場所：新潟市東区はなみずき３丁目1-27
月曜定休、10：00～15：00。カウンタ―７席・テーブル２・小上がり２テーブル 長潟にあったあの燈花が鬼門の場所で復活
今回食べた品：どろ濁味噌らーめん(並)1,200円
この前来たばかりなのに又食べたい、メディアに出た２日後だったので行列、、まぁここまで来たからと待つ事にした。前回気になったどろ濁味噌をいただく、短冊カットねぎ・きくらげ・太メンマ２本・辛味噌・おいしいバラロールカットチャーシュー１枚、もやし＆玉ねぎ＆チャーシュー端切れなどを軽く炒めてスープで合わせてる？麺は例の北海道小麦100％の自家製太麺、並で200ｇ！超ドロドロの豚骨ベースの濃厚魚介スープ。これをスープといっていいのか？というレベルで山崎醸造の白味噌使用らしいが、濃厚魚介の強さで味噌はほんのり程度、やはり甘みが強い、並でお腹一杯になった。個人的に麺の美味しさを味わうにはやはりつけ麺だな！割りスープでひらかせると味噌の味がわかった。いやぁ燈花はおいしいな
（2026.3.4）食べた品：特濃つけ麺(並300ｇ)1,250円
復活のニュースを聞いてから随分経ってしまったが、やっと訪問。寒いので味噌らーめん注文率が高かったが、やはり代名詞でもあるつけ麺を！移転前は300ｇの麺は大だったが、並で300ｇとなっていた。なんと言っても麺の美味さが光る！茹で時間は長めだが流水で〆てしっかり絞っている。北海道産小麦100％の自家製極太麺、麺の方に三つ葉・レモン・太メンマ2本・チャーシュー２枚。つけダレは豚骨ベースの濃厚魚介ダレ、砂糖もたっぷりで甘め、魚粉がさらにトッピングされネギ・黒胡麻・柚子片と濃厚魚介で美味い！味変用に唐辛酢や自家製七味も置かれている。割スープも入口近くにセルフで取りに行きつけダレを完飲出来る。ほんとおいしい極太麺だ。個人的に濃厚魚介つけ麺だと新潟市内なら「燈花」長岡なら「廣はし」で決まり！
閲覧（38）