場所：新潟市東区竹尾710-1（パチンコDAMSの一画）
水曜定休、11：00～15：00。カウンター５席＋向かい合わせカウンター８席・テーブル約６。食券機で醤油か味噌を選択し細かなお好みに移る。
食べた品：背油醤油チャーシュー中盛1,400円
ネギ・メンマ・ガッツリチャーシュー多数・追い生姜もらった、多加水寄りの中縮れ麺、中盛でかなりの麺量、背油で白くなった表面、普通で濃いめの生姜醤油スープ。コレコレ！ちゃんと土佐屋だ！高いけど、、、
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場所：五泉市石倉甲201-25
月曜定休、11：00～13：30。カウンター３席・２人掛けテーブル４・４人掛けテーブル３・小上がり２テーブル。
いつも食べてる品：チャーシューメン1,100円
帰国して新年になってから今日までに３回行ってます。同じ注文同じ画ずらなのでたまにしか更新してません。
（2024.7.19）食べた品：チャーシューメン1,100円
何度か前を通った時にやってない！何だろ？と思ったんですが、改装してました。カウンター３席を除くと全て小上がり座敷スタイルから奥の２テーブルを除いて２人掛け４テーブル・４人掛け３テーブル(変動可)に改装されてました。楽ちんでいい！ただまたまた値上げされてました。豚肉高騰してるから仕方ないかなぁ、、風邪ひいてたせいか？今回スープの味が薄く感じた。ネギ増し有難うございます。
（2023.9.24）食べた品：チャーシュー（大）
熟成醤油でいい塩梅の味わいの絶品バラチャーシューをおかずに？なみなみと注がれた醤油スープでズバズバ食べるラーメン！ありそうでない大好きなザ・ラーメン。
（2023.2.6）食べた品：チャーシューメン（大）
自分で忘れてたのにネギ増しにしてくれた有難い。営業時間が短いから行列になりやすいが、やっぱり恵比寿のチャーシューは時々妙に食べたくなる麻薬性高いシンプルラーメン。
今回も食べた品：チャーシューメン
またまた値上げ！仕方ないか😞マイソウルフード
（2022.3.21）食べた品：チャーシューメン
いつも同じ画ずらなのでちょっと写メの獲り方を変えて！あと情報でまたまた値上げ情報が・・・これを投稿しているころには値上げされていると思います。
（2021.10.29）食べた品：チャーシューメン(大)
スレッドが④に！同店舗のブログで最大数のブログとなってます。
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場所：新潟市西区寺尾朝日通27-24(らーめん潤寺尾店跡地)
水曜定休、11：00～14：30．18：00～21：00(金土は22：00まで)カウンター10席・2人掛けテーブル４・小上がり6人テーブル２。当面はランチ醤油のみ。潤(燕三条背脂醤油)から別のFC(長岡生姜醤油)に変更したフードグループが運営。
今回食べた品：生姜みそチャーシュー1,200円＋大盛150円＜生姜みそは夜のみ＞
ある人からここの生姜みそが旨いと聞いて、雪の降る中夜に訪問、もやし・ナルト・ねぎ・ほうれん草・チャーシュー６枚に端切れ多数、チャーシューは少し動物臭が、、中太ストレート麺、甘めの白赤ブレンドだが白味噌多めの味噌スープ。個人的には断然生姜醤油が好き。
（2024.6.23）食べた品：生姜醤油チャーシュー1,100円(最初から無料の追い生姜注文して)
海苔1枚・ナルト・ほうれん草・メンマ・端切れチャーシュー多数、麺はイキイキツルツル中細ストレート麺、黒っぽいがマイルドな豚ガラベースに生姜醤油スープ。一口食べた後すぐ追加でもらった追い生姜をイン！優等生な生姜醤油らーめんで期待より旨かった。テーブルにホワイトペッパーとブラックペッパーミルがあり、入れるとよく合う。チャーシューは国産だが出汁に肉の旨みを取られて抜けた味だけど食感は楽しめる。長岡を名乗り長岡生姜醤油と長岡生姜味噌らーめんが基本。
