場所：新潟市中央区東大通１丁目5-13（天一跡地）
日曜定休、火水木11：00～14：00.20：00～02：00、金土月19：00～02：00。カウンタ―３席・テーブル４
食べた品：醤油チャーシューメン1,090円
仲間と二人居酒屋後、ラーメンとなり、聖龍に間違いないと誘うも仲間が新規発掘しましょう！となり、こちらへ。ほうれん草・ねぎ・メンマ・もやし、少し筋のあるチャーシュー５枚、多加水中麺、初めてだけど居抜きで昭和な店、親子？でやってる。う～ん、、
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場所：新発田市富塚町1-13-19
火曜定休、11：00～14：00.17：00～20：00。カウンター的な席２＋４・テーブル合計約５・小上がり２テーブル。食券機で食券購入、水と紙おしぼりはセルフで。山形市南陽市を中心に展開する「中華そば金ちゃん」の暖簾分け
今回食べた品：チャーシューメン1,100円
久々で前より気のせいか脂が多くなった印象、胡椒がビンゴなラーメン
（2022.4.26）食べた品：チャーシューメン
味海苔1枚・ナルト・ねぎ・薄味メンマ・おいしいももチャーシュー5枚、ツルツル多加水縮れ麺、なんといってもスープがうまい！シンプル地鶏黄金スープ。さぶろうの煮干し中華とはまた別の普通の最高！前に辛みそ食べた時に好みと違うな！って思ったけど「中華そば 蘭」同様みそラーメンは？？で、東北ラーメンは(龍上海除く)シンプル中華そばがいいね。またすぐ食べたいってなっちゃう。
（2021.3.20）食べた品：辛みそラーメン＋ねぎ おすすめ度：８９％
久しぶり金ちゃん、２本柱のひとつ辛みそをいただく、ナルト・コーン・ネギ増し・青海苔・メンマ・チャーシュー２枚、辛味噌は別皿で！ちょっぴり軟茹で多加水喜多方形縮れ麵、シャバシャバのサッポロ一番みそラーメンに似た味のスープ。辛味噌は溶かすと意外とかなり辛いタイプ。やっぱり金ちゃんは中華そばだな！
（2020.11.4）食べた品：中華そば おすすめ度：９４％
「シンプル イズ ベスト」を掲げ、たまに無性に食べたくなるを目指すと店内POPにある。イイねイイね！山形ラーメン。迷ったら中華そばがおススメ！とメニューで一番安いラーメンを勧めるって良心的！その一番おススメの「中華そば」は海苔1枚・ナルト・ねぎ・メンマ・チャーシュー２枚、おいしい食感のある中太縮れ麺、浮いた油は少なめスッキリ鶏ガラベース・味醂？の様な甘みも感じる醤油スープ。懐かしくも美味しい。半分過ぎたらホワイトペッパーが一番合うラーメン。胡椒を入れると幸〇苑の味に似ちゃうが、もっと奥深いシンプルスープ。この違いわかるかなぁ～＜偉そう(笑)＞。このチャーシュー２枚のってこのお値段は最近のラーメン高騰の中、素直に素晴らしいと思う。
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場所：新潟市東区山木戸３丁目10-6（OGIKAWA跡地）
基本無休、2025.３月10：00～01：00。４月から24時間営業。カウンタ―６席・テーブル３・小上がり２テーブル。キムチ・高菜・玉ねぎ・生姜など盛り放題
食べた品：チャーシュー麺セット1,150円→ライスが10分かかると事で無しに→850円に
キムチ・高菜など盛り放題だからライス頼みたくなるし、玉ねぎで玉ねぎ中華そばに出来るのが嬉しい。頼んだチャーシュー麺セットはメンマ・チャーシューは４枚(少ないと思い訊いたらグラム重さだそう、、)デフォでの見栄えは寂しい、麺は長方形断面の極太麺、ただ他店に比べて少なめ、甘い背脂がたっぷりかかったコレぞ！という旨味のある濃い醤油スープ。玉ねぎたっぷりかけられるから嬉しかった。店員さんが来てライス炊きあがりに１０分かかると言われたので、なら要らないといったら角煮をサービスしてくれ、会計は中華そばの850円になった。チャーシューの少なさ＆ライス無しで少し不満に思ってたが、こういうで納得出来るね！てな事で遠いけどメンバーカード作りました。笹口の時みたいにおじさんの指はどんぶりに入ってないし(笑)スープはしっかり再現されてますね。
