場所：新潟市江南区鵜ノ子4-466(アピタ新潟亀田店１F)
食べた品：広東麺836円
ほぼ無休、11：00～21：00。カウンター４席＋３席・テーブル約７。アピタの中にだいたいある広東麺屋さん。変わり種のトムヤムクン麺にしようかと悩んだが一番人気の広東麺をいただく、海老・いか・豚肉・ウズラの卵・椎茸・木耳・筍・人参・白菜・青梗菜・青菜と具沢山、多加水ストレート中華細麺、柚子片の香りする甘くてスッキリ醤油餡かけスープ。テーブルにお酢と辛子があって味変にいい。
閲覧（732）
場所：新潟市中央区東堀通６番町1035-1
食べた品：ラーチャンセット850円(半炒飯ネギ増し無料)
無休、11：30～15：15.17：30～22：00。厨房をぐるりとコの字カウンター12席。竹小町跡地でその前は来味だった場所です。レイアウト含め完全改装されてました。ラーチャン家は色々あったみたいですが「味みつ」の遺伝子を受け継ぐ味で女池から始まり、万代・長岡そしてここ古町と新潟の主要な繁華街をおさえて観光客名物にもなりそう。ぶた家グループの勢いは止まりません。ラーチャンセットはネギ・メンマ・バラチャーシュー1枚(アレッ？前(女池)は２枚だったよーな？)ツルツル多加水極細麺、煮干しフワァ～っと香るあっさりシンプル醤油スープ。おいしい。半炒飯もネギ増し無料でしてもらって食べたけどうまい！チェーン店ならさんぽうかラーチャン家か！？ただ多加水極細麺は最初はOKなのだが、のびやすいので早く食べる事必須。
閲覧（479）
場所：村上市坂町3458-2（麺食堂たか丘跡地）
食べた品：ラーメン肉増し780円
火曜定休、11：00～15：00．17：30～20：00。カウンター３席・テーブル２。第一旭といえば京都の老舗ラーメン店で新潟では西区上新栄町にある。で！なんで冠に尾張ラーメン？？愛知や岐阜で提供されているベトコン(ベストコンディション)ラーメンを提供しているからかな？第一旭提供の定番メニューに加えてベトコンや背脂などがある。ラーメン肉増しを頂く、ねぎ・もやし・色んな部位の薄切りミックスチャーシューが11～12枚、低加水寄りのストレート麺、キーンと豚骨臭のする甘みのある京醤油を使った油少ないさっぱり醬油スープ。シンプルでいい。けど折角だからベトコンラーメンん選択だったか。
閲覧（1,019）
場所：新潟市西区小針3−26−19
今回食べた品：極塩らーめん880円(細麺に変更して注文)
おススメ度：９２％
水曜定休、11：00～15：00.17：00～21：00。カウンター７席、テーブル２、小上がり２テーブル。久しぶりながらどうしても「ごくしお」って言っちゃう極塩(きわみしお)味海苔1枚・味玉半分・バラチャーシュー2枚・フレーク葱＆フライドオニオン・もやし、麺は開花楼から相馬製麺に変わった？ストレート細麺、白濁した二段仕込み塩とんこつスープ。うんうんスープが美味しい。味変の紅生姜と柚子胡椒もいいね！ただお値段の割に量的満足が少し足りない。小食＆あっさり好きの人にはウケそうな量と味。女性客多めなお店です。
（2016.6.28）食べた品：こくまろ醤油ちゃーしゅーめん960円 おススメ度：味９４％（価格９０％）
久しぶりに寄りました。食べたこくまろ醤油ちゃーしゅーめんは、海苔2枚・こねぎ・もやし・味玉半分・ブロックカットバラ肉チャーシュー約７枚、開化楼の太麺でこれが美味い！ほんのり甘い黒醤油にガッツリ豚骨ベース、茶系徳島ラーメンや和歌山ラーメンのスープに似た味。円錐形のどんぶりでスープも麺も少なくて価格は高い印象、でもこのこくまろ醤油はなかなか好みの味でした。
