新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟市西区大学南１丁目6682-3
食べた品：麻婆ナスメン(夏季限定)680円スープあり＋半スブタハン350円
火曜定休(第2・３月曜日)11：30～14：45.17:30～20：30。カウンター６席・小上がり２テーブル。ものすごーく前に２回ほど中華飯、回鍋肉飯を食べに来た事があります。麻婆ナスメンは葱・麻婆茄子(挽肉・カット茄子)は味噌味強めのスープあり、あまり辛くはないですが汗はかきました。麺は多加水縮れ中華麺。半スブタハンは甘～い味付けですが350円は価値あり！新大卒業して何年も経って懐かしくて来られたという方もいました。全て大盛で安い！大学生の聖地です。繁盛町中華店。素敵なご夫婦で運営されています。ここのオススメはやはり麺類よりご飯ものかな。でも炸醤メンってのも気になる。
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場所：新潟市秋葉区程島1865-1
今回食べた品：三宝中華飯セット979円
おーフットサル仲間の後輩がバイトしてて声をかけられた！安定の三宝中華飯セットをいただく！このセットが登場して注文率も高い気がする。がんばれバイト君！
（2021.2.16）食べた品：肉盛り味噌らーめん979円＋半炒飯418円＝1,397円
久しぶりの肉盛り味噌らーめん。おいしいですが、いい小麦粉使い過ぎか？ちゃんぽん麺の様な食感で麺がイキイキし過ぎでスープに絡みにくい感じ。もちろん麺は好みでわかれますので個人的意見としてです。半炒飯はセットで合計いい金額になりますが三宝グループの炒飯は必食メニューですね！
（2020.11.6）食べた品：五目うま煮めん858円
出入り口に消毒液はもちろん、カウンターには仕切り版が入り間隔広く空いたりコロナ対策はかなりしっかりしている。昼時はいつも行列で時間がない時はパスして久しぶりの来店。メニューの豊富さ・中華系創作麺なら三宝。テッパンの五目うま煮めんをいただく、こんなにストレート細麺だったっけ？うま煮餡は大人な味（甘さ控えめ紹興酒や椎茸の味強め）に進化している。昔の甘め片栗粉多めの餡なら三宝独立支援系のお店「麺食房 わたなべ」スープと一体感のあるより中華料理の五目うま煮なら「さんぽう亭」という感じ。
（2020.3.3）食べた品：新登場！三宝中華飯セット979円
新セットが出来たので食べてみました。炒飯か中華飯のセットか迷ったけど、中華飯の方で！煮干し油と僅かな背脂浮くけどあっさり醤油煮干しスープ、いつもの７掛け位の中華飯で満足でした。
（2018.4.26）食べた品：酸辣湯麺842円＋パクチー162円＝1,008円
さんぽう亭新津店のスレッドあまりにも長くなりすぎたので「２」として立ち上げます。ほぼ無休、11：00～15：00.17：00～22：00。麺に使用する小麦粉は違うらしいが東京ラボ仕様になった新・酸辣湯麺を頂きました。椎茸の香りが効いた、細切り鶏ササミや筍を溶き卵で独特のベースの餡と辣油や胡椒で辛さも効いてます。白めのそうめんの様な細いストレート麺。添付される中国山椒と追加したパクチーで痺れと香りでアジアンに！酸辣湯は中国生まれですが、酸辣湯麺の発祥の地？と言われる赤坂見附にある「榮林」で食べた酸辣湯麺に寄せてきてます。榮林はもっと酸っぱい感じ、さんぽう亭は餡が結構強く麺が持ち上がれません(笑)そういえばこの間炒飯を食べに来た時に「酸辣湯麺、餡ゆるめでお願いします」って頼んでた常連さんがいました。前に比べて甘さを抑えコク深くより本格的な大人な味に仕上げられていました。「揚州商人」のスーラータンメンも何気に好きだし、実は明星・中華三昧の酸辣湯麺も実はすごく本格的です。癖はありますが、ハマる人も多い。後から汗が吹き出します。是非お試しあれ！
注文率の高い炒飯。一応ラーメンブログなので炒飯だけではUPしてませんが(笑)炒飯が食べたくなるとよくさんぽう亭におじゃましてます。
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場所：新潟市江南区鵜ノ子2-2-4
今回食べた品：ガッツリ煮干しそば800円（限定・メニューにない）
おススメ度：９３％
