投稿者: kawasaki

場所：新潟市西区寺尾東2丁目15‐22

今回食べた品：らーめん・半チャーハンセット950円

久しぶりにこちらへ、あっさり煮干しとおいしい炒飯を食べたいと頭に浮かんだ。ラーメンスープは前より煮干しが効いてないかな？でもセットでこの値段をキープしているのは凄い

（2019.12.13）食べた品：らーめん・半チャーハンセット　おススメ度：９４％

久々にこちらへ。店主の白衣の汚れ(長年の汚れ)がちょっと気になる。そういうのもあってか前より・・・ラーチャン家の方が最近は好きかな。

（2017.8.31）食べた品：らーめんｘチャーハン セット　おススメ度：９５％

久しぶりの来店。美味しいけどやっぱり甘い味付けのチャーシューは苦手だな、チャーハンも今回は以前より？？まあ炒飯は10回作って同じものが出来難い一番難しい料理だから仕方ないか（こちらの体調などもありますが）でも総合的に好きです。今回はラーメンが先に来て食べ終わる頃にチャーハン到着だったので別々の写真で！

（2014.2.21）食べた品：セット　おススメ度：９６％

やっぱりここのセットは好き！チャーシューにやや甘い味がするのと今回は炒飯がやや塩っぱめだったけど、個人店でシンプルなラーメンと炒飯を作るブレやすさは仕方ないが、ブレの少ないいい店です。
（2012.8.12）食べた品：らーめん＆チャーハンセット　おすすめ度：９６％

カウンター7席・小上がり3テーブル、白とダークグレーのシンプルな内装。ラーチャンといえば、「味みつ」を思い出します。ただ味の好みは味みつより上！（味みつはスープに物足りなさを感じたがこちらの塩分はビンゴ！）ただシンプルがゆえにブレやすいし、食べる人の体調によって塩分がビンゴだったり、ズレたりするので難しい分野だと思います。セットを頼みましたが、先にチャーハン、美味い！！硬めの米とパラパラ感、卵とわずかのチャーシュー、ダシ醤油、シンプルでウマい！そしてらーめん、ネギ・塩抜きメンマ・あっさり塩味のバラチャーシュー、この細さでコシもある極細縮れ麺（うち＜社長監修オリジナルらーめん）の真空麺に似てます＞麺の量もこのタイプにしては少なすぎずでした。スープはナミナミと注がれた透き通ったあっさり煮干しダシと鶏ガラ系、塩味と醤油味の中間。化調は使っていないわけではないと思うのですが、使い過ぎず、煮干しも全面主張しすぎず、バランスの良い飲み干せるスープです。店主に「美味しかったです」と伝えると「エアコンつけられるように頑張ります」と言っておられました。エアコンがないわけではなかったと思いますが、確かに厨房前のカウンターは暑かったです。その言葉がまたまた応援したくなります。あっさり系でどこが美味しいと聞かれたら間違いなく、おススメするお店になりそうです。

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場所：燕市西燕４９‐４

今回食べた品：チャーシューメン1,050円＋餃子(2個)400円

日本に帰って来て、なんだかんだで頭に浮かびどうしても食べたかった杭州飯店の中華そばと餃子。ヘビーだがやっぱりここんちのラーメンは独自性が高いね。前よりチャーシューのカットが薄く綺麗になっていたのと相変わらず麺が軟め、だけどこの豚骨スープと背脂の風味は独特だね。野菜たっぷり餃子も具沢山で高いけど価値アリ。復活したメニューもありました。感心するのはどんなに行列店でも接客は高慢でなく素晴らしい

（2020.3.22）食べた品：中華そば＋餃子2個

通し営業の16時にお邪魔しました。行列無し！すぐ出てきました。メニューも値上がりとともに絞られた（もやし炒めそば・カレーそば・タンメン・五目そば、五目炒飯やカレー・麻婆丼・五目中華丼など無くなってました）アレッ？麺が変わった？？うどんの様な極太自家製麺に変わりはないが、白っぽくなったし強力粉感が少なく多加水ツルツル平打ち麺になって重さが無くなった様な気が・・軟らかめの茹で加減だったからそう感じたのかなぁ～？そしてスープもマイルドになった感が否めない。餃子はそのままでした。

（2018.10.2）食べた品：チャーシューメン＋餃子2個　おススメ度：９７％

弟子の加茂の「成龍」が出来てからそこで足止め、というか本家を超えていると思っているので３年ぶりの来店でした。不揃いのうどんの様な強力粉入り？の平打ち極太麺は通常で270ｇと相変わらずヘビーな旨さでした。スープはやはり成龍の方が好みだなぁ。

（2015.8.30）食べた品：チャーシューメン＋玉ねぎ　おススメ度：１００％

通常は繊細で美味しいラーメン好きだが、スポーツで汗を流し腹減った状態では、杭州飯店は最適！日曜15：30という中途半端な時間だったが日曜通し営業で、行列なし待ち時間ほとんど無しでうれしい！

