カテゴリー: 下越エリア

場所：新潟市中央区古町通８番町１５０８
食べた品：黒まだらとんこつ650円　支那そば550円
おすすめ度：６９％

新 潟で久しぶりに飲んで、代行がなかなか混んでいて、待ち時間に行ってきました（ヤバイメタボ！）２人で行って私は黒まだらとんこつ、部長は支那そばを注 文。黒まだらとんこつはスープに特製ラー油（黒い）がマダラ模様にあり、意味がわかった、結構コッテリしていてにんにくの香りと豚骨のスープはよくでてい るが・・・。麺は普通、ネギ、メンマ、チャーシュー、紅生姜、キクラゲ、もやし、インパクトはあるが味はイマイチ、飲んだ後は部長が食べた支那そばの方が 無難、ちょっと試させてもらったが、無難以上のコメントがでない。夜6時から朝7時までの夜行型営業ラーメン店（昼も営業を始めたらしい）飲み屋帰りのお 客さんをターゲットとしているらしいが・・・。

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場所：新潟市西区小針７−２０−２
食べた品：黒玄チャーシュー８５０円
おすすめ度：９３％

小 新ICから１１６号線までの間、いやーこの地区もビックリするほどラーメン激戦区になってますなぁ。前はがんこ屋と天下一品位だったのに、いむら、麺屋忍 が出来たと思ったら隣に黒玄出現！メニュー豊富な「中湾食房　玄」の姉妹店で、黒と白の２種類のラーメンに絞って勝負の店。黒玄ラーメン６００円（溜まり 醤油、太麺、背脂、豚骨スープ）白玄ラーメン６００円（魚系、細麺、だしの香り）となっていて、大盛りもそれぞれ同じ価格、それにチャーシュー各８５０ 円、と若干のサイドメニュー（餃子など）なんとなく白玄の方が気になったが店名でもある黒玄チャーシューを注文。カウンター７席に小上がりが３テーブル、 落ち着く内装（カウンターテーブルの木はあれはお金かかってる）にプロっぽい？お兄さん二人で切り盛りしていて、期待大。見た目はスープは溜まり醤油らし く黒っぽいが、背脂とコメントするほど背脂チックではない。スープはなかなかいけてます。但し麺が好みではなかったのが残念！喜多方系の平太縮れ麺、かな りシコシコモチモチした食感の麺です。こういう麺が好きな方は是非！麺を食してやっぱり白玄にしとけば良かったなどと少し後悔。ネギ、メンマ、半熟玉子半 個のスタンダードトッピングにチャーシューは肩ロースらしきチャーシューだが、しっかりと煮込んであり柔らかい、味付はさほど好みの物とは違うが、なんせ 結構厚い割りに量も多い（本来喜ぶべきこと？！）ただ縦に肉目に割れるチャーシューで私の好みの「福楽のチャーシュー」（バラ肉で薄め、醤油ほんのり）と 比べると食べ残してしまうかも。隣の麺屋忍も正直まだ行っていないが、ここの白玄ラーメンの為再来店の価値ありと思う。

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場所：新潟市江南区江南５−１−３５（江南小学校近く）
食べた品：味彩の塩老麺700円＋半チャーハン250円　　　　
おすすめ度：８９％

江南で昼時、道に迷ってしまい、秘伝のスープと旨い麺という看板につられて入りました。塩ラーメン専門店ということですが、何故、ラーメンを老麺と書くの か疑問でしたが、ここは元、天海地という店だったらしい。天海地といえば、前に駅南にある店に行った事あるが、評価に値しない店だったので、書き込まな かったのを覚えてます。ただ、店主は同じで、店名変えたという話も・・・。メニューは塩のみで、素老麺・ザ・塩500円（いわゆる素ラーメン）人気一番具 沢山という事で、味彩の塩老麺と半チャーハンのセットで頼みました。その他具によるバリエーションで、えび、ジュンサイ、なめこ、チャーシューなどなどあ り、トッピングもプラスできます。チャーハン・カレー・えび丼が＋450円で、それぞれ半分ものが＋250円で頼めます。店内はカウンターと小上がりがあ りますが、ちょっと遅い昼時間もあるのでしょうが、客は私一人と厳しさを感じました。老夫婦でやっているのかな？！無化調・無添加、自然食材100％など など店内外に広告しておりました。スープはあっさりした中にもコクがあり、鶏がら、豚骨、香味野菜、鰹節、昆布、シイタケとまったくそれぞれの主張が強す ぎず、バランスの良いおいしいスープでした。無化調もあり、後味もスッキリで◎、ただちょっとヌルイかな？麺は「めんつう」さんの麺で細麺、具はネギ、メ ンマ、小さな梅、ワカメ、キクラゲ、菜の花、温泉玉子、チャーシュー（1枚だが厚め）気分が塩ラーメンだったので、おいしかったです、塩館よりは上！！ チャーハンは筍など具沢山で、ちょっぴりソースの隠し味が、家庭的な味ですが、俺が作った方が美味いかな？！（御免なさい）

