新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟市江南区茗荷谷７１１（新潟中央卸売市場 中央棟内１階）
食べた品：チャーシューメン750円
おすすめ度：７８％
中央卸売市場内にあるラーメン店です。一般の人ももちろん入場可能。カウンター席14席のみ、食券を自販機で購入する。らーめん600円チャーシューメン750円味噌ラーメン750円ねぎらーめん、メンマらーめん各700円つけめん700円など、各種トッピングに応じたメニューあり。店内は天井が高いが、壁、天井と黒く塗られ、よく言えばシックな雰囲気、悪く言うと暗い。若いスタッフが黒の市玄Ｔシャツで頑張っている。チャーシューメンを頼むともやしとメンマ、メカブの細切り（これは珍しい）ねぎ、鰹節に焦がし葱がトッピングされ、チャーシューは塩味のばら肉、麺は普通のプラスチック系の麺。スープは背脂が浮いた豚骨ダシらしいが、塩ラーメンの様なスープ。斬新な感じではあるが、私の好みからすると・・・？
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場所：新潟市矢代田（旧小須戸町）天ヶ沢 矢代田小学校と花の湯の間旧４０３号沿い
今回食べた品：あっさり醤油らーめん550円
おすすめ度：９４％
もう何回も来店してますが、今回はそんなに腹も減っていなかったので、基本のあっさり醤油を初めて頼んでみました。カウンター6席テーブル３広めのこあがり２で家族でもよく行きます。あっさり醤油とブレンド醤油、ブレンド味噌、とんこつ、などなど。麺の硬さや脂の量、味の濃い目など要望に応えてくれるし、トッピングも細かく50円単位なので、自分好みのラーメンが可能。基本がしっかりしているので、どれを食べても美味い！あっさり醤油は、白髪ねぎ、メンマ、ナルト、大きなチャーシューが一枚のって、スープはあっさりというが、背脂が若干浮いていて、醤油色の醤油を活かし、ダシもしっかりとしたスープである。しなそば系のあっさり好きからするとどうかな？と思うが、麺は黄色い極細縮れ麺でぺろっと食べられる。3分の１の量になったら、用意された胡椒（ホワイトペッパー）をかけて食べるとこれがまたよくこのスープに合う。スープの最後まで飲み干した私でした。食べた品：ブレンド醤油チャーシューメン７５０円 おすすめ度：９８％ 前回2005年のオープンしたての時に行って以来、久しぶりに行って来ました。メニューがあまりにも進化していて、豊富で色んな選択ができるので迷ったけど、親族で行ったので色んなメニューを試す事ができました。メニューの１ページ目がとんこつピリ辛ネギみそチャーシューメン９００円（店主気合いの一杯）とあったが今回はやっぱり醤油ベースを頼む事に。主なメニューは、ブレンド醤油ラーメン５５０円、ブレンド醤油チャーシュー７５０円、ブレンド野菜みそラーメン６５０円、豚骨ベースで、とんこつ野菜みそラーメン６５０円、魚介スープであっさり醤油ラーメン５５０円など、それぞれチャーシューや大盛り（１００円増し）その他各種トッピングやサイドメニューもあったり、味濃い目、薄めや麺の硬さ、油の量など要望に応えてくれる。先ず私が頼んだブレンド醤油チャーシュー（味濃い目）軽く背脂の浮いたしっかり醤油（ブレンド）のおいしいスープだ！豚骨ベースだが、好みの味である。麺は少し黄色かかったしっかりした縮れ細麺、これもいい！ねぎ、ナルト、メンマ（黒っぽい）、海苔、もやし、そして大き目のチャーシューが５‐６枚（これもまあまあ）要望で背脂を無料でともメニューにあるが、大満足！一緒に行った親族と色々試したが、とんこつ野菜みそラーメンもごま油が効いているが、マイルドでクリーミーしっかりした骨太なベースを感じ旨い！みそラーメン好きには、ブレンド野菜みそラーメンがいいかも？！白湯と清湯のＷスープと書いてあり、味噌は全て白味噌系の甘みのあるスープに仕上がっている。オープン当初からすると確実に進化している。メディアや各種ラーメンのＨＰにもほとんど登場する事はないが、これは本当にめっけもんの店である。田舎のはずれにあるのだが、人口密度のあるところでもかなりイケるラーメン店であると思う。これからおそらく常連になる予感！
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場所：新潟市中央区万代1丁目1-25-102
食べた品：五目ラーメン580円、ラーメン390円
おすすめ度：７５％
万代に用事があって、久しぶりに立ち寄ってみました。ラーメンが相変わらず390円と安い、早いは顕在でした。席は35席で、カウンター中心でテーブルもありますが、ランチタイムともなると相席相席で動く隙間もないほどです。メニューも豊富で、大衆中華店のメニュー構成。タンメン500円が人気の様子で、野菜タップリでかなりの方がオーダー。ラーメンはあっさり（コクがない？！）ですが、五目ラーメンを食べましたが、野菜タップリで、一口目はおいしいと思うのですが、味が濃すぎて（甘すぎ）途中から飽きてきます。シンプルラーメンを除くほとんどのものが、味が濃く、しょっぱい感じ、化調も効いてまーす。味濃い目が好きな方はいいのでは？
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場所：朱鷺メッセ
食べた品：３種類のラーメン
行く価値：７０％～９０％
しばらく投稿してなくて、ラーメン紀行の一部ファンからお叱りを受けました（メタボ対策したっていいだろー！！）入場券をある方から頂いたので、サークルKサンクス主催の３年目になる新潟ラーメン博に初めて行ってきました。あまりこういうイベント性のものはどうか？という思いがあり、今まで顔も出しませんでした。何故ならスープは店から作った寸胴で持ち込んで間違いはないのでしょうが、麺がどうなのか？という思いが強いからです。また頑固親父はテコでも動かぬという事もあるでしょう。ともあれ軽く書いてみます。行ったのが最終日の日曜という事もあり、車を停めるのに４０分、会場についてからは、あまりの行列に目的のラーメンに並ぶ気力もなく（おそらく人気店は30分～1時間待ち）比較的すいている、どちらかというと馴染みの店のラーメンを３杯頂いて帰りました。子供も連れて行ったので大変疲れました。私は店に行くのがいいですね！ラーメン博の細かな紹介や感想は他のブログなどで多数紹介されているので、私の出番ではありません。家族経営なマニアックなしかもめっけもののラーメン店を捜し歩きマース。
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場所：新潟市西区河渡3-13-8
食べた品：チャーシューメン730円
おすすめ度：８０％
らーめん寿仙から浦咲河渡店になって、その跡地にオープン！カウンター8席こあがり３のお店。わたぞうラーメン（五目あんかけ）750円、チャーシューメン730円、ラーメン600円、坦々麺780円など。元々店主は中華料理の方のようで、ラーメンより中華のメニューが多彩。あえてチャーシューメンを頼んだが、スープは透明で支那そば系で悪くいうと化調味、麺は昔のプラスチック系の細めの支那そば、スープは最後まで飲み干せる感じ。昔の中華そばが好きな方にはおすすめ、ネギ、メンマ（塩味）ほうれんそう、バラ肉を使ったチャーシュー５枚（チャーシューはなかなか美味い！外側がにんにく味が強いですが・・・）やっぱり自慢のわたぞうラーメン（五目あんかけ）にしておけば良かった感が・・・。ただこの場所はあの浦咲でさえ撤退した難しい場所！駐車場が少なく、狭く、車が停めにくい！ここであえて挑戦は偉い！ただ厳しいだろうなぁー？！
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