新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：長野県北佐久郡軽井沢1178＜軽井沢プリンスショッピングプラザフードコートFC-01＞
食べた品：トロ玉らーめん（醤油）972円
おススメ度：８９％
軽井沢のプリンスのアウトレットフードコート内。無休、10：00～20：00。秋田大館市に本店を置く「らーめん錦」からの出店。錦は各店個性のあるらーめんで店ごとに違うらーめんを提供しているが、ここは鶏白湯らーめん！メニューは各＜塩・醤油＞があり、吟上らーめん864円トロ玉らーめん972円揚げつくねらーめん1134円特製全部のせらーめん1242円と場所柄かお高い設定。頂いたトロ玉らーめん（醤油）は糸辛子・白髪葱・キクラゲ・焦がし葱と焦がし玉ねぎ・味玉1個分・周りが黒胡椒の鶏ササミ２枚、低加水ゆるいウェーブ中細麺、スープは濃熟とあるがトロミは無いがミルキーな鶏白湯に隠し味に醤油がある感じ、揚げ葱の味がかなりスープに溶け出している印象ですが美味しかったです。ややスープが温かったのがマイナスポイントでしたが、まぁこれはフードコートで作られるラーメンレベルでは無いですね！
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場所：札幌市豊平区美園１０条5-3-12
食べた品：味噌らーめん750円
おススメ度：９４％
月曜定休（月に2回不定休あり）、11：00～15：15.17：00～19：30。カウンター10席・テーブル３．言わずもがな札幌を代表する純連（すみれ）系統のお店。今はその中でも一番人気の超行列店。メニューは味噌・醤油・塩それぞれ750円辛味噌800円大盛100円増しチャーシュー200円増し。頼んだ王道の味噌らーめんは、香ばしいシャキシャキ食感のもやし炒め・ネギ・極細メンマ・形は悪いが美味しいバラ肉チャーシュー1枚・おろし生姜、黄色い固茹で縮れ中細麺、スープはラードで覆われているが濃厚とあっさりの中間の香ばしさが印象に残るおいしいスープ、またおろし生生姜が決め手！とにかく「香ばしさ」というキーワードがピッタリの味噌らーめんでした。なるほど納得と言った印象もあるが、何時間も行列はしたくない！平日閉店間際に行って正解でした。一緒に行った新潟の連れは「らーめん佳」の低加水ストレート麺も「彩未」の黄色い固茹で縮れ麺も自分のタイプではなかった様で、新潟らしいツルツル多加水縮れ麺が好きな様で麺が違ったらなぁーと申しておりました。私はどちらもスープと合っていると思いましたが、慣れでしょう！しかし札幌豊平区のラーメンレベルは高い！「麺eiji平岸ベース」の赤い魚介が忘れられない！
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場所：北九州市小倉北区神岳2-10-24
食べた品：名物無法松ラーメン790円 特選ロース太肉麺860円
おススメ度：９８％
水曜定休、11：00～21：00.カウンター８席・８人掛けテーブル２．はるばる来ました～！という感じでした。ラーメン650円特製ねぎ辛ラーメン790円名物無法松ラーメン（100食限定）790円特選ロース太肉麺（20食限定）860円チャーシューメン（100食限定）840円ワンタンメン840円替玉130円など。無法松ラーメンはチャーシュー２枚・白髪葱・小葱・ワンタン３枚・キクラゲ・特製ピリ辛ダレ、低加水のストレート細麺（バリカタオーダー）スープは無化調！純豚骨スープで美味しかった～。連れのロース太肉麺には分厚いロース豚肉に存在感がありました。テーブルにある高菜もここのは美味しかったので最後の方に味変で行きましょう！「新潟から来ました」に「ようこそ！わざわざ遠い所まで！」の優しいご夫婦の接客も二重丸ですね。
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場所：福岡市博多区中洲2-6-6
食べた品：ラーメン650円（小葱増し無料でした）
おススメ度：９５％
不定休、19：00～04：30.カウンターとテーブルで14席。王道の泡立つ豚骨スープ！店内は豚臭いがスープは臭くない！ラーメン650円チャーシューメン800円味玉チャーシューメン900円ワンタンメン850円特製ラーメン1,000円替玉150円など。頼んだラーメンは海苔一枚キクラゲ・小葱（増し）麺はバリカタで頼んだけどそれほど硬くなかった、低加水極細ストレート麺、泡立つスープは本当に王道の豚骨から旨味が溶け出したこれぞ豚骨スープといった感じでした。この店は結構麺の量もスープも他店と比べて多めで嬉しい。
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