カテゴリー: めっけもんの店

場所：新潟県燕市大曲3617-17

食べた品：チャーハンセット1,000円＋玉ねぎ100円

おススメ度：９３％

水曜定休、11：00～14：00.18：00～2：30、日祝11：00～21：00.女性中心の作り手の個人店。時折覗かして頂くしばっち氏のブログにこの店があり、行った事無いと思い来店。正統派燕三条系が基本のお店。らーめん700円ねぎらーめん800円岩のり900円チャーシューめん950円メンマらーめん950円味噌900円辛味噌950円天家スペシャル1,200円坦々めん850円もやし900円タンメン900円つけめん900円～。つまみやアルコール類も充実。炒飯が美味しいという噂もあり、迷わずチャーハンセットに！頼んでからしばらくして「あっ！」勝手にらーめんに半炒飯だと思っていたら逆で、チャーハン（フル）に半らーめんでした。ガーン！初来店なのに・・・ラーメンブログなのに・・・半らーめんは美味しいメンマに肩ロースチャーシュー1枚、追加したたっぷりの玉ねぎみじんぎり、麺はしっかりおいしい平打ち麺、背油で覆われた煮干し香る、せつない酸味熟成感のある醤油の旨み、これはツバサン系で好きな味のスープ！チャーハンはパラパラとしっとりの中間で中華味・塩味でこれも旨い。らーめん＆半炒飯だったらなおうれしいんだけど・・・長岡に支店もあるようだが地域密着のいいお店。

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場所：三条市上保内乙289　（笹舟保内店跡地）

今回食べた品：三種 貝を使った極上しおらーめん870円　　特製煮干しらーめん900円　淡麗鶏そば（しお）730円＋大盛10円

５/１より定休日無し、昼営業のみになるとの告知あり。ここのラーメンはハズレが無く、三種の貝を使った極上しおらーめんは前回ほどの感動はないものの（貝が沈んで見えないので前回に比べて盛り付けに工夫が必要な感じだったが）スープだけ飲ませてもらった背脂ののった煮干しらーめんもナカナカだし、淡麗鶏そば（しお）も滋味深い味で美味しかった。

（2016.7.17）食べた品：「ゴリ押し！三種の貝を使った極上しおラー麺」870円＋大盛10円　　おススメ度：９９％

色々変わったので更新。営業時間が11：00～15：00の昼のみにそして定休日無しに！定番メニューは、煮干しらーめん700円特製煮干し900円チャーシュー煮干し900円煮干しかけらーめん600円、淡麗鶏そば730円チャーシュー鶏そば（塩・醤油）930円鶏かけそば630円まぜそば740円辛肉まぜそば790円。他に本日のおススメ：濃厚煮干しつけ麺870円冷やしまぜそば850円ゴリ押し！三種の貝を使った極上しおラー麺870円があり、大盛10円特盛20円増し。お得なセットメニューもあり。貝好きとしては頼まないわけがない貝しおラー麺！三種の貝はムール貝・本ビノス貝・あさり系かな？三種の貝という事で貝の名前を明記していないのでその都度仕入れによって種類が変わるのかもしれませんし、本日のおススメメニューだから仕入れられないt時にはないのかもしれません。糸辛子・三つ葉・白髪葱・柚子片・バラ海苔、麺は三条産小麦ゆめちからを使った自家製麺の中太縮れ麺、塩出汁・かなりのオリーブオイル系香味出汁油・そこに白濁系貝出汁スープを合わせる三段スープ。これは旨い！！若い兄ちゃんがよく言えばメチャ手際よく、悪く言うとちょっと雑な感じだが、出来上がりは大したもの！三種の貝のラーメンといえば「浦咲」の限定で頂いたが、あちらは上品繊細な貝出汁麺、こちらは濃厚ガッツリ力強い貝出汁麺と違いか！？いづれにせよ貝出汁塩らーめんは、熟成醤油チャーシューメンに並び本当に好みのラーメンです。

（2015.8.14）食べた品：鶏そば(淡麗)塩　＋大盛10円　おススメ度：９３％

カウンター5席・小上がり6人掛け４テーブル。居酒屋番屋グループのラーメン店、三条店あり。鶏そばは、糸辛子・ねぎ・三つ葉・柚子片・長い穂先メンマ2個・豚赤身チャーシュー1枚と鶏ササミチャーシュー1枚、麺はしっかり主張のある美味しい中太軽いウェーブ麺、鶏油が浮いたあっさり鶏出汁スープ。なかなか美味しいです。トッピングが素晴らしい！三つ葉や柚子片であっさりながら味変も楽しめます。もうこりゃ煮干しらーめんや濃厚煮干しつけめんにも期待出来ます。すぐ再訪しなきゃ！

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場所：長岡市殿町3‐4‐10 

今回食べた品：長崎ちゃんぽん850円

おススメ度：９２％

長岡でTさんと〆で頂きました。値上げもせず、殻付き浅利もタップリ入って頭が下がります。飲んだ後にはちょっと塩味が少な目ですが、カウンターにある柚子胡椒で大変美味しく頂きました。殻付き浅利・イカ・蒲鉾・人参・玉ねぎ・ニラ・もやし・キャベツ・豚肉と若干その時によってか具材は変わりますが豪勢で健康面でも嬉しいです。ちゃんぽんは本場長崎で何軒も食べましたが、佐賀県の井手ちゃんぽんが一番旨かった。そして新津のソウルフード「おばな屋」も大好き！ここも長岡のソウルフードとなってますね！