（2014.5.2）食べた品：チャーシューメン＋餃子（2個）　おススメ度：１００％

久しぶりに来店。「ここはラーメンが食べたい！どこに行こうか？」で決める店でなく、「杭州飯店が食べたい！」で来店する。

（2008.12.20）食べた品：チャーシューメン　餃子　おすすめ度：１００％

言わずも知れた老舗、超人気店。ラーメン好きで行っていない人はいないと思いますが・・・。入口を入るとテーブルがランダムに６テーブル、椅子多数、相席でどんどん捌きます。奥にはこあがり長めのテーブル４つ、こちらもガンガン相席となります。ただ、そこらの行列のできる繁盛店と違うのは、茹で時間がかかる極太麺であるのもかかわらず、出来上がりが早く、水やサービスは最低限ながら、捌くスピードは非常に早く、感心致します。しかももともとは中華店なので、各種麺類の他に、ご飯ものや一品料理などにも対応しているところ！名物の餃子や五目焼き飯も大変美味い！当然中華そばもメンマ、玉ねぎみじん切り、ももチャーシューに、背油濃い口醤油（煮干し）に自家製超極太麺はどこにも真似のできない強烈なラーメンです。

（2004.4.20）私の燕三条系では一番の店です（そんなこと書かなくてもすでに超有名店ですが・・・）ここのスープは最高！また玉ねぎの食感もいい。チャーシューも旨い！麺もうどんの様な、得意の超極太自家製麺だが、これもスープとバランスがいい。知人はうどんみたいで食べて飽きる！なんて言ってますが、私は大好き！ラーメン王が何かの雑誌で新潟として、全国に発信するとしたら、特徴があって、どこにもない燕三条系だ！といっていましたが、まさに、杭州飯店はそういう意味では、代表になってもらいたい。但し手広くやると味が落ちたりするから、このままがいいかもね！ぎょうざは高いけど、あの手作り中国系餃子は食べる価値あり。

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場所：長岡市堺東町５0

基本年中無休、11：00～20：00.(土日は10：00開店)カウンター８席・テーブル３。

今回食べた品：醤油チャーシューメン大盛1,250円

なかなか値上がりしてました。今回初めて大盛を頼んでみました。ドデカい平たいどんぶりにチビ海苔１枚・ねぎ・ほうれん草・メンマ・削ぎ落しチャーシュー多数、多加水中太縮れ麺、生姜とアレが効いた濃いめの醤油スープ。微妙な違いだが大盛より普通の方がスープの方がいいかな。

（2022.1.20）食べた品：塩チャーシュー

久しぶり。基本の生姜醤油から意外と頼んでる人多い塩チャーシューを。ほうれん草・海苔1枚・ねぎ・太メンマ３本・削ぎ切りチャーシュー多数、中太麺、醤油より強く感じる生姜味の塩スープ。やっぱり自分は生姜醤油派！生姜汁みたいでちょっと後悔。次は絶対正油チャーシューだ！たいちは生姜醤油で大好きなお店。

（2018.10.28）食べた品：正油チャーシュー＋ネギ　おススメ度：９４％

アレッ！スープいつもよりぬるめだったので・・・前回の白髪葱でなくネギだったのでたっぷり約1.5本分あるネギで存分楽しめました。ここは２種のスープ（片方は生姜専門？）を使い分け、生姜の強調が好きだし、チャーシューは厚切り・薄切りの切り方の違いともも・ウデ・肩と部位の違いにより食感の違いを楽しめて好きです。

（2018.3.14）食べた品：正油チャーシュー＋しらがネギ　おススメ度：９５％

風邪気味で生姜醤油だ！と思い、個人NO1生姜醤油らーめん！ほうれん草・葱・極太メンマ2本、切り落としチャーシュー多数、追加の白髪葱、中太縮れ麺、なんせスープが旨い！僅かながら化調入りだが醤油が美味しい！新潟県産大豆・小麦100％の新潟県産醤油の様だ。キレッキレの生姜醤油スープは群を抜いている。旨し！！

（2017.2.）食べた品：正油チャーシュー　おススメ度：９５％

三角型の待合室が出来た事、厨房は大きくなったが客席のキャパは変えていない、流石わかっておられる。何人か分をまとめて平ザルの麺あげ、チャーシューは包丁で手切り。久しぶりの正油チャーシューは小さな海苔1枚・ほうれん草・ネギ・極太美味しいメンマ２本・切り落としチャーシュー多数（腕肉・モモ・肩・バラ）色んな部位で楽しめる、中太縮れ麺、バランスの良い生姜醤油スープ。並で175ｇの麺の量にどんぶり一杯のチャーシューだからお腹いっぱいになります。途中から相性もバッチリ！もともと生姜醤油ラーメンは好まないが「いちまる」「たいち」「青島食堂」は好き。

(2015.7.3)食べた品：正油ラーメン　おススメ度：９３％

正直なところ、生姜醤油ラーメンはたまに食べたくなる程度で、それほど好きではないが、その中で好きな青島食堂とたいち、何回か来店はしているが、記事を見たら2010年ともう5年前の記事で写真もない！という事で久しぶりの更新。

