新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：三条市大島５３５ ８号線沿い
食べた品：ねぎチャーシューメン1,000円
おすすめ度：７５％
一昔一世風靡？した8号線の「ねぎラーメン」が閉店し、その後、たかみちプロデュースでオープンした店。厨房を囲んだカウンター15席の店。前の店を踏襲してか、各種ねぎらーめんを推している。自販機で購入は前の店と違う！前のザルで現金やりとりが懐かしい。ねぎらーめん800円ねぎチャーシュー1,000円ラーメン650円ねぎ味噌800円ねぎ塩800円ねぎつけめん800円を基本、かつカレーなどのメニューもある。茹で玉子は無料だが、結構いい値段である。思い切ってねぎチャーシューめん1,000円を。海苔、ワカメ、チャーシュー5枚、こねぎ、ねぎとチャーシュー端切れをラー油などであえたもの、極太メンマがトッピング、白っぽい普通の太さ小麦粉系ストレート麺、豚骨醤油スープ（徳島らーめんのスープに近い）、チャーシューは好みでないし、ねぎも値段の割にどうなんだろう？少なめ、店主の人懐っこさだけが印象に残った。
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場所：三条市須頃3−104
食べた品：チャーシューメン750円（チャーシューは半々で！）
おすすめ度：１８０％
いつもは倅さんがやっている福楽加茂店が多くなっていますが、私のホームといっても過言ではないお店。ラーメンにハマっていったのは、ここ「福楽」と五泉の「恵比寿」（まだフル営業で、チャーハンなどもあり、お客さんもまばらな頃から、今の様に上品なカットではなく、削ぎ切りでしたが、旨みはもちろん量は今以上）のチャーシューメンからなのです。いつも繰り返し書いてますが、食べ物は嗜好品、好みも違うし、体調によって変わるし、味覚も数％の人を除けば確かなものではありません。私はというと、背油醤油も、あっさりも、魚介豚骨も、濃厚つけめんも、濃厚鶏しおも、全て好きです。ただ原点ともいえるこの福楽（三条）そして加茂店（三条より太い麺と濃厚スープ）は、全国や新潟の素晴らしいレベルのお店に感心しながらも、戻ってくるホームといえます。やはり美味い！
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場所：新発田市住吉町５-１２-１８ （イオン新発田向い）
食べた品：中華そばとタレカツ丼セット780円
おすすめ度：９０％
前はナンバンニラそばなどを提供するラーメン店があった場所、新発田市のサクラフーズというところが運営しているようだが、埼玉のラーメン食材を扱う「サクラフーズ」との関係は不明。カウンター7席、テーブル５、小上がり3テーブルと幅広い層を取り込める作り、店名通り、店には製粉の大袋がディスプレイされている。スープにあわせた自家製麺が４種類あるようだし、メニューもラーメンの他、タレかつ丼・カレー・焼きそば・焼き飯とのセットや単品、餃子定食・生姜焼き定食・ドラカラ定食・など680円と豊富。麺類も鶏がらあっさり中華そば580円や燕三条系背脂醤油ラーメン600円をはじめ数種類、味噌750円ざるらぁめん680円もりそば680円などとにかく豊富なメニューです。先ずは普通の鶏がら中華と思い、200円プラスでセットが頼めるので、タレかつセットを注文。中華そばは、結構うちでオリジナル販売している「昔ながらの鶏がらスープの中華そば」に似た味です。ねぎ・さやえんどう（これはいつもいらないと思う）・メンマ・バラ肉チャーシュー1枚に、鶏脂が浮いた懐かしい系あっさり鶏がらスープに細い縮れ麺、スープはあとひとつコクがあるぶんで俺プロデュースの方が勝ってると思うな！タレかつ丼は薄いもも肉2枚のタレカツ丼、ご飯は普通の茶碗一杯分位かな、コストパフフォーマンスはいい。メニューの豊富さや席などからファミリーも多いが、同じターゲットの三宝さんからすると安く感じる。今度は違うラーメン食べてみて、しっかりした評価ができるのかもしれない。
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場所：新潟市西区大野325-2
食べた品：小次郎らーめん（しょうゆ）650円
おすすめ度：８９％
コストパフォーマンス１２０％
前は「ひら山」があった場所、レイアウト（席）はひら山のままでした。小次郎しょうゆ650円小次郎味噌700円つけめん700円あっさりラーメン550円など。自販機で食券を購入、小次郎らーめんは、しょうゆも味噌もにんにく、野菜、チャーシュー、ガッツリの東京、「二郎」系のラーメンを踏襲している。頼んだ小次郎醤油は、にんにく、脂、こねぎ、チャーシュー５枚、野菜（もやし、キャベツ）が山盛りにトッピングされ、長方形カットの美味しい太麺が豚骨ベースの醤油スープにたっぷり入っている。醤油というより、豚骨、背脂塩ラーメンのようだが、にんにくも効いて美味しい。前のひら山も好きだったが、大学が近いこの立地からするとボリューム満点のこのラーメンにこの価格がウケルかもしれない。正直今はこういうラーメンはたまにでいいが、もし自分に食べごろの高校生などいたら、絶対連れてくる店だと思う。だってこれで（チャーシュー５枚＋野菜）で６５０円なのだから・・・
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場所：新潟市西区大野173-1
食べた品：ねぎからしめん800円
おすすめ度：７９％
店のネーミングであまり期待できないと思い、オープンしてから行かなかったが、近くに用事があったので、おじゃましました。店内には片貝の花火の写真が掲示され、おそらく店主がよほどお祭り好きからこの店名になったと推測される。新大の近くという事もあり、この辺もラーメン激戦区、「ヒグマ」が「武蔵」に変わり、「ひら山」が「小次郎」に変わりなど、入れ替わりも激しい。カウンター7席テーブル２．らーめん650円大辛ラーメン700円チャーシューメン800円からしめん700円味噌650円つけめん700円味噌つけめん700円など。自販機で、ここのウリであるからしめんの「ねぎからしめん」を選択。海苔2枚メンマほうれん草、玉子半分、チャーシュー1枚、自家製からし＜挽肉・ザーサイ・唐辛子・ラー油などをブレンドしたもの＞に白胡麻がかかり、なかなか美味しい、但しもとのスープは特筆するものはなく、麺もやや軟らかめの普通の麺、ちょっと変化球で辛いもの（そんなにからくはないので、大辛ラーメンがいいか？）が食べたい時にはいいかも？！
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