（2012.5.23）食べた品：長崎ちゃんぽん850円　おすすめ度：８８％

長岡での会合の〆に食べました！繁華街にあり、日曜祝日定休、営業時間が20：30‐2：00という事で、まさに夜飲んだ人がターゲット！おばちゃん２人でやってますが、行列のできる店となってます。カウンター12席テーブル１とこじんまりしてます。メニューは皿うどん850円味噌ちゃんぽん850円長崎ちゃんぽん850円の３種に、餃子などのサイドもありました。頼んだ長崎ちゃんぽんは、具だくさんで、キャベツ・もやし・玉ねぎ・蒲鉾・キクラゲ・ニラ・人参・さつま揚げ・イカ・豚肉・竹輪・ニンニク、そしてかなりの数の殻付き浅利（もしかしたら浅利によく似たコタマ貝かも？）がたっぷりのってます！そのエキスをタップリ入った胡椒の効いた白濁スープ！まずいわけがありません！

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場所：魚沼市下田１５－１

食べた品：チャーシューメン（黒）880円

おススメ度：９４％

木曜と第二水曜定休。11：00～14：00.17：00～20：00.カウンター10席・小上がり２＋１．家族経営の心のこもった接客も素晴らしいしラーメンもおいしいお店。メニューは白ラーメン680円黒ラーメン680円和風ラーメン680円の３種が基本でそれぞれねぎラーメン830円メンマ830円岩のり830円もやし780円。その他こちらも人気のみそラーメン780円みそチャーシュー980円ねぎみそ930円ねぎみそチャーシュー1130円つけめん780円。頼んだ黒ラーメンのチャーシューメンは、バラ肉チャーシュー約９枚・味海苔１枚・メンマ・もやし・ねぎ・三つ葉、黒いスープのせいか黄色に見える多加水縮れ麺、濃い黒っぽい濃口醤油スープに背油が若干浮く、鰹節の魚介出汁も強い濃い味スープ。堀之内の「つり吉」ににたスープ。この界隈水が美味しいからか旨い店が多い。どちらかというと濃い味が多いが堀之内から魚沼（小出）まで名店が並ぶ。

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場所：長岡市喜多町797

食べた品：つけめん（中盛）＋玉子＝880円

おススメ度：９７％

移転してから初めての来店、前回からの値上げは無し。カーナビでは出ない新しく開発中の辺りでした。白い壁とダークブラウン基調のシンプルかつオシャレな広々とした空間、カウンター10席・約６テーブル。カウンター席からは厨房の全てが見渡せる、ある意味、自信と注意が必要です。店主は不在で4～5名の若手スタッフ。頼んだ煮玉子付きつけめん（中盛無料）は、麺に糸辛子・白髪葱・カイワレ・味海苔1枚・低温処理のレアチャーシューやや厚めカット1枚・煮玉子半分ｘ２、豚・鶏・魚出汁の濃厚なつけダレにダイスカットチャーシュー端切れ少々・メンマと細かく切った葱・柚子片、麺は太麺で美味い！つけダレはしょっぱいがこの麺にはいい！しおっぱくてわかりづらかったが、割りスープもらって割るといかに色んな旨味が濃縮されていたのかがわかる。個人的には最初からこの割スープをレンゲに2杯位足した位の濃度が丁度いい。割りスープでつけダレも飲み干しました。

前回（2014.4.3）食べた品：①薫る塩ラーメン700円　②濃厚醤油780円　③つけ麺780円　　おススメ度：①９５％　②９２％　③９４％

4月1日より消費増税があり、一部除く各店で価格変更（値上げ）で過去の記録（価格）を持つデータは増税前参考価格として頂きます。カウンター8席・テーブル３．自販機で食券を購入します。高評価のお店ながら長岡は新店やら店舗が多く、しばらくぶりの来店でした。値上げはあったけど、基本ここは中盛（普通より若干麺多め）無料です。薫る塩ラーメン700円は、相変わらず美味い！白髪ネギ・海苔1枚・メンマ・カイワレ・レアチャーシュー1枚・干し桜海老・柚子片、小麦粉系ストレート極細麺、好きです！濃厚醤油780円は、糸辛子・カイワレ・レアチャーシュー1枚・メンマ・白髪ネギ・一味唐辛子・どんぶり脇に柚子胡椒、エッジの立っていない長方形型中太麺、豚鶏ベース濃厚魚介スープ。つけ麺は麺は濃厚醤油と一緒ですが、より魚介ダシが濃厚で甘みがより強化されています、カイワレ・海苔1枚・白髪ネギ・糸辛子・レアチャシュー1枚が麺の方に、メンマ・チャーシューコロ肉・柚子片が濃厚ダレに入って、甘みと酸味魚介のいいバランスの熱々で提供されます。充分美味しいですが、つけ麺はもっと太い全粒粉などの麺が自分としてはもっと好みです。

前回（2011.9.1）食べた品：薫る塩ラーメン　おすすめ度：９５％　ダーク茶系と白いオシャレなお店、ロックが流れてました。若い店主。通常醤油から入るのだが、「薫る塩」という素敵なネーミングにつられ塩に、本当は醤油や塩とは、まるで別物の濃厚つけめんが人気があるようです。薫る塩は、海苔1枚、濃い味付けのメンマ、水菜、白髪ねぎ、極小乾燥海老、隠し味にゆず片、低温調理で仕上げたまだ赤み残る厚い胡椒の効いた塩味チャーシュー1枚（基本的にこういうチャーシューは好みでないのですが、ここのものは別物でした）白いやや粉系ストレート麺、海老の香りがたつ、ホタテや海老油、海産物系に鶏がらをぶつけたあっさりながら本当に力のあるスープ！これはタダものじゃない！塩でこれだけいけるのなら・・・おそらくつけめんは、簡単に亀田の「大舎厘」超えが想像つきます。

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