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場所：新潟市小針３−２６−１９　（元　ぐわらん洞のあった場所）
食べた品：濃こく味噌らーめん９８０円
おすすめ度：９０％

あ れっ！ここ「ぐわらん洞」があった場所？！と思い寄ってみました。「健龍」は朱鷺メッセで「チャレンジャー本間」で期間限定出店していた方が、独立して始 めた店とか。チャレンジャー本間で食べた濃こく味噌（当時評価１１０％）をもう一度と食べたいと思い、そちらを注文。スープは背脂ギトギトの濃厚（片口イ ワシのダシ）、縮れ太麺、トッピングは肉みそ野菜炒めにコーン、ネギ、メンマ、ワカメ、キクラゲ、別皿の焼のり全形１枚、チャーシュー２枚に半熟玉子まる ごと１個と値段もするが、全部載せといったところ。ランチタイムだからか？コーヒーのサービスもあり。普通のらーめんは５００円、チャーシューめん７００ 円、味噌らーめん６８０円、燕らーめん７５０円、ランチ（ラーメン＆カレーライス）７００円からすると、濃こく味噌９８０円は高いが他はそうでもない！カ ウンター中心１８席、小上がり３テーブルといった感じ。駐車場が６台あるが、狭くて実質３台かな？！この濃コク味噌ラーメンはちょっと食べてみようの気分 では、評価が下がる（今回９０％）。というのもかなりヘビーだから、半年に一度位「ものすごくコッテリして濃厚な健康に悪くてもいい」と覚悟した時には ピッタリのラーメンといえるが、アッサリ好きからすると殺人級かもしれない？！何かヘビー級は聖篭のラーメンショップ東港に近い！値段もカロリーも２倍２ 倍！胃にガツンときて！２０ｋｍ走らなければいけない気にさせてくれるはず！？

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場所：新潟市善道（旧新津市　夕映えの跨線橋をにいつ側から阿賀野市に向かい、荻川方面へ、高架下をくぐってすぐ右）
食べた品＆おすすめ度：中華チャーシュー830円　94％　塩ラーメン600円　90％　福飯200円　93％

通りがけ最近できた貴福という貴という字が私の名前と同じ事も気になり入ってみました。駐車場は全面６～７台程度店もこじんまりして、何か期待できそう！ メニューは中華630円（背脂たっぷり太麺）塩ラーメン600円、中華チャーシュー830円、塩チャーシュー800円、福飯200円（チャーシュー飯）の み！メニューの構成も自信がないと出せない塩と、醤油（背脂）にチャーシューの付加だけのこれも期待できそう！カウンターからは調理が丸見えのところもい い！中華チャーシューを頼んでじっくり作業をみてました。麺は新潟中央食品という木箱に入ったところから太麺をだし、多少おぼつかない段取りながらパイタ ンスープらしき白いスープを寸胴から別鍋にオーダーの人数分のスープを温め、醤油ダレをそこに注ぎスープと背脂はゴシゴシ、チャッチャッ！で麺と具のトッ ピングで完成！背脂ビッシリの燕三条系スープに中太麺、ネギ、薄味のメンマ、チンゲン菜、煮玉子半分、チャーシューはバラ肉（ちょっと背脂ラーメンにあわ せるには白肉の比率が高いか？！）一瞬薄味のチャーシューだが噛締めるとしっかりした味が・・結論近くでこってりを食べたい時にはここか「中華食道　真」 の醤油こってりで決まり！塩ラーメンも気になったので２日連続で足を運び、今度は塩ラーメンを！麺は細め、スープはあっさりだがコクはある、チャーシュー ２枚に煮玉子半分、メンマ、ネギ、チンゲン菜！あっさりを食べたい時にはコレもイケます。なんだこんな身近に塩のおいしい店が、てなことでスープも最後ま で完食！これで物足りない方は私のように福飯をオーダーすべし！ご飯にキャベツの千切り、チャーシュー（三枚）をその都度フライパンで甘辛いタレで炒め、 ネギと白胡麻のトッピング！これで２００円は最高！！普通こういうのは別の店だと３５０円位からだから！店が車だと一瞬見逃してしまいそうなのと、店名が 屋号の○貴とあり、福とあるのでわかりづらいのがちょっと気になるが、それ以外は◎。店の方に店名を尋ねると「福」だそうです。２日間連続で来たから覚え られてて、色々話をしました。ご夫婦で旦那さんは札幌＆燕三条出身！だから燕三条系背脂（麺はあの燕三条系の麺とは違います）なんだ！奥様は新津の方とい う事で「あまりマスコミとかに露出したくない」とか！確かにまだどこにも情報はないし、こんなにおいしい身近なお店はそこそこに繁盛して行き易いお店であ り続けて欲しい。また行きマース！最近ラーメンの激戦ぶりもすごいですね！

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