カテゴリー: 新潟県外ラーメン

場所：千葉県柏市若葉218−2　（柏の葉キャンパス駅近く）

食べた品：情熱の味噌ラーメン710円　酢辣湯麺880円

おススメ度：９６％

滅多に行く事のない場所だが近くに用事があったので。年末年始のみ休業。11：00～26：00。カウンター10席テーブル20席小上がり58席。人生で食事は平均9万回！9万分の１の幸せを！と謳っている。基本は中華創作系ラーメンで、日替わりランチで麺プラス生姜焼きで＋270円、半チャーハンで＋320円、チンジャオロース丼で＋370円と魅力的なメニューもある。麺は自家製麺で全て太麺か細麺の選択ができる。情熱の味噌ラーメン710円を基本にトッピング各種の味噌ラインナップ、あんかけスープのめん王麺880円もやしラーメン680円広東麺710円マーボーメン710円、塩スープの五目ラーメン720円タンメン650円塩ラーメン650円、醤油スープでチャーシューメン840円ワンタンのせ690円醤油ラーメン530円、つけめん650円肉つけめん960円、新メニューで、酢辣湯麺880円、五目焼きそば710円など。サイドメニューや飯物も充実。味噌ラーメンは自家製麺もいいし、具沢山！味噌スープもコクがある、酢辣湯麺は、辛くて酸っぱいを基本に椎茸のいい味が出た10種類の具材を使った美味しいラーメンでした。ボリューム満点！味もいい！具材たっぷり！手作り感満載！コスパ高い！中華創作系手作りラーメンの鏡となるようなお店でした。

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場所：福島県会津若松市天寧寺町１−５

食べた品：チャーシューメン850円

おススメ度：８８％

火曜定休。11：00～14：30.17：00～20：00.カウンター8席・テーブル３・小上がり４テーブル。メニューはラーメン600円塩600円ミソ650円ネギ750円塩ネギ750円ネギミソ800円チャーシューメン850円タンメン700円ミソタンメン750円もやしあんかけ700円元祖牛乳ラーメン750円つけめん（醤油）650円つけめん（ごま味噌）700円、極太手打ち麺＜ラーメン650円塩650円ミソ700円チャーシューメン900円会津地鶏ラーメン900円その他会津名物ソースかつ丼やカレー、チャーハンやセットものなどメニューの充実度は高い。会津地鶏ラーメンにするか迷ったけど、チャーシューメンに、味玉半分・ワカメ・メンマ・ネギ・濃い味のバラ肉チャーシュー多数・固ゆで自家製ビラビラ平打ち麺、スープは軽く油浮く濃い醤油味、豚骨ベースで醤油がしょっぱい＆チャーシューもしょっぱい！そういうタイミングの時ならおススメ度は高くなる。

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場所：福島県会津若松駅前町6−31

食べた品：小ラーメン650円

おススメ度：９２％

2014．9・21オープンした黄色い看板でお馴染みラーメン二郎！インスパイア系とかなんちゃら系でなく、本家三田本店の愛弟子がオープン！オープン間もない事もあり、大行列で１時間待ち！月曜定休（第３日曜定休）平日11：00～14：00、17：00～21：00、土日祝11：00～18：00.カウンター１５席（小上がりがあるが今現在未使用状態）入口の店外に黄色い自販機があり黒烏龍茶をゲット！店内に持ち込めます。店内の食券機でチケット購入、小ラーメン650円小（豚入り）800円大ラーメン750円大（豚入り）900円。行った時点では、肉入りは品切れランプが。３人で運営してました、店主は時折長い棒でスープをかき回す。「帰りにはどんぶり・コップをカウンター上段に上げ、テーブルを拭いて」の張り紙。プラスチックの食券を出すとしばらくしてお馴染みの「にんにく入れますか？」の声。野菜や脂の量をリクエストしている人もいた。選んだ小ラーメンは、もやし・キャベツ・脂身多い分厚いトロ肉チャーシューと赤身多めの２枚というか２塊！固ゆででメッチャ旨い太麺、それに対抗すべく豚骨ベースの醤油濃い味（しょっぱい！）そしてにんにくと背脂。ラーメンというより、スープは濃すぎて飲めないので、つけ麺に近い感じ。まああの時代にこのラーメンを考案し勝負したんだから凄いと思う。