（2010.1.14）食べた品：正油チャーシュー＋大盛　　おすすめ度：９３％

話題のドームハウス（500万円から？！）での出店、店主が佐藤太一さんで「たいち」食券制、それぞれ塩・味噌もあり、それぞれ大盛、特盛あり。ドームの半分が厨房、半分で客席なのでやや狭い感はあるが、初期投資は少ないに限るし、行列になる程よい大きさ。長岡生姜ラーメンを踏襲している。頼んだ醤油チャーシューメン大盛はびっくりする位でかいどんぶりに、ねぎ、メンマ、ほうれん草、海苔、肩・ももチャーシューの削ぎ切りがタップリ！！濃い醤油味で旨い！泡のたった麺（やや柔らかめ）を濃い色の醤油スープに入れる。どんぶりを温め、醤油ダレ、豚骨ベースのスープが約3分の２、昆布や魚介、生姜のスープが3分の１入れたダブルスープ。少々塩っぱめだが、これも私の大好きな味。大盛で倍位あるどんぶりに変わる。青島、ヒグマもいいが、冬の新潟（長岡）にはこの生姜醤油チャーシューメンが代表格と言える。

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場所：新潟市中央区春日町3-4

月曜定休、11：30～14：00。水木土だけ夜営業18：00～20：30。カウンター４席・２人掛けテーブル４。

今回食べた品：ド生姜醤油チャーシューメン1,050円　おススメ度：９４％

駐車場が無いことからなかなか足が遠ざかってましたが、この日は超生姜気分。ナルト・味海苔1枚・ほうれん草・ねぎ・メンマ・切り落としチャーシュー約5枚とチャーシュー端の塊２個、食感が珍しいもっちり中麺、生姜強めの醤油スープ。前食べたスーパージンジャーヘブンよりやっぱ生姜醤油の方が個人的に好き。

（2018.2.12）食べた品：スーパージンジャーヘブン（並）＋ねぎ　おススメ度：９３％

西区からこちらに移転後タイミング悪く何度かフラれ、やっと行く事が出来ました。食券機式・水はセルフ。美男美女の二人でやってました。ド生姜醤油チャーシューを押しかけましたが、初トライのスーパージンジャーヘブンを！プラス２０円で背脂バージョンなんてメニューも新登場してました。スーパージンジャーヘブンは海苔１枚・ナルト・ほうれん草・メンマ・ねぎ（増量）・チャーシュー約２～３枚、多加水中縮れ麺、生姜ガツン！塩味スープ。最初スープだけ一口飲んだ時塩っぱい！と思いましたが、後から慣れかどうか丁度いい感じ。凄い生姜の量使ってます。チャーシューは醤油味でそれ自体美味しいし、塩味の味変にも良かったです。気分は生姜を求めてたんで凄く良かったです、逆に生姜を求めてなくてここへは行かないか？！長岡の生姜醤油といえば「青島食堂」個人的に好きな「たいち」「いちまる」新潟では川島店主はミスタージンジャーだな。寒い日には後々まで暖まるし、風邪予防にも生姜パワーを頂きましょう！

＜移転前の投稿＞

（2017.1.28）食べた品：えびロック＜限定商品＞　おススメ度：９４％

西区での営業最終日、中央区春日町に移転する前に数量限定の「えびロック」を求めて来店。なかなか食べたい「ド煮干し醤油」とタイミングが合わないですねぇ。「えびロック」は紫玉ねぎみじん切り・メンマ・三つ葉と思いきやパクチー・カレー味の味玉まるまる１個・削ぎ落としバラチャーシュー約４枚、丸栄製麺の中太ストレート麺、ドロッとした超濃厚海老スープ。玉ねぎはムラサキ玉ねぎの超みじん切りやパクチーも水耕栽培では出ない味のおそらく土耕栽培の強烈なパクチー、随所に拘りを感じます。但しカレー味の味玉や強烈パクチーとは好き嫌いが分かれるかもです。好きな人にはたまらないが、苦手な人もいるかも！？私はパクチー好きで良かったですが、、、流石ロック！と命名して我が道を貫いたロック魂を感じ取れます。

（2014.7.23）食べた品：ド生姜醤油らー麺

行列店です。ド生姜醤油は、ナルト・海苔1枚・ほうれん草・ねぎ・モモチャーシュー（生姜醤油味）2枚・味玉丸ごと１個・やや四角断面ストレートやや細麺、生姜がかなり効いた大蒜の香りの少しある甘みのある醤油味、濃い色のわりにしょっぱくない、ネギの細かなカットの仕方がこのラーメンにピッタリ！

（2011.1.24）食べた品：醤油らー麺580円　おすすめ度：９０％

店内の壁一面昭和漫画壁紙、カウンターにはLPジャケット、昭和ポップミュージックが流れ、水はやかんが基本。醤油らー麺はナルト、海苔、ほうれん草、刻みねぎ、メンマ、チャーシュー2枚、もっちりした普通の太さのストレート麺、生姜が強く香り、やや油っぽい、動物系ベースに塩っぱい濃い醤油で土色のスープ。

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