カテゴリー: ラーメン

場所：東京都港区芝大門2-1-18

食べた品：炭火焼濃厚中華そば＜秋刀魚＞950円

おススメ度：９７％

無休、11：00～22：00。カウンター13席。今年(2021.7.27)オープン。新橋「倫道」神田「海富道」に続く３店舗目。炭火焼の鯖・鰯・鮭・鯵・烏賊・茸・栗・秋刀魚の８種類。奥倫道では栗と秋刀魚の２種が他では味わえない。秋刀魚を選択。別皿で黒山椒が入った瓢箪・味海苔２枚・玉ねぎみじん切り・バラチャーシュー２枚・不思議な葱の漬物？どんぶりには麺とスープのみ。スープに凄く合う低加水ストレート固茹で細麺、ノ貫(へちかん)の様にセメントグレーの煮干し色だが、炭焼き秋刀魚がギューンと香るし、味もモロ秋刀魚の濃厚スープ。しっかりドロッとするまでグラインドされた原価かかってるスープだ。これは８回来ないとか！自分好みの魚であればハズす訳ないな。濃厚さを黒山椒が味変でさっぱりさせてくれる、コレは合う！

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場所：東京都千代田区丸の内１丁目9-1＜東京駅B1東京ラーメンストリート＞

食べた品：特製濃厚とろりそば1,100円

おススメ度：９４％

無休、8：30～22：30。カウンター10席・テーブル６。入れ替わっていたが東京ラーメンストリートのうちの１店。こちらも従業員は片言が多い。これらより東京もアルバイトの人材不足がよくわかる。おススメと記された特製濃厚とろろそばをいただく、卵黄が中央に・チビ海苔1枚・ねぎ・バラチャーシュー約4枚（苦手臭あり）・いい味付けのメンマ、ツルツルだが低加水で身の詰まった小麦粉感あるストレート中太麺、ドロリとしたスープは少しおくと膜を張る濃厚さ、煮干しはもちろん鰹節系など魚介と動物系を合わせた濃厚醤油スープ。味変用のにんにくその他もイイね！チャーシュー以外はおいしい～また食べたくなるネオ中華そば。

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場所：東京都港区芝1-3-4

食べた品：醤油ラーメン850円＋トリュフオイル玉子かけご飯50円

おススメ度：９３％

日曜定休、11：00～14：30.18：00～19：30。カウンター11席のみ。今年2021.2月「中華そば和渦TOKYO」の２号店としてオープン。セミナーがあり２年ぶりの東京出張、その間にお邪魔した尖った特徴ある３店を紹介します。自家製超極太麺でネット評価もすこぶる高いお店。店は日本人店主以外は片言のバイト２名、これはよいとして、厨房が汚い、、大丈夫か？醤油・いりこ・油そばの３本柱。醤油ラーメンを選択。ナルト・ほうれん草・ねぎ・メンマ・チャーシュー２枚、見かけはよくあるラーメン、ヌルっとしたうどんを超えた「ほうとう」に近い多加水ビラビラ手打ち極太麺！！酸味も感じる出汁スッキリ醤油スープ。燕三条系の強力粉(全粒粉)使った極太麺は慣れているが、MENクライの麺はうどん粉(中力粉もしくは薄力粉)ミックス？？表面はデロっとしているが、かといって柔らかいだけでない、不思議な麺。好みは分かれるかもしれない。個人的にこの麺には油そばが一番合うと思う。少なめの量だがTKG類が全て５０円ってのも凄い。

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場所：三条市須頃３－１０４

今回食べた品：チャーシューめん900円

やっぱり美味しい！私のソウルらーめん！！

（2021.7.21）食べた品：チャーシューめん900円

大好きなローテーションラーメン。スープは日によって時間によって変わる。食べた日のは神スープでなかったが、チャーシューは安定の旨さ。

（2021.4.12）食べた品：チャーシューめん900円＋岩のりトッピング150円

いつものチャーシューめんを頼んだ後に隣の人の岩のりらーめんを見てついつい岩のりトッピング追加で！って出来上がる直前に言っちゃいました。充分美味しいですが、この５段仕込み絶品スープをじっくり味わうには要らなかったな！新潟で一番好きなチャーシューめんであることは変わらない。

（2020.12.24）食べた品：チャーシューめん900円＋餃子3個250円

カウンターは１つ飛びになってました。私のラーメンの原点？ホームとも言えるお店のひとつ。クリスマスイヴのお昼に？ラーメンだが、、まちがいない！

（2020.3.27）食べた品：チャーシューめん900円

月曜定休、平日11：30～14：00.土日祝11：30～15：00。カウンター９席・テーブル約５。いや～美味しかった。今回はチャーシュー含めてスープもやや濃いめでした。薄味より全然いい。ともあれ大満足。

（2019.12.29）食べた品：チャーシューめん900円　おススメ度：１２０％

毎回同じチャーシューめんの図柄なんで②を立ち上げました。なんといっても私のらーめん好きになったきっかけを作ってくれたソウルフードというかホーム的なお店。おやじさんから後を引き継いだ弟子の「福丸」、せがれさんで加茂で頑張る「福楽」この２店がそう。ベースは一緒ながら踏襲と変化に分かれているが気分によって使い分けている。最近は歳のせいか細麺かつ葱ベースのこちらが多くなっているが。いつもと麺の食感がやや違う！日によってバラツキがあった近藤製麺から山田製麺に変えたらしい。おやっさんの神のスープまでは行かないが安定した美味さでした。

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場所：新潟市中央区桜木町1317-3(桜木インターすぐの桜木食堂跡地)

今回食べた品：味噌ラーメン803円

２回目の来店、秋限定の「濃厚担々麺」と迷ったが、スタンダードな味噌ラーメンをいただく、ねぎ・炒めもやし・メンマ・バラチャーシューブロックカット３枚、もっちり～なかなか無いタイプの食感の自家製太麺、ピリ辛辣油浮く、濃い味の３種のブレンド味噌(信州や北海道味噌など)この麺に負けない濃い味噌スープ、ちとしょっぱいが・・・焦がしもやしがポイント高い。

（2021.4.28）食べた品：背脂中華そば770円(ランチタイム大盛無料)

ほぼ無休、11：00～22：00(ラストオーダー)カウンター８席・２人がけ計７テーブル・６人がけ３テーブル。写真は撮らなかったが角中グループらしく麺類以外の唐揚げ含むサイドメニュー豊富。新発田の肉中華そば赤シャモジで濃厚中華そば食べたから未食の背脂中華そば大盛をいただく、バラ海苔・玉ねぎみじん切り・メンマ・バラチャーシューブロックカット４枚、ツルツルもちもちのしっかり重い食感の美味しい自家製ストレート中太麺、煮干し軽く香る甘さも強めの背脂醤油スープ。とがった味の濃さがある。このパターンの出店が続くが「麺作」の泡立てタイプが好きだった。

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