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場所：石川県金沢市玉鉾1−177

食べた品：京ラーメン650円　京しお700円　しおそば700円

おススメ度：９３％～９７％

火曜定休、11：30～23：00、18：00～21：00.カウンター12席テーブル２．シンプルでオシャレな内装。メニューは、「京」が頭に付いた健康鶏のこってり白湯スープの京ラーメン650円京しお700円京にぼ700円京坦々750円、健康鶏＋名古屋コーチン＋薩摩軍鶏のあっさり清湯スープの中華そば650円しおそば700円、自家製中太麺のつけ麺の魚介つけ麺（並）750円。メニューには「↑」の文字？？あっそっか！のぼる！と納得。生鶏ガラを使い臭みがまったくない鶏スープと自家製麺。化学調味料を極力使わず天然自然で健康1番・美味しさ2番と書いてある！うーん！両方1番にして欲しい(笑)私が選択した京ラーメンは、美しい低温調理のレアチャーシューが2枚・ネギ・太いメンマ2本、どんぶりの縁に大蒜辛子味噌、背脂醤油とあるが、優しいこってり白湯（少々の豚骨と魚介出汁とある）、このスープ京が付くだけあってどこか関西圏で飲んだことのあるスープだ！麺は博多豚骨ラーメンの様な小麦粉系ストレート細麺やや粉っぽいかなぁ！？京しおは、そのまま濃厚鶏白湯に乾燥小海老とアオサ海苔がプラスされ、どんぶりの縁に柚子胡椒、同じ麺（こちらが美味しかったが粉っぽさを一番感じる）しおそばは透明鶏スープであっさり！全てのスープは飲み干せるタイプの塩分濃度と美味さ！ただ麺は好みが分かれるところかな？。

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場所：富山市東老田415−1

食べた品：じゃこだしワンタンめん1,210円醤油ワンタンメン1,010円塩ねぎワンタンメン1,030円味噌らーめん960円

おススメ度：９０％～９５％

木曜定休（第3水曜）11：15～14：30.17：30～21：00（土日祝11：15～21：00通し）亡き佐野氏の門下生のお店。北海道小麦粉の自家製麺・安心安全　化学調味料無添加スープを謳うお店。生桜海老入り雲呑、名古屋コーチンの味付け玉子など素材へのこだわりは凄いものを感じる。片口イワシの稚魚を煮て干したダシを大量に使った土日限定20～30食のじゃこだしワンタンめんは、柚子片・プリーツレタス・カイワレ・極薄茹で豚ばら肉・雲呑4個、平打ち麺とあるが、楕円形のリングイネパスタの様な形状の麺、ガツン！とじゃこ（煮干し）の香りの強い美味しいスープ、醤油ワンタンメンは、京都九条ネギなどトッピングは異なるがスープは、それをあっさりにした様な味無化調だけあって抜けが早い。人気の塩ねぎワンタンは関東ネギだが、ややしおっぱい！無化調で天然出汁と塩分の関係は難しいと改めて感じさせられる（無化調で天然出汁だけだと相当量の天然出汁でないと薄く感じ、麺とのバランスを取ると塩分高めになりがち）新たに出た味噌らーめんは、中太麺（中細麺も選択可）に白味噌に大蒜が効いた優しく美味しいスープ（大蒜に好みが分かれるかも？）どれをとってもハズレの無いレベルの高いお店。ただ面白いのが、最高の素材と技術だが、爆発的な旨さというか、このラーメン！という抜きん出た感じがない。無化調信者から怒られそうだが(笑)ただ値段がいい値段（仕方ないか？）な事と盛り付けにはやや首を傾げる。

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