カテゴリー: チャーシュー・醤油系

場所：糸魚川市大字能生４５７２‐１
食べた品：チャーシューメン770円
おすすめ度：１００％

今回おじゃまするのは2回目でなんと10年ぶりに近いかな？能生の役所の近くで奥まったところに入って車を停め、小川沿いに小さな橋を歩いて渡って民家のようなところに入ります。入口でオーダーして、水とレンゲを自分で持って席へ。テーブル４つと奥に座敷があります。メニューはラーメン560円チャーシューメン770円の２つと大盛が100円プラスのみ。母ちゃん達が作っています。テーブルの上には何もなく（胡椒や箸もない）ラーメンと供に割り箸をくれます。玉ねぎのスライス、メンマ、チャーシュー６枚（バラ肉醤油味）麺は比較的細めのやや黄色い縮れ麺。ビックリするのは、スープに浮いた油。そう動物系の脂でなく、植物系？の油です。なお、はじめから胡椒が振ってあります。麺の量も普通を頼んだのに大盛と間違えたかと思う量。油のおかげで最後までアツアツ、醤油味のスープはなんとも言えないいい味です。麺の香りは独特な香り（かん水臭？）が強い。嫁は美味しいけど、油が・・・と気にしていましたが、背脂系でない、油で不思議なラーメンです。物凄いコッテリみたいなアッサリみたいなラーメンでした。前回の記事：正直距離的なものもあり、一回しか行ったことがありません。何かお寺？の様な、他人の座敷に上がりこむような覚えがありますが、脂たっぷりしょうゆの美味さなど、感動した覚えがあります。

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場所：上越市柿崎町上下浜５５５−１０（ＪＲ上下浜駅前）
食べた品：特厚直火焼きチャーシューメン800円
おすすめ度：６９％

歴 史はよくわからないが、東京吉祥寺にあるラーメン屋から出らしい。カウンター席と小上がり５テーブルあり、にんにく系が得意なラーメン屋らしい。メニュー はラーメン煎りにんにく700円、味噌800円、醤油600円、豚骨650円、特厚直火焼きチャーシューメン800円、乱切りネギラーメン780円が基本 でそれぞれトッピングがプラスされる。乱切りネギラーメンを頼むか特厚を頼むか迷ったが、乱切りはまろやかなとろみのある醤油スープで、特厚直火焼き チャーシューを頼んでみました。スープはこれといった特徴がなく、あまり美味いとは言えない、背脂少々浮いている。麺は真空麺といって製造過程で麺の空気 を抜いたという歯応えのある珍しい麺。トッピングにネギ、メンマ、海苔３枚、ゆで卵半分（半熟卵が主流の昨今、完熟の硬いゆで卵はかえって珍しいか も？）、そしてメインの分厚いチャーシューの塊１枚、角煮ならぬ焼豚！インパクトはあるが、ラーメンと一緒に食べると、やはり薄切りチャーシューを絡めて 食べる方が、私は好きである。多少評価は低めだが、サラダのサービスや夫婦らしき二人の感じの良い接客などなど好感が持てました。ここではやはり炒りにんにく系を食べる店なのかもしれない。

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場所：妙高市（旧新井市）柳井田１３４　（看板だらけだからすぐわかります）
食べた品：ラーメン500円
おすすめ度：８０％

こ ちらも長野などからお客さんが来る超有名店ですが・・・うーん！シンプルにラーメンを頼みました。ねぎ、筋張ったメンマ、喜多方麺のような自家製麺（よく 言えばコシの強い、悪く言えば、スープに対して主張が強すぎる麺）スープはあっさり豚ダシでちょいと油膜がはる。どこかで食べた事のあるラーメンだなー？ と思いおこすと、喜多方の「くるくる軒」にそっくりな味（どちらも老舗でどちらが真似といえないが・・・）メニューはオーモリの所でも書いたが、ラーメン 各種はもちろん、焼肉ラーメン、野菜炒めラーメン、から揚げラーメン、カツラーメン、はてはとん汁ラーメンなるものまである。（とん汁は「たちばな」で しょ！）定食、おつまみも多数、いつでも混んでいて大箱、ドライブイン的な雰囲気。

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