カテゴリー: 下越エリア

場所：新潟市西蒲区石瀬3018　（岩室温泉だいろの湯近く）
食べた品：‐（塩）チャーシューメン800円‐岩のりラーメン750円‐おらが家ラーメン800円
おすすめ度：92％　87％　80％

ネットであっさりラーメンで美味いところで、塩・醤油が取り上げられていた記事が気になって、行ってきました。本当に「だいろの湯」のすぐ先でした。こあがりのみ６テーブルでおばちゃん一人で切り盛りしてます。メニューは黄色い紙に書かれてぶら下がっており、ライスが250円であるが、他は麺類のみ。塩ラーメン600円醤油600円岩のりラーメン750円チャーシューメン800円タンメン750円五目ラーメン800円広東麺850円味噌ラーメン750円坦々麺800円おらが家ラーメン800円など。おらが家ラーメンは野菜ののった豚骨ラーメンで紅生姜がタップリ！何故この豚骨ラーメンが屋号を背負うラーメンなのかはわかりませんが、特筆すべきものはありません。本当はチャーシューメンは醤油味なのですが、どうしても塩ラーメンも食べたかったので、塩チャーシューメンで注文。これは当たりでした！チャーシューは３枚で少なめですが、バラ肉を使った自家製塩味チャーシューでスープにピッタリ！ねぎ、メンマ、ワカメのトッピングとやや細めの中華麺、塩味スープはあっさりの中にも深い味わい、ただ結構塩分も高めかも？！岩のりラーメンは、ねぎ、メンマ、かまぼこ、チャーシュー１枚、正直あまり香りのない岩のり（岩のりラーメンなら、品質の「侍ラーメン」、ボリュームの「やすどん」、バランスの「潤グループ」、最近ヒットの「なるとや」ですかねー！）スープは醤油味でさっぱり目ですが、塩味強めのスープです。ここは塩ラーメンがおススメですね！

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場所：新潟市中央区女池上山３‐１０‐１２

今回食べた品：チャーシュウめん650円

おススメ度：８７％

昔ながらの典型的なラーメン。オープンキッチンで見えるのに食品添加物＜粉末かんすい＞や化調をどうどうと見せている。ギンギンの昔ながらの化調の効いた支那そばです。安くていいのですが、チャーシューも味が出きったものになっているのが残念ですが、典型的な麻薬ラーメンですな。
前回（2009.8.6）食べた品：チャーシューメン650円　おすすめ度：８７％　近くお昼時に通ったので、一人で再来店。14時近くで閉店ギリギリといったところで、私一人でした。作るのをじっくり拝見させてもらっていましたが、スープベースに化調ドサッとが見えてしまいました。いい悪いは個人的に美味しければ、どちらもOKですが、見せてはいけないような気が・・・。そんな事も含めて、昔の中華そばを味わいたいのならおススメします。前回食べた品：のりそば650円おすすめ度：８７％　 最近友人知人、また初めて会う方からも「最近ブログ更新してないねー」とかなり言われてしまいました。理由はメタボ気にし始めた事や行ってもはずれのないリピートの店ばかりで、記事を更新する理由がない事、出張が続き行く暇がなかった事がありますが、見てくれているみなさんから、「この店行ったー？」とか「ここ穴場だよー」とかおすすめ度頼りに来店して「ウマかったー」といわれると自分の店のようにうれしいです。てなことで、知人に教えて頂いた、取材一切禁止、紹介本などに載らない「東光亭」。恥ずかしながら知らなくて、今回初めておじゃましました。カウンター９席、こあがり１テーブルの小さなお店。駐車場は４台、親父さんと女性２人でやってました。しなそば５００円、のりそば６５０円、わかめそば６５０円、チャーシューメン６５０円、各大盛り１００円増し。私の頼んだのりそばは、ねぎ、メンマ、ナルト、海苔４枚、チャーシュー６枚といったトッピング。スープは自然な甘みと生姜や野菜、動物系と魚介系がバランスよく優しくも力強い醤油スープ。基本が支那そば、とあって懐かしい感じだが、主張も結構強い。青臭いねぎに、メンマの味付けもきつめ、ももや肩ロースを使ったスモーキーな味で硬いチャーシュー、一見平凡なラーメンだが、非凡な感じが読み取れる。麺は普通の太さの縮れ麺ですが、「富士号粉末かんすい」という東京の純生製薬会社が作った麺を使用している。

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場所：新潟市中央区紫竹山３‐９‐１
食べた品：ちゃーしゅーめん700円

ブログも320件を超え、既に記事にしたのか？どうか？さっぱりわからなくなってきていて、整理しながら抜けていた店にあらためておじゃまして（何年ぶりもあり）記事にし始めています。ここもそのひとつ、カウンター7席（スペースはもっとあるが、椅子の数が７つ）テーブル２、こあがり４テーブル。メニューは中華そば500円チャーシューメン700円メンマそば700円もやしそば650円肉そば850円などなど豊富、また定食ものやどんぶりものその他中華メニューも豊富。チャーシューメンは、ねぎ、海苔、メンマ（やたらと薬品臭いのは何故？）チャーシュー（バラ肉薄切り熟成味で白身が多いがこれは旨い）麺は細目から普通のやや硬めにゆでた麺、スープは薄味で豚骨臭がする塩味強めの醤油スープで油が浮いてたっぷりの量。その時によって味がかわりそうな表現が難しい味。優しい味、ただ色んな意味で歴史は感じます。

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場所：新潟市東区船江町１‐４‐２４
食べた品：ラーメンチャーハンセット800円
おすすめ度：８９％

ネットのラーメンブログで見つけた超マニアックなお店。カウンター９席二人掛けテーブル２つ、夫婦でやっている小さなお店。ラーメンチャーハンセットを頼むと、お母さんがチャーハン担当、短髪白髪のおじさんがラーメン担当でした。メニューはラーメン500円チャーシューメン650円ラーメンチャーハンセット800円ラーメンカツ丼セット850円。あとチャーハン、カツ丼の単品と餃子、から揚げ、ビールのみのメニュー。チャーハンはソース味で家庭的な味。ラーメンは超あっさり！アッサリ度新潟ＮＯ１かも？！例えばスープの透明度であるなら、私の知る限り、粋龍のとりそば、ラーメン拾番、丸木屋などが上がるが、油が一切浮いていないを含めて透明度が一番高いのではと思います。ただ、アッサリでまずいも多いのですが、ここのラーメンは海の香りがします。潮の味とでもいいましょうか？！胃に優しい味です。そこにおじさんが平ザルで細め縮れややプラスチック系の麺をタップリ（量は多め）入れてくれます。トッピングもバランスがよく、ねぎ、海苔、薄塩味メンマ、薄味手作りチャーシュー1枚がのります。チャーシューメンにすればなお良かったと思いました。

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