場所：新潟県長岡市曙１丁目3-19
月曜定休、11：30～15：00.17：30～20：00。カウンタ―４＋３席・テーブル約３。食券機、水セルフ。もともと「３カ月しか食べられない店Kitchenわだの」から今は麺類に絞って提供
食べた品：吟醸 鯛塩らーめん950円（細麺）
先ずお茶と僅かな柚子胡椒が付いた小皿がレンゲとともに運ばれる。手作り変形どんぶりに美味しい海苔１枚・柚子片・飾り麩・スプラウト・刻み紫玉ねぎ・斜めカットされた葱・美味しい半熟味玉半分・極薄切り低温調理チャーシュー２枚、低加水寄り細麺、鯛出汁の美味しい塩スープ。トッピングは全て丁寧で間違いない！和食の技、飲み干す上品で繊細なスープ。美味しいけど量は足りない感じ。これ麺よりご飯の方が合うと思う
閲覧（2）