場所：熊本県熊本市西区二本木２丁目1-23
食べた品：ラーメン800円
無休、10：30～21：00。創業1957年の老舗。カウンター５席・テーブル５．豚の頭骨の焚き込みだから店内もっと豚骨臭いと想像していたがそれほどでもない。海苔1枚・木耳・小葱・焦がしにんにく油・チャーシュー２枚、こちらで麺の硬さは訊かれなかった。博多などより太めだが、低加水中細麺、焦がしにんにく油香る旨味ある豚骨スープ。サラリ寄りで臭くない(もっと豚骨臭を期待していた)がクセになるスープ。
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場所：大分県別府市石垣西10丁目5-7ウエスティンやまなみビル1階
食べた品：別府冷麺(並盛)とり天つき1,150円
木曜定休、11：00～17：00。カウンター４席・テーブル５。正直冷麺はあまり興味がなかったが、折角別府来たなら名物のひとつでもある別府冷麺をという事で一番人気のお店に。平日でも行列店。名前をウェイティングリストに書いて待つ。糸辛子・茹で卵6分の1・小葱・白胡麻・キムチ・赤身のカットチャーシュー2枚、冷たく締められたコシの凄いうどんの様なストレート丸麺（コシの強さとツルツル喉越し自家製麺）あっさり鰹節など魚介出汁だが透明に近いキムチ色に染まる。途中で味変用のかぼすこしょうも酸味がよく合う。とり天も美味い！タレがいい。
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場所：福岡県久留米市東合川7-13-45
食べた品：並ラーメン650円＋ネギ100円
不定休、11：00～22：00＜金土11：00～23：00＞カウンター５席・テーブル５・小上がり３テーブル。清陽軒を食べたあと折角久留米まで来たからもう一杯と思って清陽軒の店員さんに「この店の次においしい久留米ラーメンは？出来るなら豚骨強めな感じで」と訊いたところ大龍ラーメンか南京千両と教えてもらいこちらに来訪。先ずは価格安い！地元の方がほとんどで行列。プラスにした多めの青葱・海苔１枚・メンマ・木耳・削ぎ落したチャーシュー約３枚・デフォでこのチャーシューは嬉しい。固ゆで低加水ストレート細麺、まだまだサラリだが清陽軒に比べて甘み少なめでストレートに豚骨を感じる、個人的にこっちが好み。安いしおいしかった。
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