カテゴリー: めっけもんの店

場所：新潟市江南区亀田早通5-1-2

月曜定休、11：00～14：00。カウンター12席・テーブル約５

今回食べた品：つけ・ごまだれ1.5玉1,110円

おっと！色々変わってた。先ずは頑張って小幅な値上げからまずまずの値上げに。そしてマーボ麺がマーボー麺と呼称が変わってた(笑)残念なのは味変アイテム(紅生姜・にんにく辛味噌・お酢など)が撤去されていた。でも満足なお店だからいっか、、ブログを見ると③は綺麗にマーボー麺とつけ麺が交互に食べてる事に気付く

（2026.2.2）食べた品：マーボ麺

値上げせずに頑張っているし、挽肉の量含めて間違いない独自性のあるマーボ麺

（2025.10.8）食べた品：つけ・ごまだれ(１玉)

マーボ麺も好きだけどまるしんはつけめんも旨い

（2025.3.5）食べた品：マーボ麺山椒多め

行ったのは日曜フットサル後だったが相変わらずの行列店。人気店ならではの法則がある。名物メニューがある事、その他のメニューもハズレ無しである事、行列店でも接客がきちんとしてる事、値上げはしてもその時の食材に伴った理由のある小刻みの値上げである事などなど。

（2024.7.29）食べた品：つけ・ごまだれ２玉

つけだれに白胡麻・海苔1枚・ワカメ・ねぎ・細切りチャーシュー・たっぷりのメンマともやし、鰹節香るさっぱりごまだれ、麺はごくごく普通の中華縮れ中細麺。２玉は無謀かと思ったけど途中味変アイテムもありペロリといけちゃった。後で腹パンパンを実感したが。しかしまるしんはマーボ麺だけでなくつけめんもおいしいなぁ。

（2024.6.24）食べた品：マーボ麺（食券を渡す時、辛めで注文）

まぁ麻薬的に時々食べたくなるまるしんのマーボ麺。③を立ち上げ。山椒と辣油がいつもより多めでかけられている。甘くて辛い、麺も普通で180ｇで麻婆餡と食べると腹一杯。紅生姜・ニンニク味噌・酢で途中味変。いつも通り満足満足

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場所：新潟市西区木場1421

月・火定休、11：00～14：00（休日は11：00～15：00）カウンター６席・小上がり３テーブル

今回食べた品：支那そば1,000円

札幌ブラックなる限定もあった日だけど、さっぱり気分だったのでスタンダードを。ねぎ・コリコリメンマ・生青海苔・外赤い噛み応えあるチャーシュー２枚、流線形に盛り付けられた低加水寄りストレート細麺、並々注がれた香味油光る海の産物中心のスープ。後半に生青海苔を溶かすとスープによく合う

（2026.2.6）食べた品：札幌味噌ラーメン1,600円

普通の支那そば食べに来たけど、冬季限定のコレがあったからついつい、、昨年よりさらに200円アップで1,600円！！作る手間暇や海外から帰ってからだとまぁ安いと思うしかない、、でも高い(笑)

（2025.3.6）食べた品：札幌味噌ラーメン1,400円＜冬季限定・3月中旬まで＞

オープン以来２度目の来店。というのもある飲み屋で近くに座ったラーメン好きの知人が「万作の味噌」食べましたか？と訊かれ、頭からすっぽり万作は抜けていたのでそんなに言うならと来店し、毎年冬季限定でやってる札幌味噌ラーメンを頼んでみた。他の記事もすっ飛ばしてアップしたのはこれを見た人がギリギリ間に合うか合わないかのタイミングだから。葱・美味しい食感ある細メンマ・火入れながら高温で一気に炒めたもやし・チャーシュー１枚・サイコロチャーシュー・おろし生姜、麺はまさに本場の札幌固ゆで西山製麺っぽい黄色い縮れ中細麺、スープには２重に膜を張った油、辣油や香辛料を炒めたスパイス香る味噌スープ。使ってる味噌は違えど「札幌純蓮(すみれ)」系のラードや作り方、麺は「欅」に似た食感、僅かに八角も香る、おろし生姜を溶かすと正にすみれ！脂ギタギタなので好みは真っ二つに分かれそう、油っこいのがダメな人はNG、札幌純蓮系好きな人は試して欲しい

（2022.6.20）食べた品：支那そば＋半チャーハン

6/20プレオープン。食券機＆水はセルフ。若い店主。支那そばは、ねぎ・細メンマ・あおさ海苔・周りが赤いももチャーシュー２枚、硬茹で極細縮れ麺、キラリと鶏油浮く淡麗鶏醤油スープ。煮干しは目立ってない、そしてコハク酸を感じる後味。あおさのせい？いや違う、帆立貝柱かなぁ…？お魚出汁が苦手な人でもイケるスープ。半チャーハンは胡瓜の漬物が付いた刻みチャーシュー入りのシンプル玉子炒飯。ラーチャン屋的な感じ。

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場所：新潟県胎内市新栄町4-15

月・火定休、11：30～14：00.17：00～20：30。カウンター４＋２席・テーブル２・小上がり２テーブル。食券制・水セルフ　にんにく醤油・煮干し佃煮・にぼし酢など無料

今回食べた品：特上 金の濃厚990円(今回は中太麺で)

金は煮干し＆鰹節、銀は極濃煮干し、今回も特上 金の特濃で中太麺を選択。味玉丸々1個・バラ海苔・玉ねぎみじん切り・バラチャーシュー５枚、中太とあるが中の中の細さ、多少細麺に比べて多加水、煮干し＋鰹節で甘くて魚介濃厚おいしいスープ

（2024.4.1）食べた品：特上 金の濃厚990円(細麺選択)

暫くぶりに来てだいぶメニューその他変わっていたので②を立ち上げ。金の濃厚（煮干しとカツオの旨み）と銀の濃厚（極濃煮干し）の２種をメインにその他和え玉や期間限定味噌やとんこつなどありました。特上 金の濃厚はバラ海苔・玉ねぎみじん切り・味玉１個・バラチャーシュー２枚、細麺選択で低加水パツパツ食感の硬茹でストレート細麺、銀と違ってカツオ入るので茶濁色の煮干し中心の鰹節出汁スープ。味変の煮干し酢が気に入ってる。セメント系ザ・煮干しを食べたかったら銀の濃厚だったな。元々まだまだ濃厚煮干しが普及していなかった新潟で貴重な店でした。原材料惜しまずまじめな感じが素晴らしい。

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