）スープは透明煮干しの優しい味だが、昔より塩っぱくなった様な気がする。

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