情報を得て宿題にしていてようやく食べることが出来ました。三つ葉・玉ねぎ粗みじん切り・メンマ・味玉半分ｘ２・大判バラチャーシュー１枚、低加水中太麺、グレー（セメント色）というより茶濁色のザ・煮干スープ。粉っぽさやトゲトゲしたはなく、酸味もあってサラリとあっさり煮干し引き立つ醤油スープ。こういう煮干しラーメンもいいね！
（2018.3.30）食べた品：ゴマ担々麺850円 おススメ度：９０％
グランドメニューに人気のゴマ担々麺が加わりました。白髪葱にカレーを彷彿させるガラムマサラ粉末がかかる、シャキシャキもやし・にら・人参・キャベツ、粗挽きの味付け挽肉、モチモチ太麺、濃厚ごま坦々スープ。濃厚だがマイルド。ここのラーメンは基本塩分若干控えめでマイルド。ガラムマサラは賛否両論ありそうだが・・・私は担々麺にはいらない派（今度抜きでと注文しようっと）
（2017.7.10）食べた品：みそラーメン（中油）820円 おススメ度：８８％
水曜定休、11：00～15：00.17：00～22：00.土日は通し営業。駐車場は店の前に約5台分・昼の午後3時までは隣の夜間営業のお店の駐車場約８台分にも停める事が出来る。カウンター10席・テーブル４・小上がり3テーブル。加茂のラーメンしん出身とか。シソ餃子・肉汁たっぷり餃子もウリにしている。背油の量・麺の硬さを選択出来ます。先ずは背脂中華を頼もうと思ったが、「しん」出身という事で味は想像出来るので、みそを選択！ついつい中油って言っちゃった！みそラーメン（中油）は脂で真っ白でトッピングが写真ではわからないが、小さめバラ肉チャーシュー２枚・磯海苔・玉ねぎみじん切り・人参千切り・もやし・ニラ・挽肉、近藤製麺の中太縮れ麺（正直スープに馴染みにくい）加水率もう少し高いといいのかなぁ？ちょっとボソボソ感あり。スープは中油でよくわからなくなってしまったが、濃厚とあるが脂のせいかマイルドに感じたがなかなか美味しいスープでした。
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場所：加茂市上町1-11
今回食べた品：味楽麻婆麺990円
おススメ度：９６％
加茂の大人気の中華料理店でたまに来て酢豚やセットものなど頂いている。味楽麻婆麺と店名を配した麻婆麺は普通の麻婆麺とは違い独自性高い野菜などが入ったもの。白菜・木耳・人参・椎茸・筍・青菜などと挽肉と豆腐と炒めて餡でとじたラーメン。餡の味付けが独特で椎茸もいい仕事していておいしい～ちょい甘くて後からじんわり辛くて酢の酸味もあって独特の手作り？中華出汁とおそらく味噌も入ってる、スープを飲む手が止まらない！餃子も炒飯も台湾ラーメンやカントンメンも美味しい店は何を食べてもハズレなし。
（2020.3.13）食べた品：麻婆坦々麺990円＋大餃子1個253円 おススメ度：９４％
火曜定休、11：00～14：00.17：00～20：30。テーブル大小約７テーブル(計22席)メニューはとりあえず麺類中心に掲載。何年も加茂に通ってて行った事が無く最近行き始めました。２回目の来店で前回(写真あり)酢豚ライスと大餃子がおいしかったので、今回は麺類をば。基本中華料理屋でセットや各種炒飯・一品料理・麺類も色々、季節限定の牡蠣タンメン990円・牡蠣うま煮あんかけ麺990円もあり、ご褒美メニューとしてフカヒレ麺2,178円などもあった。小さなかわいいコック姿の倅君店長がお水を持ってきてくれた。注文は麻婆坦々麺で！ねぎ・餡が強めの痺れもある挽肉と椎茸が特徴的で独自性の高い麻婆豆腐がトッピングされ、ツルツルの多加水ちょい軟めのストレート細麺、辣油と白胡麻ペーストでドロドロ坦々スープ。かなりおいしい！見た目よりじんわり辛い。正直なところ、麺は軟茹で多加水ストレート細麺でなく麻婆や坦々スープがおいしくて濃厚なのでしっかり食感の中太麺だともっと好きだな。名物の大餃子(バナナ級の大きさ)は大蒜不使用、厚めの手作り皮の食感も最高でキャベツ・韮・生姜などの野菜より肉たっぷりでジューシーで食べるべき一品。1個から頼めるのが嬉しい。先代からの大蒜ありの餃子も旨いんだろうな！食べ比べもいいかも。中華料理店として地元で人気のお店です。灯台下暗し！
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