場所：長岡市和島中沢乙64-1和島トゥー・ル・モンド
水・木定休、11：30～14：00．18：00～21：30。
本当はディナーを食べに行きたいが折角だから食と一緒に飲みたいので距離的に難しい。ランチを頂いたが凄く美味しかったです！！長岡の外れにある廃校を再利用したパン屋とフレンチ。こんな所においしいお店が！！という場所。夜行くには泊りしかないな。
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場所：新潟市中央区花園1-5-9
月・火・水定休、1日３組完全予約制、18：00一斉スタート。６席のみ。
木～日18時一斉スタート完全予約制６席のみとハードルの高いお店だが、お値段も張るが満足感高いお店。アルコール類（ソフトドリンク類）とのペアリングコースがオススメ。新潟県産食材中心に独自性の高い料理が少量多品種でアルコールとのマリアージュを楽しめる。メニューは使っている素材のみで何が出てくるのか？それも楽しみ。唯一玉蜀黍のスープが美味過ぎて鰻の使い方が勿体ないと感じた以外はマリアージュ含めて全て感心満足。新潟若手料理人コンテストグランプリ受賞したドクタープロフェッサーの様な川又シェフの料理を楽しもう。特別の日に！
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