場所：新潟市中央区長潟2-3-7
今回食べた品：（期間限定）濃厚海老つけ麺864円
おススメ度：８９％ （甘海老好きには９４％）
４月までだった限定メニューが延長されていたので、ついついそちらを。並盛（1.5玉）大盛（2玉）は無料。水菜・ねぎ・麩2個・極太メンマ3本・味海苔3枚、軽く温められたトロトロチャーシュー2枚、ストレート太麺、香味油タップリ浮くロースト甘海老の香りでトロミあるつけ汁。甘海老の頭も含めてグラインドししっかり濾されたトロトロのつけ汁だが、結構塩分キツイ！元々甘海老のスープは飽き易いので難しい食材だと思う。
（2015.6.25）食べた品：丸鶏京醤油らぁ麺702円＋ちゃーしゅう216円増し＝918円 おススメ度：９３％
基本無休、11：00～15：00.17：30～21：00。大好きな「麺や来味」がより近くに出来ました。元々の紫竹にあった中華と炒飯は化調ってましたが、大好きなお店でした。そのスタイルを踏襲する東掘店。布川氏自ら厨房に立つ無化調創作系らぁ麺「麺や来味 大形店」若干スタイルの違う亀田の「真玄」に続き、麺や来味とほぼ同じスタイルで２号店が長潟に登場。期待大です。下が駐車場で２階が店舗となってます。カウンター６席・テーブル６、開放感のある素敵なお店。メニューはほぼ大形店と同じ。背油らぁ麺702円ちゃっちゃ麺702円和だし濁り塩らぁ麺702円丸鶏京醤油702円丸鶏塩702円担々麺810円背油みそ810円野菜みそ810円、それぞれ味玉入り108円増し・ちゃーしゅう216円増し・特盛270円増し。その他つけ麺810円辛つけ麺810円油そば702円特盛972円、汁なし担々麺756円来二郎810円肉来二郎1026円汁なし来二郎810円赤辛麺810円など。期間限定メニューや夏期限定メニューは落ち着いてからの様です。頼んだ丸鶏京醤油らぁ麺＋ちゃーしゅうは、麩2個・糸辛子・ネギ・苦味もある野沢菜？・極太メンマ3個・わずかに磯海苔・厚切横カットの甘めの炙りバラ肉ちゃーしゅうが4枚（通常1枚プラスで3枚）食感のいい低加水ストレート細麺、スープは鶏は隠れているもののじわぁーと美味しい京都熟成醤油＋岐阜たまり醤油＋新潟濃口醤油ブレンドで飲み干したくなる優しい旨味！ただ個人的に甘いちゃーしゅうは苦手だし、合わない気がしました。また落ち着いた頃に限定メニューを楽しみにしております。
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