新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市江南区元町３丁目2-29
木曜定休、11：00～15：00.17：00～21：00。カウンター5席・テーブル約４・小上がり席あり。
今回食べた品：Aセット1,160円(しょうゆ＋半チャーハン)
キレのある生姜醤油スープにチャーシューが３枚！食感あるストレート麺も好き、半チャーハンは薄っすらウスターソース香る懐かしい味タイプ
（2024.7.15）食べた品：<昼限定メニュー>Bセット＋ネギ追加180円
長くなってきたので②立ち上げ。限定の「冷やし味噌担々麺」目的で来店したのに、、やっぱり生姜醤油食べたくなって、Bセット(鶏処しょうゆ＋玉子かけご飯)に。トッピング斜めカットねぎを追加して。たっぷりの斜めカットねぎ・カイワレ・薄めのバラチャーシュー３枚・極太メンマ１本(せめて２本は欲しいな)、茶色に染まったやや硬茹で中細麺、生姜が効いた黒い醤油スープ。見た目はしょっぱそうだが特にこの日のスープはマイルドでした。TKGは玉子・輪切りねぎ・鰹節、小さなうつわだけどご飯含めてボリュームあり、ラーメンとセットでお腹いっぱい。
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場所：新潟市中央区紫竹山6-3-7
不定休、平日11：00～0：30、土日祝10：30～0：30。カウンタ―７席・テーブル７・小上がり４テーブル。角中グループでも一番当たりの味噌ラーメン中心の大繁盛店。
今回食べた品：霜降り味噌らーめん1,078円
1年前より若干の値上がりはあったが濃厚重ね味の味噌らーめん食べたい時には都合のいいお店
（2025.3.31）食べた品：霜降り味噌らーめん1,012円
久しぶりに行ったがここの霜降り味噌は旨い！県外から味噌ラーメン好きが来たら間違いなく案内すると思う。スレッドが長くなってきたので②を立ち上げた。スッキリ濃厚なら吟醸味噌だが、オリジナル性高いコッテリ濃厚好きならおススメは霜降りだと思う。メンマの薬品香以外は柚片の香り(柚子嫌いは除く)バラエティな食感も濃厚味噌分野では最高レベルだと思う。
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場所：新潟市秋葉区あおば通２丁目2-11
基本無休、10：30～20：30。入口左に食券機、カウンターぐるりと17席＋6人掛けテーブル２。後ろに待ち席。ぶた家グループFCシステム。
今回も食べた品：ラーチャン煮干中華セット980円
この間にも何度も行ってるがたまに更新、ん？この日はスープは薄くて煮干感も薄かった
（2025.5.2）食べた品：ラーチャン煮干し中華セット
営業時間も長めなのでランチ難民になった時に助かってます。この辺り荻川地区はラーメン店が急増しある意味激戦区になり始めていて秋葉区の活性化にはいいかと思ってます。直近出店した「麺屋 米」を意識してか？生姜醤油中華そばなるメニューも新登場、ＧＷ期間はやってなかったです
（2025.3.10）食べた品：タンメン半チャーハンセット
初タンメン、野菜たっぷりでお得感あり、アレも効いてるがあっさり食べやすい
３回目：煮干し中華そば＋チャーシュー＋ネギ
あんまりラーチャン家でこういう頼み方する人はいないどろうけど、あえて、、煮干し中華チャーシューだけでも立派においしいあっさり食べられる逸品です
２回目：背脂煮干しラーチャンセット
チャーシュー1枚・バラ海苔・玉ねぎ・メンマ、ツルツル多加水平太麺、背脂に煮干し醤油スープ。酸味もそれなりにあり少し濃いめでさっぱり旨いが、燕三条系とは少し違う、一番は麺の違いかな、強力粉タイプでなく回転率重視の早く茹で上がる平太麺。でもなかなか旨かったし、この価格でセットだしアリですね。
食べた品：煮干し中華そばラーチャンセット
本日(2024.3.15)10：30オープン！開店当日は混むだろうから遠慮しようと思っていたが11時過ぎに車で前を通ると空いてる！という事で入店。代表格の煮干し中華セットを。ネギ・メンマ・バラチャーシュー1枚、ストレート細麺、煮干し香る透き通ったスープ。追いかけですぐ提供された半炒飯は玉子と叉焼端切れのシンプル半炒飯。このままの味や作りをキープしてもらいたい。シンプルラーチャン、この組み合わせは老若男女全ての人に愛される重さの無いものだから今後も長く続くだろう。
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帰国後、よく行く家から近い飲食店で食べた記録を書きます。
＜ふじ＞
まぁ常連中の常連と言っても過言でないお店。刺身・魚類各種・ローストビーフが美味しい
＜御旅屋＞
新津で一番好きな焼き鳥屋さん、ここも２週に１回は行く常連店。
＜小箱＞
いつもは半チャーハンセットだけど、この時はとんかつ定食900円
＜箱岩＞
厚切りとんかつ定食1,200円（平日ランチ限定）
＜和厨＞
