場所：リガ（ラトビア）
食べた品：折角だからコース料理€89＋ビール＋赤ワイン1本€36
リガで有名な創作料理レストラン。シーズンオフだからと開店してすぐに予約なしで入店出来ました。アラカルトメニューもあったけど、折角なので一番オススメのコースメニューを。ビールそして残ったら持ち帰っていいと言われて赤ワイン１本頼み、結局１本その店で飲み上げてしまいました（それほど満足したという事）ひとりだし、調理の良く見えるカウンター席に座りました。先ずビックリしたのがスタートの料理。油紙みたいな白いキャンパスに色んなソースをその場でアーティスティックに書いてそれをパンに付けて食べる料理。次は「昆布」で出汁をとった昆布入り冷製スープとトマトとチーズの前菜。指を使って食べてとアドバイスあり、いまのところハズレ無し！酸味の活かし方が秀逸。昆布なんかも使うし日本料理の懐石的なコースで少しずつ出来立てを食べる事が出来る。唯一気になるのが女性シェフが左右指輪をしている事、日本では無いなぁ。次はサーモンを叩いて色んなハーブその他で味付けし日本の大葉で巻いた天ぷら！！？サーモンの冷製ズッキーニとソース。これもおいしい。キャットフィッシュ(なまず)に大好物レモングラスの香りが最高のオーロラソース。オープンキッチンはその自信の表れだと再確認。メインの鹿肉！うーんこれも今までに比べて間違いなくおいしい。クランベリーとかあまり日本では合わせない素材で深みが増す。付け合わせのビーツ(赤カブ)も相性ピッタリ。デザートの半シャーベット！メニューと違うよ！と言うとナントプレデザートでメインデザートが次に、ホワイトチョコレートムースにラズベリーとアーモンドクラッシュと柑橘系の皮削り、いやぁ～凄いね。ダブルエスプレッソもうまかった～。リガに来る機会があればここも絶対はずせないお店です。
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