場所：新潟市中央区本町通り７番町1151
土日定休、月火水18：00～21：00.木土12：00～14：00.18：00～21：00。カウンタ―最大11席。完全予約制、おまかせ握りと料理25,300円、一休などで予約。百名店やミシュラン星や新潟ガストロノミーグランプリ受賞など多数。土日は本拠地新発田での営業
新発田店は行った事があるが(鮨 登喜和で検索すると出ます)新潟に出来てからは初めて。結論さすがです！なかなかいいお値段になるがこれを関東や福岡で食べたら1.5倍～2倍にはなるだろうな！？お粥(今回は河豚粥)から始まるのも斬新、印象に残ってるのはトラフグの巨大白子！これほどの大きさは初めて、ただサクラエビはもっと少量の方が白子を味わえたかな？河豚の身は串に刺して炭を当て茎も含めたたっぷりの刻みセリのトッピング、あ～記事書きながらよだれ出る。煮鮑も巨大で出汁葛合わせて噛めば噛むほどに味わい深し、五泉の〇〇さんが育てた蓮根の寿司も珍しいし美味かった。大好物の鮮度命のイワシ握りも最後におかわりしちゃった！サクラ鱒もこの時期ならでは、つぶ貝も工夫でこんなにコリコリ食感を際立たせる事が出来るのか！日本酒も酸味ありのフルーティー好みのものが多くついつい飲み過ぎてしまう。こりゃ自分へのご褒美や素敵な人への接待などで、県外客含めて予約困難店というのも頷ける
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