ご近所中のご近所、家から徒歩三分！帰国後２回行ったけど、ここのチキン南蛮が宮崎っぽくて好き
＜おばんざい家 結＞
ここんちの手作りジャンボ餃子好きなんだよね！目光も注文率も高い。自分で焼く常陸牛も好き。19：30までの晩酌セット(おばんざい３品＋ドリンク１杯)1,100円もお得！帰国後３回行ったなぁ
＜おばな家＞
ちゃんぽんも有名だしよく食べるけど、ランチのしょうが焼きランチ800円が超お得過ぎて申し訳ないけど注文率高し
＜ムッシュ＞
カツカレー1,350円。多種多様なおいしい洋食が食べられる大好きな店、駐車場問題がなければもっと通ってるはず、甘くて酸味もあって辛～～いカレーがクセになるんだよね
＜キッチンK＞
１月末をもって閉店してしまった、、ただその後跡を継いでくれる人がみつかって結構継承して別のお店に。最後に食べたポークソテー！これは新店でもあるみたいだが、閉店する知らせを聞いた後２回目に行った時、大好物のカリカリベーコンのチキンソテーが既に（チキンメニューが訪問した前日で終了）終了していた、一回目に食べるべきだったぁ
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場所：Guatemala 4699, C1425 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, アルゼンチン
おすすめ度：★★★★★
＜２回目＞食べた品：Agua 8,900リラ・Carpaccio de tomato,hierbds y flores 20,000リラ・Bife de chorizo angosto 74,900リラ・A Lisa Malbec 2024 33,000リラ＋サービスチャージ4,500リラ 合計141,300リラチップ含めて18,298円 国自体のハイパーインフレで2年前の２～３倍になっていたがそれでも満足度高い
２年前に来たがハイパーインフレで随分値段も上がっていた。ただここは独自で全て熟成させた肉で私の中で絶対王者のドンフリオ！来る10日前に昼なら予約出来た(夜の予約は半年位埋まってる)11：30オープン時の予約で並んでる間無料シャンパンサービス３杯飲んだ。先ずはトマト一切れ(２年前は１個だった、、)とドライサーモンに美味しい温かいパン。前回も感動したトマトで今回はおススメと言われたトマトのカルパッチョはちょっと酢が強過ぎる、やっぱりここの自家製オーガニックトマトはそのままが一番。肉を待つ間チミチュリ・塩・トマト・鬼おアン・ピーマンの刻みと温かいパンがサーブされる。マルベックグラス赤ワインは大変美味しかったが、前回に比べて注いでくれる量が少ない、、前回がプライムリブだったので今回はストリップステーキをあえてミディアムで。ミディアムが丁度いい感じ、思ってたより分厚い、少し肉質は硬いが十分満足！まぁミシュランだし一流店なのでサービスもよく気が利く、かなりの値上がりで日本とそれほど変わらなくなってきたが肉の美味さは格別。店員さんにここのトマトが好きと伝えたら、ドンフリオで育てているトマトのショーケースまで案内してもらい見せてもらい、会計後なのにトマトとスパークリングワインをそのままブレンダーでシャーベット状にしたカクテルをサービスしてもらった。こういう所が一流なのかも？心を満足させてくれる
（2024.2.18）食べた品：H.Canale Gran Reserva Merlot 赤ワイングラス7,200ARS Y La Nave Va Sin Sulfitos Malbec マルベック赤ワイングラス10,750ARS プライムリブをミディアムレアで47,540ARS
ドンフリオはブエノスアイレスのステーキハウスで一番人気店で、ネットを見ると２か月先まで予約でいっぱい。諦めていると地元の店の人からランチタイムの開店前に並ぶと待たされるが入れると聞き、行ってみた。12時オープン40分前で40人の大行列。行列を見て開店が20分早まった。一応待ってみると予約していた人も並んでたみたいで入店していき、列はどんどん進む、その時でなく時間を指定されて戻ってくる方式。15：30の予約が取れた。中途半端な時間だがここまで来たらという感じ。時間に戻ると入店まで待つ時間にオリジナルシャンパン無料サービス、３杯も飲んじゃった。いい気分になり入店。テラス席に２階席と中は広い。最初にトマトこれは美味い。肉はうま味成分たっぷりのアルゼンチン牛もうこれが最高だから調理の問題でない。赤ワインと純粋に楽しむ。美味しいけどなぜここがこんなに人気なのか？これまで食べたステーキも安くて十分美味かった。ここの一画のスペースで居た外国人たちと素敵な会話・時間を楽しめた。あるカップルのプロポーズに立ち会え、一緒に祝えたのが最高でした。ブエノスアイレスの街並みとここはタンゴの発祥地という事で夜ショーを観た写真。タンゴはあまり興味がなかったが実際本場で見るとチョーかっこよかった。
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