カテゴリー: 下越エリア

場所：新潟市中央区上所2-3-11

日・月曜定休、11：00～15：00.金・土のみ17：00～22：00。カウンター７席・小上がり４テーブル。白いお洒落な内装にゆったりとた音楽が流れる店内。

今回食べた品：のどぐろだし塩麺950円

低温調理チャーシュー３枚が綺麗にとぐろを巻いて山になってる。極細縮れ麺もいいね！透明度高い上品なあごだし香る潮スープ。淡麗ラーメンの鏡！あっさりだけどコクも凄い。

(2021.11.6)食べた品：佐渡産のどぐろだし塩麺　おススメ度：９６％

開店以来の２回目の来店。11/16より営業時間の変更あり。月曜・日曜定休。11：00～15：00.土曜は昼と17：00～20：00（金曜夜はラーメン無しのチャイニーズバ）今回はのどぐろだし塩麺で、キラキラ光った香味油・透き通った黄金スープは芸術品。おかひじき？低温調理チャーシュー４枚・ながーい穂先メンマ・麺は美味しいめんつうさんの多加水極細麺、魚臭さゼロの上品スープ。一口目にグッとくるのどぐろの香りと間違ってるかもだけど陰で仕事をする鶏清湯スープ。塩加減も抜群で薄くもなく飲み干しちゃうタイプ。個人的にあごだし塩麺より好き。麺は小盛90ｇ並盛120ｇ大盛でも150ｇだから基本大盛ですね！あっさり上品な出汁香るスープに細麺で麺の量選べて少なめアリだと女性や中高年から愛されるラーメンです。美しく美味しいらーめん。

(2019.6.26)食べた品：佐渡産あご出し塩麺セット①たまご炒飯1,000円

おススメ度：９３％

本日(2019.6.26)オープン！麺類は佐渡産あご出し塩麺と鶏塩麺の２種。①を注文すると漬物とたまご炒飯が先に来た、茶碗にもられシンプル炒飯でパラパラタイプではないがなかなか旨い！塩加減と玉子が絶妙。炒飯を食べ終わる頃に麺が到着。三つ葉・さいの目切り白葱・穂先筍の水煮１本・やや厚みある肩ロースチャーシュー１枚、極細縮れ麺、透明な飛魚出汁超あっさり！ブロイラー臭さのない自然な味の鶏骨清湯塩スープ（だと思います）。スープ飲み干しちゃいます。健康志向な方に超おススメ！もちろん本来中華屋さんだから麻婆豆腐各種や黒酢酢豚その他夜の中華１人前メニューがおススメの様です。

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場所：新潟市中央区春日町3-4

月曜定休、11：30～14：00。水木土だけ夜営業18：00～20：30。カウンター４席・２人掛けテーブル４。

今回食べた品：ド生姜醤油チャーシューメン1,050円　おススメ度：９４％

駐車場が無いことからなかなか足が遠ざかってましたが、この日は超生姜気分。ナルト・味海苔1枚・ほうれん草・ねぎ・メンマ・切り落としチャーシュー約5枚とチャーシュー端の塊２個、食感が珍しいもっちり中麺、生姜強めの醤油スープ。前食べたスーパージンジャーヘブンよりやっぱ生姜醤油の方が個人的に好き。

（2018.2.12）食べた品：スーパージンジャーヘブン（並）＋ねぎ　おススメ度：９３％

西区からこちらに移転後タイミング悪く何度かフラれ、やっと行く事が出来ました。食券機式・水はセルフ。美男美女の二人でやってました。ド生姜醤油チャーシューを押しかけましたが、初トライのスーパージンジャーヘブンを！プラス２０円で背脂バージョンなんてメニューも新登場してました。スーパージンジャーヘブンは海苔１枚・ナルト・ほうれん草・メンマ・ねぎ（増量）・チャーシュー約２～３枚、多加水中縮れ麺、生姜ガツン！塩味スープ。最初スープだけ一口飲んだ時塩っぱい！と思いましたが、後から慣れかどうか丁度いい感じ。凄い生姜の量使ってます。チャーシューは醤油味でそれ自体美味しいし、塩味の味変にも良かったです。気分は生姜を求めてたんで凄く良かったです、逆に生姜を求めてなくてここへは行かないか？！長岡の生姜醤油といえば「青島食堂」個人的に好きな「たいち」「いちまる」新潟では川島店主はミスタージンジャーだな。寒い日には後々まで暖まるし、風邪予防にも生姜パワーを頂きましょう！

