場所：新潟市中央区女池２丁目2-28（チャッペス食堂）
今回食べた品：津軽煮干中華そば(小)普通盛700円
おススメ度：９３％
基本的に水曜のみ＜時に連続営業もありツイッターなどを参考に＞チャッペス食堂の定休日に間借り営業。11：00～21：00。カウンター８席・テーブル６、お洒落な店内にラテンミュージックが流れる快適空間。あの見附の名店(古町に移転したが閉店)がチャッペス食堂のお休みの日に間借りして営業。メニューは基本の津軽煮干中華そば(小)700円(大)800円に本日と書かれたメニュー（今日はマーボー麺800円とニボつけ麺900円でした）津軽煮干中華そばを頂く、葱・メンマ・モモカットチャーシュー３枚、自家製喜多方麺に似た縮れ太麺、煮干し香る油少な目シンプル醤油スープ。煮干しのエグミやトゲトゲしさのニボニボと違い煮干しの旨味を引き出したあっさりだが深みのあるスープ。
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