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場所：新発田市島潟4205-1（太威 in SHIBATA跡地）
火曜定休(第２・４月曜も休み)朝7：00～14：00。カウンター６席・テーブル２・小上がり２テーブル。
今回食べた品：濃厚煮干そば1,100円
おー！煮干の剛速球！ねぎ・メンマ・おいしいチャーシュー２枚、そこによくあるポキポキ食感低加水細麺ではなく、あのイキイキ多加水太麺、動物系ゼロの昆布と醤油と水だけの超煮干スープ。粉末状の煮干粉もどんぶりについてる。煮干し高騰の中ギューッと抽出した大量の煮干、この店主ならではのストレート球。
（2024.3.18）食べた品：ソニデロラーメン950円
ソニデロラーメンは台湾ラーメンに近いというかオリジナルスパイスラーメン。ニラ・もやし・ねぎ・メンマ・玉ねぎみじん切り・挽肉、おいしいモチモチ丸太麺、山椒の痺れ、辣油・（）は予想（チリペッパー・クミン・コリアンダー・グローブ・カルダモン？）などスパイスの効いた激辛清湯スープ。挽肉と玉ねぎがベストマッチなまさにスパイスラーメン！翌朝 Hot Asshole（笑）になるが大好きなラーメンです。価格は全て昨年オープンより据え置き。
（2023.6.28）食べた品：煮干背油チャーシュー麺1,200円
大好きなアオゾラメンポが復活！見附→チャッペス食堂でのヤドカリ営業→越後石山そして新発田と移動してるなぁ～（笑）俺は追っかけ？？でもこの煮干しスープや麺が唯一無二で食べたかったんだよね。そういうファン多いはず。ネギ少々・粗切り玉ねぎ・おいしいメンマ・ロースチャーシュー約６枚、ガッツリ身の詰まった重い丸太麺、甘みのある背油がふられたこの人にしか出せない味の煮干醤油スープ。うんうんコレコレ待ってました。台湾ラーメンがソニデロラーメンに呼び名が変わったのかな？これもまた食べたいし・・めんぽ担々麺も復活してくれないかなぁ。この場所は人気店でも撤退してる鬼門の場所だけど、夜は捨てて、朝７時から朝ラー客ターゲットてのもいいと思う。
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場所：新潟市西区上新栄町3-2-11
月・火定休、平日11：00～15：00.金土日のみ夜営業も17：30～20：00。京都の「本家第一旭本店」は行きました。こちらは親族などが立ち上げたFCや独立支援店で新潟初進出。カウンター9席・テーブル３、他に小上がり
食べた品：ベトコンラーメン1,160円
久々の来店。ベストコンディションの略のベトコンラーメン、変な略(;’∀’)、ニラ・おろしニンニク・刻み葱・もやし・涌井の牛モツ・チャーシュー４～5枚、新潟にあまりないタイプの低加水ストレート関西系細麺、酢の酸味・ピリ辛・背脂浮くニンニクが溶け出す独特の醤油スープ。牛モツは味はイイがちょっと噛み切れにくい、いわゆるスタミナ系だが、細麺だしさっぱりもしていてここ第一旭では高いけど一番好きなメニューでした。大蒜効いてるので食後注意
（2019.9.8）食べた品：ラーメン肉増し
もつニラらーめん目的で来たのに食券機の前で心変わり！！もつニラにしておけば良かった・・・刻み葱・もやし・バラチャーシュー8枚(個人的好みとは違うなぁ)低加水気味ストレート細麺、どこか懐かしさも感じる京醤油ダレのスープ。
（2016.12.12）食べた品：ラーメン
ラーメンはネギ・もやし・チャーシュー４枚、低加水気味食感あるストレート麺、甘い醤油味のスープ。私の好みのラーメンではなかったです。ただ普通のラーメンでチャーシュー４枚あり、甘めの醤油スープ好きな方はどうぞ。
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