新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：東京都港区六本木6－10－1 六本木ヒルズ ヒルサイドB2F
食べた品：釜揚げしらす丼＜はまぐりらーめん＞セット1,210円 ７～８年物天然焼き蛤1個972円
おススメ度：８７％
11：00～22：00.カウンター4席・特大ラウンドテーブル２など。三重県桑名産の老舗蛤問屋が経営。ランチメニューではまぐりらーめん940円半ライスセット1,004円釜揚げしらす丼セット1,210円など。はまぐりらーめんは、生青海苔・鯛の切り身・小さな天然ハマグリ1個、低加水ストレート細麺、超アッサリ潮スープ。魚介出汁はいいけど蛤出汁弱いかなぁ～天然ハマグリでは贅沢に使えないのはわかるが・・・もっと濃厚な貝出汁を期待してました。しらす丼も釜揚げしらすはナカナカですが、新潟だからかなぁ？ご飯が駄目でした。ハマグリラーメンだと金色不如帰か麦とオリーブがいいかな？！７～８年物の天然焼き蛤は高いけど（岩牡蠣と考えればいい勝負か）絶品でした。このお店は夜来て蛤を充分に飲みながら楽しみ、最後にはまぐりらーめんで〆るといった使い方がベストかな。
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場所：東京都港区六本木4－9－4UFビル４ １F
食べた品：柚子塩らーめん980円
おススメ度：８８％
無休、11：00～翌朝9：00まで。カウンター19席のみ。ほとんどの人が頼む（かつて恵比寿店で感動した）柚子塩らーめんを！海苔1枚・水菜・細切りメンマ・味玉半分・炙りチャーシュー1枚・柚子片多数、低加水ストレート細麺（ちょっと麺に馴染まない）酸味のある柚子タップリの黄金色の塩スープ。鶏・魚介・昆布・野菜などで採られたスープは超アッサリで〆の罪悪感が薄れる。恵比寿AFURI（かつておススメ度96％）で食べた時が忘れられないが、現在美味いラーメン店が出来過ぎ、食べているから印象が薄くなってしまったか？場所柄もあるが割高感が否めない。メニューは塩880円柚子塩980円醤油880円柚子醤油980円柚子辣湯麺980円、つけ麺で甘露（並）960円大盛1140円柚子露（並）1,060円大盛1,240円辛露（並）1,160円大盛1340円など。
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場所：東京都港区西麻布1－4－36ロジマン西麻布１F
食べた品：焦がし醤油麺890円
おススメ度：９４％
無休、11：30～16：00.17：00～翌3：00（日祝日は24：00まで）カウンター9席・テーブル２・7人掛けの木製ラウンドテーブル２。一風堂プロデュース、西麻布・京都・名古屋に展開する「呑んでつまんで麺で〆る」がコンセプトのお店。照明を落としたお洒落な店内にアルコール各種・冷菜から揚物・サラダなどなど。麺類は焦がし醤油・焦がし味噌・五行とんこつ・塩麺の基本４種で各890円、スペシャルは各1,290円、キャベツ・もやし・チャーシュー・ハーフ麺などあり。焦がし醤油つけ麺990円や限定もあり。代名詞である焦がし醤油を！（焦がし味噌も大人気）海苔1枚・ねぎ・ナルト・もやし・キャベツ・味玉半分・小さいが美味しいバラチャーシュー2枚、低加水ストレートやや細麺、細かな黒い粉が丼についた真っ黒な醤油スープ。ラードで醤油を焦がした独特の風味、芳ばしさはあるが苦味は無い、コレ癖になりそう。焦がし味噌も食べてみたいし飲んで他のつまみ食べてそれで〆たい。すっかり罠に？ハマってます。
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場所：東京都港区芝公園2-3-8赤門ビル１F
今回食べた品：くろおびラーメン（醤油）1,000円
おススメ度：８８％
日曜定休、11：00～15：00.17：00～23：00。カウンター７席・テーブル３．全て（塩・醤油）からチョイス！くろおびラーメン1,000円海老ワンタン麺1,100円チャーシュー麺1,150円ラーメン800円大盛100円。頼んだくろおびラーメン醤油は、全てのトッピングが少しずつはいったというもので、海老ワンタン2個・糸辛子・青菜・白髪葱・ちょっと豚臭いチャーシュー2枚、やや軟らかい茹で加減の白いストレート細麺、無化調スープらしいが、昆布や香味油でダシ感じるやわらかい味の醤油スープ。値段もなかなかで、無化調だけどよく言えば天然出汁が多く入っているからか？他の無化調と比べてうまみ調味料的な味が強い。
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