カテゴリー: 下越エリア

場所：新潟市米山１−４−３　（駅南、笹出線沿い）食べた品：岩塩チャーシュー800円おすすめ度：７５％ 正直塩ラーメンはあまり旨い！と思ったことがありません、また自分がそれ程微妙な舌を持っているとは思ってませんし。という事で、ＷＥＥＫに出ていた新店 だったので、おじゃましました。塩の博物館といった様とＷＥＥＫに宣伝されてた様に、世界の塩や日本の各地から集められた塩がガラスの中に展示されていま した。メニューはもちろん塩のみで、海水塩ブレンド・湖塩ブレンド・岩塩ブレンドが基本の3択で全て700円（塩野菜もそれぞれ700円）チャーシューが 各800円、野菜チャーシューが850円、また今月のテーマ塩ラーメン750円なるものが月替わりであるらしい。自販機でチケット購入し、岩塩チャー シューを頼みました。スープはかなり塩の味を感じる様に、鶏がらと野菜のみ？！（豚骨も若干あるか？）のアッサリスープに細めの縮れ麺。具は味をじゃやま しないようなメンマとネギ、若干の背脂、チャーシューは塩スープのせいか？若干甘みを感じました。肩ロースの硬めのチャーシュー。制服や内装、説明書き （塩の種類や塩とは？塩が何故必要か？など書いたもの）そして自販機とフードプロデューサーの影とグループ企業の仕掛けという感じの店であった。塩本来の 違いや微妙な味をわかってもらう為にスープは鶏がらアッサリスープにしているようだが、すごーく気持ちはわかりますが、私みたいなタイプには物足りない感 があるし、今は流行っているけど、続くかちょっと心配です。いち井やあごすけ、三咲屋の塩は、なかなかですが、誰かおいしい私好みの塩ラーメン紹介してく ださい。（会社のホームページからご意見で入れます）

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場所：新潟市下塩俵１４５４−１　（８号線旧黒埼のあたり）
食べた品：辛味噌ラーメン（こってり）
おすすめ度：８９％

８ 号線沿いの三条近辺はラーメン激戦区だと思ってますが、最近白根、黒埼近辺もかなり増えてきています。でっかい「仙台辛味噌ラーメン味よし」という看板が 目立ったのと、仙台の味噌ラーメンってなんだろう？また、ラーメン激戦地新潟にご当地ラーメンで入ってくるのはよっぽど自信があるのかな？！と思って試し てみたくなりました。雰囲気はチェーン店ぽい感じ（おそらく）メニューは仙台辛味噌ラーメンのみ、あとは少しの選択、アッサリとコッテリがあり、アッサリ は白味噌、魚だし、コッテリは赤白ブレンド味噌に鰹だし、各７５０円。そこにキムチだと８５０円。チャーシューだと９５０円という明確なメニュー。辛味噌 ラーメン（こってり）をオーダーレンゲにタップリの辛味噌がついて出てきます。それをスープに溶かして、スープを一口「旨い！」野菜の甘みとちょっぴり辛 い味噌スープがいけてます。麺もいい感じのバランス、これは新潟人が好きな味だろう！と思いました。ただ、麺の量が普通では他店に比べ少なめ、食べてから しばらく舌と喉に後味が続くのは化調のせい？！と思いましたとさ。

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場所：新潟市弁天１−３−２６　新潟駅から東急インの通り、歩いてすぐ
食べた品：ねぎラーメン800円
おすすめ度：８８％

味 濱家の姉妹店、前からこの通りはラーメン屋多いなぁと感じながらこの通りを歩いていましたが、濱来たが一番混んでいたので入ってみました。やはり全てが豚 骨スープです。１番人気と書いてある塩とんこつにしようか迷いましたが、ねぎラーメンを自販機で購入、麺は太麺でオーダー、無料ライスやミニチャーシュー 丼などあり、カウンターのみですが、一人で入り易い店でした。味は味濱家とほぼ同じで、甘めのとんこつスープにメンマ、ねぎ、焦がしねぎ、チャーシュー、 海苔、そして白髪ねぎプラス背脂。麺は太麺、おいしいのですが、量が少ない、大盛りにしないと普通の他店で食べる量にはなりません。味は濃い目（ちょっと 甘すぎ？！）で飲んだ後にはちょうど良い感じ。

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場所：新潟市寺尾朝日通１６−２０（小新ＩＣから降りて旧１１６号線のぶつかった所）
今回食べた品：背脂醤油スペシャル850円　ごまみそラーメン（２月限定）750円
おすすめ度：背脂醤油91％　ごまみそ79％

目 的の「忍」が定休日だったので、久しぶりに行ってみました。カウンター5席、テーブル３、こあがり４のお店。定番メニューはあっさり醤油（細麺）琥珀中華 そばとこってり醤油（太麺）背脂醤油の２種類にそれぞれのトッピング、そして定番となったのが、鰹つけ麺700円とピリ辛油そば600円に月替わりの１ 品。前に琥珀中華についてはなかなか高評価だでしたが、今回は背脂の方で、スペシャルは２種類のチャーシューと煮玉子（レベル高）メンマ、ほうれん草、岩 のり（ちょびっと）糸辛子、ネギ、オニオンスライスとのってとってもお得感のある品（琥珀中華スペシャルも同じ）。スープは燕三条系の背脂にしては優しい 味、麺が少し軟いのも？ごまみそはウーン！といった感じ。この通りは昔食堂なおじも新たに加わり、ラーメン通りとなっている。

前回食べた品＆おすすめ度：琥珀中華そば550円：９２％　背脂醤油チャーシューめん850円：９１％
今 年４月にオープンした新店。今まで月替りで２品のメニューを展開していたが、１０月より定番のメニュープラス月替りメニュー１品をスタートするという事で 行ってきました。定番となるメニューは、基本的に琥珀中華そば550円、背脂醤油らーめん650円、パルメザン味噌ラーメン800円が基本に決定した模 様。それぞれにチャーシュープラスで200円アップ、メンマチャーシューで350円アップなどトッピングによりプラスアルファー。定番メニューのほかに着 き１品月替りメニューがあるというスタイル。琥珀中華そばは、あっさり極細麺、琥珀色の鶏がらスープ（塩味）チャーシュー1枚、ねぎ、ほうれん草といった 感じで、アッサリを食べたい時には、なかなかである。背脂醤油チャーシューはコッテリ太麺、鰹ダシの強い背脂ラーメン、麺がかなり少ないグラム数であるの と、鰹を粉末にした様な粉がスープに残る感じ。孔明にも似た味でＤグループチェーンの一派か？かなり塩っぱい印象が残る。本来好き系のラーメンだが、塩加 減をもっと薄くするべきでは？チャーシュー丼（300円）も同じく塩っぱーい！１つの店であっさり透明スープの中華そばと背脂醤油を出すのはうれしい が・・・。

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