（2013.5.24）食べた品：極塩らーめん700円＋大盛100円 おススメ度：９０％
頼んだ極塩らーめん大盛は、頼んだ時に「ごくしお」と言ったら笑われながら「きわみしお、ですね！」と言われ少しブルーに。海苔2枚・味玉半分・炙りチャーシューやや厚め1枚・青菜・メンマ・三種のネギ＋焦がしネギがトッピングされ、上品。小麦粉系細麺に白濁で、ややトロミのある塩豚骨スープ。スープは豚骨と鶏がら魚介節ダシも香る美味しいスープ、ほっておくと膜が張る。残念な事はおそらく大盛頼んだせいか麺茹でが麺が泳いで茹でられていない様な粉っぽさとダマを感じる事と、大盛なのにほぼ普通な麺の量。
閲覧（2,072）
場所：五泉市石倉甲201-25
今回も食べた品：チャーシューメン900円ネギ増し
相も変わらず定期ローテーション恵比寿。前々回からチャーシューは元通りの美味しさになってました。かあちゃんがネギ増ししてくれると嬉しい量で満足満足。
（2021.7.21）食べた品：チャーシューメン900円ネギ増し
いつもの絵柄ですが、、、なじラテで視聴者が選ぶ新潟チャーシューメンベスト10の第8位になってた恵比寿(笑)まあ私の中では新潟チャーシューメン準優勝ですけどね。
（2021.3.19）食べた品：チャーシュー大1,000円ネギ増しで！
昨年の９月かこれまでの間にも何回か行っている大好きなラーメンだが、今回はアレっ?と思ったのでアップします。今回のチャーシューはダメだ！苦手な獣臭と味がした。大好きな店だけによくわかる。麺が変わった時やその他いろいろ・・・食べ終わった後、かあちゃんに「肉変えた?」って訊いたら「えー」って感じでした。チャーシューで食べるラーメンだけに一番大事なところはしっかりして欲しい。たまたま出が悪くて時間が経ったものだったか？肉にも個体差があるのでハズレにあたったか？それとも肉の産地変更したか？ともあれまたアノ美味しいチャーシューに戻るように期待します。
（2020.9.18）食べた品：ラーメン700円＋ネギ増し
チャーシューメン封印のラーメン。定期行動のひとつになってるかな。
（2020.8.31）食べた品：チャーシューメン900円＋ネギ増し
相も変わらずの絵柄だが、私の定番
（2020.5.7）食べた品：ラーメン700円 来店日：４月１０日
それほどお腹も減っていなかったのでラーメン普通盛を。いつもの店員さんに「えっ！チャーシューじゃないの？」とビックリされました。チャーシューメンじゃないラーメン注文したのは10年以上前だなぁ(笑)言わなかったけどいつものネギ増しにしてくれました。
食べた品：チャーシューメン900円＋ネギ増し
微妙に麺などが変わっているがやっぱり好きだな。
（2019.11.3）食べた品：チャーシューメン900円＋ネギ増し（無料）
月曜定休、11：00～13：30のみ。カウンター４席・小上がり約１０テーブル。店舗の反対側に駐車場あり。同じ食べた品、同じ画像、同じ投稿が何度も続く「恵比寿」スレッドが長くなりもう③に突入。それがソウルラーメンという事。田んぼの真ん中で見つけてラーメン頼んだのにチャーシューメン？？と思ってからもう15年以上通っているし、炒飯もあって閑古鳥が鳴いていた頃が懐かしい。出汁が命のラーメンはスープが少ないというデメリットがあるが、ここはなみなみとザ・醤油のスープ。何の変哲も無いが意外と奥深いスープ。何と言っても国産の薄切りバラチャーシューで包んで食べるシンプルラーメンだから間違いない！
閲覧（1,745）