＜移転前の投稿＞

（2017.1.28）食べた品：えびロック＜限定商品＞　おススメ度：９４％

西区での営業最終日、中央区春日町に移転する前に数量限定の「えびロック」を求めて来店。なかなか食べたい「ド煮干し醤油」とタイミングが合わないですねぇ。「えびロック」は紫玉ねぎみじん切り・メンマ・三つ葉と思いきやパクチー・カレー味の味玉まるまる１個・削ぎ落としバラチャーシュー約４枚、丸栄製麺の中太ストレート麺、ドロッとした超濃厚海老スープ。玉ねぎはムラサキ玉ねぎの超みじん切りやパクチーも水耕栽培では出ない味のおそらく土耕栽培の強烈なパクチー、随所に拘りを感じます。但しカレー味の味玉や強烈パクチーとは好き嫌いが分かれるかもです。好きな人にはたまらないが、苦手な人もいるかも！？私はパクチー好きで良かったですが、、、流石ロック！と命名して我が道を貫いたロック魂を感じ取れます。

（2014.7.23）食べた品：ド生姜醤油らー麺

行列店です。ド生姜醤油は、ナルト・海苔1枚・ほうれん草・ねぎ・モモチャーシュー（生姜醤油味）2枚・味玉丸ごと１個・やや四角断面ストレートやや細麺、生姜がかなり効いた大蒜の香りの少しある甘みのある醤油味、濃い色のわりにしょっぱくない、ネギの細かなカットの仕方がこのラーメンにピッタリ！

（2011.1.24）食べた品：醤油らー麺580円　おすすめ度：９０％

店内の壁一面昭和漫画壁紙、カウンターにはLPジャケット、昭和ポップミュージックが流れ、水はやかんが基本。醤油らー麺はナルト、海苔、ほうれん草、刻みねぎ、メンマ、チャーシュー2枚、もっちりした普通の太さのストレート麺、生姜が強く香り、やや油っぽい、動物系ベースに塩っぱい濃い醤油で土色のスープ。

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場所：新潟市中央区西堀通８番町1576-13

月曜定休、11：00～14：30.18：00～21：00＜土日祝は11：00～16：00＞カウンター６席・小上がりが腰掛テーブル２。あの目黒の超有名店「麺や維新」で店長まで任せられた店主。

今回食べた品：醤油らぁめん950円＋味玉100円

オープンしたてからしばらくしては行列もなく行きつけだったけど、いつからか行列が長く断念が続いていた。水曜12：30で珍しく外に行列が無い！これはチャンスと２食目だが倉井ならいける！と連食。８月からまたちょい値上げあり。いつも綺麗な白衣・短髪・無駄のない所作。お初の味玉も抜群！もちろんチャーシューもメンマも、倉井に死角無し！ただ「采ノ芽」同様ここは超ファンとうーんラーメンとしてどう？と思ってるお客と二分する。コアな舌の肥えたファンだけでいい。

（2022.8.20）食べた品：つけ麺(大)＋肉めし　おススメ度：９９％

ガゴメ昆布水に浸かったアノつけ麺。麺は棣卾製の春よ恋・ゆめちから・きたほなみという北海道小麦を使用とあるが食べてわかるものではないがうまいもんはうまい！藻塩で食べるってここまでおいしい麺の為にあると思う。肉めしはマスト注文の品だからつけ麺大盛は多過ぎました並で十分でした。感動は自分は少～し足りないくらいの方があります。厨房がいつもピカピカ・ピシッとした白衣の出で立ち・イケメン、もうそれだけでおいしい（笑）

（2022.4.4）食べた品：わんたん塩らぁめん＋味玉(クーポン利用)　おススメ度：９９％

こちらも50円ずつ値上げがありました。おーお弟子さんが新たに加入してました。行列が長くなってきたから２人じゃ捌くの大変だもんね。このご夫婦を見ると顔は似てはいないんだけど接客や作り手の真剣度が「采の芽」夫婦と被って見えるのは俺だけ？今回は初塩らぁめん。美味しい海苔１枚・紫カイワレ・白髪葱・太メンマ２本・絶品手作り肉わんたん２個・低温調理をしたももチャーシュー１枚とスモーキーなチャーシュー１枚、味玉もこれはおいしい！棣卾のストレート麺、香味油浮く地鶏ベースのあっさり塩スープ。個人的な好みからすると倉井は塩より醤油またはつけ麺、采の芽は醤油より塩かな。どちらも食べた後に幸せを感じるお店。

（2021.11.27）食べた品：醤油らぁめん　おススメ度：１００％

スレッドが長くなって②を立ち上げるのになんとなく一番嬉しいお店かも。原点に帰って醤油らぁめんをいただく、食感を残す青葱千切り・美味しい太メンマ２本・燻製香ある低温調理チャーシュー２枚（これぞ低温調理チャーシューの極みという美味しさで、失礼ながら流行りのレアチャーシューであればなんでもいいという店主らに学んで欲しい）麺は京都の「棣卾：ていがく」の低加水ストレート麺で「采ノ芽」でも使用していたね！絶品醤油スープは香味油浮く原価をかけた和出汁に醤油の極みといったスープで、ワンタンも味玉も肉増しも間違いないがデフォの醤油らぁめんはシンプルかつ過不足ないソリッドな美味しさ。

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