場所：新潟市東区東中島２‐６‐１（ＪＲ東新潟駅近く、キューピット脇）
食べた品：チャーシューメン（醤油）こってり800円 炙り親子丼780円
おすすめ度：９５％
近くに用があって、正直期待しないで入り、意外に（失礼）美味しかったので、ビックリ！面白いもので、ラーメンは個人の好みが一番、次に体調やシチュエーション、3番目に期待度で評価が決まってしまう。期待の大きい店は美味しくて当たり前、普通だと評価が低くなりがちで、期待してない店で、美味しいと評価は過大になり、普通でもまあまあのいい評価となってしまうかも？！カウンター４席、ふたりがけテーブル３、こあがり２．メニューは、炙り親子丼780円中華そば650円旨みそラーメン730円チャーシューメンにすると150円増し、大盛100円増し、小親子丼とのセットメニューもある。なお、チャーシューメン（醤油）を頼むとコッテリにしますか？と聞かれ、今回はコッテリでトライ！ねぎ、メンマ、もやし、半熟玉子半分、岩のり少し、炭火焼の香ばしいチャーシュー５‐６枚（ブロックの角切り多少厚め）麺は中太やや縮れ、スープは醤油色（但しコッテリは白い脂がタップリ）で、ベースは動物系スープだが鰹節の主張が強い。最後の方になると魚粉（鰹粉、サバ粉、煮干し粉）などがかなり粉っぽいくらいに感じる、椎茸の隠し味もあり、店主は素材でアミノ酸とイノシン酸を最大限うまく引き出す事に成功している。ちょっと飽きそうな味だが、なかなか良い！味噌もイケるらしい。名代 松浜ラーメンと看板に出ているが、松浜ラーメンの定義は正直よくわからない。炙り親子丼も炭火炙り、燻製臭の香りが非常に強い鶏肉とトロトロ玉子が美味しい親子丼でした。
閲覧（546）