投稿者: admin

場所：長岡市浦9641

食べた品：背脂らーめん800円

水曜定休、11：00～21：00(スープ切れにて終了)カウンター７席・テーブル３。長岡市稲保からこちらへ移転（７/2オープン仕立て）店の前に駐車場１０台、昭和のヒーローフィギュアや待合席にも昭和がいっぱいでワクワクな気持ちに、個人店の良さ。オススメの背脂らーめんを、バラ海苔・玉ねぎダイスカット・メンマ・もやし・濃い味付けバラチャーシュー２枚、特徴的な平打ち手もみ麺、背脂ふられた燕三条系とは異なるまろやかな醤油スープ。ツバサン系と違い煮干しは効いてなく豚骨ベースに野菜？や魚介の膨らみのある味。陰で大蒜？の味も感じる。食感が強い手もみ麺が特徴的。ツバサン系を期待すると煮干感・醤油感が違うが独自性のある旨さ！おすすめのもうひとつ「背脂みそらーめん」にかなり期待できそう。

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場所：長岡市喜多町1000-1（良食生活館敷地内）

今回食べた品：麻婆麺880円＋中辛50円＋しびれ増(無料)

おススメ度：９４％

前回担々麺が絶品だったので今回は麻婆麺を！中辛50円増し＋しびれ増(無料)で！平日なので大盛か半ライス無料と言われ麻婆なので半ライスを選択。葱・四川山椒・甘味の無い本格四川麻婆豆腐がトッピング、ツルツル多加水中太縮れ麺。トロミはほぼ無く、シャバシャバスープとなるが、自家製辣油と山椒・豆板醤などのスパイシーなストレートな麻婆！甘みやトロミは要らないという塩っ気の効いた男気溢れた麻婆豆腐麺だ！こういうも好き！！

（2018.6.3）食べた品：担々麺(中辛)850円＋大盛100円＋痺れ増し0円　おススメ度：９５％

木曜定休（第3金曜も）11：00～14：30（日祝は11：30～）17：00～20：00。カウンター８席・テーブル３。未訪だったが情報としては各種ラーメンを作っていたが、今では中華料理店での修業が長かった店主の一番得意分野であった担々麺と麻婆麺の２本柱を中心としている。食べた担々麺中辛は水菜・白髪葱・白胡麻・ナッツ・ミルで挽き立て山椒、辛くて甘い搾菜交じりの肉味噌にも山椒、間違いないめんつうさんのツルツル太縮れ麺、胡麻系の芝麻醤はほとんど感じない甜麺醤・豆板醤などかなりの中華系調味料を使用し、アジア系香料と旨味たっぷりでサラリとしたタイプの坦々スープ。私にとって中辛だとそんなに辛くなかったので大辛でいいかも！？口頭で伝えた痺れ増しはしっかり中国山椒の香りと痺れ頂きました。他の方が頼んでいる麻婆麺もメッチャ旨そうでした。長岡市内も全国的に見ても高いレベルでのラーメン激戦区であり、そんな中考える事は、何もない田舎ではワンストップショッピングの何でも揃うお店が必要とされるが、カナダの世界一デカいショッピングモールにどこのショッピングモールでも出店しているお店や色んな物を販売しているお店は人気はそれほどでもなく、一品突破（例えばパイプ専門店やチョコ専門店）のお店が人気がある。激戦区であればあるほど強みに的を絞った戦略がいいのかもしれません。天弓の担々麺・麻婆麺おススメです。酸辣湯麺や牛肉飯などご飯物も半を含めてあるし、家族連れ（子供）にも大丈夫普通の醤油らーめんもひっそりあります。

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場所：長岡市殿町１丁目3-6

食べた品：ポアルらーめん800円

水曜定休、11：30～14：00.17：00～22：00。カウンター6席＋2席・テーブル約５。老舗ながら初来店、見落とし店だ。とにかく学生さん・若者が多く、グループで来るのでタイミングが悪いと行列で入店なかなか出来ない。店名でもある人気というポアルらーめんをいただく、海苔1枚・葱・メンマ・挽肉ともやし炒めの酸味ある餡かけ・チャーシュー3枚、昔の札幌味噌ラーメンの麺の様な黄色くてグワシグワシとした食感のある中太縮れ麺、バターの風味もある醤油と味噌の間の様な少し酸味もある不思議なスープ。独特の酸味や「醤：じゃん」の感じが槙尾の「しぜん堂」に共通するものを感じた。独自性ある色んな味が絡み合ったコレがポアルらーめん！麺の食べ具合がそうなのか？ボリュームがある。地域密着の老舗。学生時代に食べて、大人になって戻ってきて懐かしさを食べる！何世代も続く憩いの場として素晴らしい場所。

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場所：長岡市東坂之上町2丁目2-9＜地下1階＞

食べた品：鶏骨醤油ラーメン950円＜ランチタイム・おにぎり1個付き＆駐車券で100円引き＞

おススメ度：９８％

伝説のラーメン店「青桐」がひらがなになって復活して、ランチメニュー（ラーメンを提供中）月曜定休、11：30～14：30.17：00～22：30(土日～23：30)カウンター６席・テーブル３(間引き中)地下１階の間接照明のお洒落な空間。2018年９月末にて閉店した「青桐」が無国籍料理・ダイニングバーとして復活していたのは知っていた。夜のみでラーメンのみのオーダーは不可と聞いていたので長岡だしなかなか行く機会がなかった。ランチタイムのラーメンを始めたと聞いていてやっと行けました。ランチタイムは数量限定でおにぎり付きだったが、おにぎりは遠慮、駐車券見せて100円引きとなる。久々の鶏骨醤油ラーメンは、見た目が変わった！ブロッコリー・スライス人参・スナップエンドウ・玉ねぎ極刻み・白蕪1片・二十日大根スライス1片・白髪葱・美味しい青菜・生海苔！美味しい鶏ササミスライス２枚・豚バラチャーシュー１枚、多加水中太縮れ麺、雑味の無い鶏骨スープ。醤油ベース。スッキリ鶏の清湯スープはやはり健在でブロイラー育ちの鶏の脂身の臭いが全くない。トッピングは料理の世界。テイクアウトで煮干し醤油まぜ麺600円も食べたーい。

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