新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新発田市西園町3-16-1
食べた品：龍メン（塩味辛口）860円
おススメ度：８３％
火曜定休、11：30～14：00.16：30～20：00。カウンター3席、小上がり１０テーブル。メニューはラーメン550円ザーサイラーメン820円カレーラーメン660円みそマーボーメン870円みそチャーシュー890円五目ラーメン760円マーボーメン770円肉ラーメン850円チャーシューメン820円坦々チャーシュー990円タンタンメン860円などなど、その他中華食堂らしくどんぶりもの各種、定食、チャーハンなど豊富。メニューの一番頭に書いてある龍メン奥様に聞いて「これはウチでしか食べられないよ」の言葉にそれを選択。キクラゲ・豚肉・筍・白菜・ニラ・人参・しめじ・エビ１尾を唐辛子と辣油などの辛味と八角などの香辛料で炒めて卵とじしたものをトッピングというより塩味のスープに混ぜ合わさっている、麺は多加水縮れやや細麺、確かに辛い！八角香る食べた事のない不思議な独自性の高い一杯でした。
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場所：新潟市中央区姥ヶ山６ー１２－３
食べた品：ねぎチャーシューめん900円 麻婆めん800円
2月3日にオープンしたばかり。日・木・祝日定休。17：30～21：00の夜のみ営業。L字にカウンター８席、コンクリート打ちっぱなしの壁に居心地いい空間。メニューはらーめん550円ねぎらーめん650円チャーシューめん800円ねぎチャーシューめん900円塩野菜らーめん750円本日から登場の麻婆めん800円、その他焼肉丼700円や唐揚げ定食700円など。ねぎチャーシューは海苔2枚・味玉半分・チャーシュー5枚・青ねぎ・白髪ねぎとカットねぎ、麺はごくごくスタンダードな縮れ麺、スープはアッサリ味。凝った濃厚ラーメンが溢れる中、アッサリさっぱりの胃に優しいラーメン。麻婆めんは甜麺醤など手作りの努力がみられるそんなに辛くない麻婆豆腐がトッピング。友人の知人で個人的感情が入るのでおススメ度は書きません。非常に研究熱心の奥様が作る愛情いっぱいの一杯。地域に愛され笑顔でいっぱいのお店になればと思います。
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場所：新潟市秋葉区中野1-19-14
食べた品：醤油ラーメンとミニカツ丼セット950円（ランチのみ）
基本は釜飯・海鮮料理などの和の居酒屋さん。月曜定休、11：30～13：30.17：30～21：30.。カウンター4席・個室４部屋・小上がり２テーブル。ラーメンは２種類、醤油ラーメン680円野菜味噌ラーメン750円、ランチは大盛無料。ランチだけのセットがお得。各種釜飯や夜はつまみなども豊富。普通なるべくラーメン専門店か中華系のお店のみを掲載しているが、なかなか特徴のあるラーメンだったのでアップ。醤油ラーメンは、小葱・ねぎ・チャーシュー２枚・ワカメ・メンマ・半熟玉子半分・加水率高めの細麺、一見なんてことないどこにでもあるラーメンだが、ありそうでないスープが特徴的！アッサリかと思いきやしっかり濃いめの味で鯛などの魚のアラ出汁が後ろで仕事をしているスープ。麺は普通盛だと150ｇと少な目なので、大盛かセットで食べるのがいいと思います。
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場所：新潟市西区善久798-3（新潟ふるさと村近く）
食べた品：醤油（たまり）600円＋ミニカレーセット250円（ドリンク・サラダ・半カレーライス）
おススメ度：９２％ （ボリューム＆コスパ２００％！！）
あっさりラーメン好きのOさんからの情報で行ってきました。不定休・11：00～13：30.17：30～23：00。カウンター２・テーブル１・小上がり６テーブル。夜は居酒屋的なメニュー豊富。ランチメニューの麺類で、らーめん（醤油）あっさり・たまり・ぶし・にごり・にぼし、各600円、（塩）あっさり塩500円塩にごり600円（味噌）味噌750円味噌ぶし800円辛味噌900円。麺類大盛100円増し。他にカレーライス・パスタ・チャーハン・やきそば・ごはんもの（6種）など。ミニカレーセット250円・ミニどんぶりセット250円。サザンのアルバムが流れ、髭の店主の趣味的な色合いが濃い、ご夫婦で営んでいる。しかし醤油だけで５種類って！！奥様に聞くとやはり醤油あっさり・塩あっさりが人気の様でした。ついつい醤油（たまり）にミニカレーセットで注文。待っている間他のテーブルを見るとひとつひとつが凄いボリューム！！醤油（たまり）はネギ・メンマ・味玉半分・塩味バラ肉トロけるチャーシュー１枚、多加水縮れ細麺（結構な量）、香味油は浮くがあっさりで豚骨・鶏ガラ・野菜な裏でほのかに香る美味しいたまり醤油スープ。スープが美味しいという事はやはり塩あっさりにするべきだったか！？そしてそしてミニサラダに皿は小さいがこれがミニカレー？？って位の量の一瞬甘いがしっかり辛い旨いカレーライスの凄いボリューム、デカいグラスでのお水もうれしい。そして最後にドリンクの中から選んだグレープフルーツジュースが到着。全てが１．５人前のボリューム！あっさりラーメン食べに来たつもりが満腹で動けません。半麺もオーダー可能という事で今度あっさり塩半麺と味噌ぶし半麺食べてみたい！価格は安く手作り感溢れるそしてボリュームあるめっけもののお店でした。
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場所：新潟市秋葉区新津本町２丁目17-1
食べた品：中華料理各種＋担々麺910円、ラーメン610円、海鮮ラーメン900円など
もう子供の頃からよく行く新津の中華の老舗、ソウルフードのひとつ！特に酸味の効いた甘酢ダレと玉ねぎたっぷりの肉団子が名物。家族で中華料理を食べに行きました。月曜定休、11：00～15：00.17：00～21：30.カウンター４席・テーブル５・小上がり３テーブル、二階に宴会座敷もあります。中華料理をたっぷり頂いた後に〆にラーメン。麺類のメニューはラーメン610円チャーシューメン890円五目ラーメン900円マーボーラーメン890円ニラ入り肉そば900円トンポーメン900円味噌ラーメン870円ベトナム風フォー770円野菜タンメン790円海鮮ラーメン900円海老ラーメン870円サンラータンメン900円タンタンメン910円つけ麺880円黒ゴマタンタンメン950円など豊富です。私が食べたのは担々麺、青梗菜・白髪ネギ・少しの肉味噌、胡麻香る意外にさっぱりでドロドロしていないがコクのある坦々スープ、辣油も効いてなかなか辛旨！麺はおそらく麺類は全て共通のツルツルビラビラ細めの平麺です。ラーメンは中華ベースに中華料理屋さんのラーメンには珍しい魚介も軽く香ります。さっぱり旨い！海鮮は海老・ベビー帆立・キクラゲ・白菜・人参・パプリカ・筍・青梗菜・フクロダケなどを炒めた塩味スープ。
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