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場所：村上市小口川１９‐１６ 岩船駅裏
不定休(基本は火曜定休)11：00～13：30.17：00～20：00（土日11：00～14：00）
今回食べた品：チャーシュー麺920円
言わずもがな村上・岩船の名店。いつものように日曜で行列。値上がりしたもののチャーシュー麺で1,000円超えしていないのが嬉しい。今回は麺硬め注文を忘れなかった、正解！チビ海苔1枚・ねぎ・メンマ・味浸みチャーシュー７枚、固ゆでにしてくれた多加水縮れ細麺、あっさりだがコク深いスープ。昔ながらには胡椒も合う、並々注がれたスープ大好き
（2022.3.13）食べた品：ラーメン おススメ度：９５％
盛り付けは別にして(笑)ここのラーメンも好き！この価格でコレはなかなか食べられないですよね！チビ海苔1枚・ナルト・ほうれん草・ねぎ・メンマ・ちょい甘い味付けのバラチャーシュー小さめだけど3枚、ツルツル多加水ストレート細麺、あっ！麺硬めオーダー言い忘れてた～、並々と注がれたおいしい中華醤油スープ。柏崎の「そばよし」に似たまじめに豚骨で摂ったスープ。
（2020.6.24）食べた品：チャーシューメン（麺硬めで注文） おススメ度：９５％
席はかなり間引きしての営業（間引きし過ぎくらい）チャーシューメンは間違いない！でした。
（2018.4.22）食べた品：チャーシューメン＋大盛 おススメ度：９６％
前々回麺が緩めだったので、今回は「麺硬めでお願いします」と注文に付け加えた。これが大正解！めんつうさんの麺だと思うのだが芯を若干残して最高の仕上がり。何杯か分をまとめて茹でて平ザルで湯切りするのでそれ程違いはないのかもしれないが、一番に上げたものを頂ける。今回のスープは神のスープに近かった。昆布キャベツ煮干し青葱などなど大量に鍋にぶち込みまじめにまじめに作るスープはいい仕上がりになりますわ！
（2017.6.4）食べた品：ラーメン＋半チャーハン おススメ度：９５％・８８％
一年ぶりにおじゃま出来ました。やっぱりここのスープは美味い！！ラーメンは海苔1枚・ナルト・ほうれん草・ねぎ・メンマ・やや甘いチャーシュー約2枚、ツルツルやや細麺、煮干し香る野菜その他複雑な味が絡む昔ながらの中華スープ、大変リーズナブルで大好きです。チャーハンはパラパラではないが味付けは昔ながらで良い。一平食堂のメニューを掲載してみましたが、ラーメンはじめ麺類はすごーくお得感あるお値段だが、チャーハン・半チャーハンがお高く感じるのは私だけ？原料費でなく手間暇代ですね！
（2016.5.29）食べた品：チャーシュー麺＋大盛 おススメ度：９５％
大盛にしたせいかちょっと今回は麺がゆるかったけど、シンプルラーメンの美味しさは健在です。
（2014.5.17）食べた品：チャーシュー麺 おススメ度：９６％
営業時間11：00～13：30、17：00～20：00。チャーシュー麺はナルト・メンマ・海苔・ほうれん草・バラ肉チャーシュー６枚（やや甘め）細いストレート麺、煮干しと動物系のスープ！前回とまた若干違う様な？あっさり系の個人店は時々ブレます。まあそれが味ですね！平ザルを捌く白いコック服の初老の店主はカッコいいですね！
（2011.3.17）食べた品：チャーシューメン おすすめ度：１０５％ 結論！やっぱり美味い！ここまで足をのばす価値あり、黄土色にやや濁った煮干し魚介スープは最高ですね！
前回食べた品：チャーシューめん おすすめ度：１０５％ カウンター合計10席、テーブル３、こあがり３テーブル。ロフト風の高い天井にファンがまわっています。豚骨鶏がらベースにあっさりだが、パンチのある魚介系ダシ、特に煮干しも効いてます、これは絶品スープといっていいのではないでしょうか！ねぎ、メンマ、ナルト、海苔、ほうれん草、四角い薄切りバラ肉醤油味トロトロチャーシュー5‐6枚、普通よりやや細目のつるつる麺。イケます。村上の人気店という事もわかります。
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