新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：燕市吉田鴻巣２７‐４４
食べた品：中華そば630円 響の味噌980円
おすすめ度：７６％
吉田にできたなおじの姉妹店。やかんの水やちゃぶ台がそれを裏付ける。カウンター11席テーブル６、こあがり２ちゃぶ台。油でギタギタの床に、トッピングをのせながらのやかましい山びこリピート掛け声、なんとなく落ち着かない店。古いから居抜き物件だと思う。自家製手打ち麺（多加水縮れ極太麺）味噌・中華・とんこつの3種がベースで、響と頭につくものは、これでもかっ！というトッピング。中華そばは燕三条系背脂チャッチャ麺。響の味噌980円味噌680円響の中華950円中華630円チャーシューメン850円野菜中華750円響のとんこつ980円とんこつ醤油650円など。中華そばは、玉ねぎ、ナルト、分厚いチャーシュー1枚、魚介節ダシが効いた燕三系醤油スープ。響の味噌は、玉ねぎ、もやし、メンマ、カイワレ、キクラゲ、ナルト、でかい分厚いチャーシュー３枚、ゴロゴロドロドロ豚角煮３塊、肉味噌、辛味噌、脂！油！あぶら！讃岐うどんのような軟らかいけどコシがある極太麺。肉！肉！肉！で超メタボリック高カロリーラーメン。しばらくラーメン食べたくなくなる程のパワーあるラーメン。自分を壊してみたい若者は大盛も無料だから急げ！！
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場所：見附市今町５‐３７‐２５
食べた品：北海道みそカレーらーめん730円
おすすめ度：８１％
あのチェーン店の「だるまや」グループとは何の関係もありません。掘っ建て小屋的な建物にカウンター席６、テーブル２、こあがり４テーブル。母ちゃんとせがれ、常連客。メニューはらーめんと夜は炭火やきとり屋の飲み屋になる。看板メニューでもある北海道みそカレーらーめん730円しおカレーらーめん680円醤油カレーらーめん680円の他、各種辛らーめんなどもある。みそらーめん630円しおらーめん580円などなど。頼んだ北海道みそカレーらーめんは水菜、メンマ、チャーシュー1枚、茹で卵半分、白ゴマトッピング。麺は普通の太さの縮れ麺（なんとなくインスタントっぽさがある麺）スープはカレーが溶け込んでいるタイプで、甘い味噌味に黄色系カレー、スパイスは効いているが辛くなく、甘いスープ。特に素晴らしいわけでもない。
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場所：見附市上新田町４０４
食べた品：らーめん（濃厚醤油）太麺＜見附ブラック＞590円
おすすめ度：８４％
８号線沿いの飲食店の居抜きの場所、カウンター２２席、こあがり４テーブル、５テーブル。らーめん590円（あっさり醤油細麺または濃厚醤油太麺＜見附ブラック＞、ねぎらーめん690円チャーシューメン730円みそらーめん750円五目らーめん820円など。ランチタイムセットでらーめんとミニチャーハン750円やらーめんとミニカツ丼790円などもある。おそらく「天心坊」さん系列店？！見附ブラックは細いメンマねぎチャーシュー2枚、黒い醤油スープに黄色い四角ばった太麺（正直麺の量は少ない！）スープは見た目より優しい味で、やや甘みがありクセのない美味しいスープだが、やはり後で喉が渇いてしょうがなかった。ミニチャーハンは不味い。
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場所：三条市嘉坪川１‐３１‐２８
食べた品：ラーメン600円
おすすめ度：８２％
奥まったマニアックな場所にあります。入口には水槽があり、和食的な雰囲気だが、中に入ると焼肉用の焼き台が各テーブルにあり、焼肉店の様な！近くの「国光」もそうですし、この辺りの食堂は、このスタイルが定番か？カウンター7席、こあがり４テーブル。メニューは刺身各種あり、焼き魚などの和食から焼肉屋メニュー、洋食メニュー、焼きそば、そばうどん、ご飯もの、定食、なんでもあります。そうなるとラーメン類は期待できないものですが、三条地区は他地区の大衆食堂と比べて、やはりラーメンのレベルは高めだと思います。麺類メニューの最初がタンタンメン850円（一押し？）ラーメン600円タンメン750円みそ750円カレーラーメン750円チャーシューメン820円などなど。ラーメンはワカメ、胡麻油で炒めた塩メンマ、ナルト、刻みねぎ、バラ肉醤油味チャーシュー1枚（ウマい！1枚だけだしチャーシューメンにすれば良かったか？）麺は普通の太さのプラスチック系縮れ麺、スープは透明感がある塩醤油、やや塩っぱい、昔ながらの懐かしい中華そばといった感じ。
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