カテゴリー: 新潟県内

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場所：三条市須頃３‐１０

今回食べた品：ネギ味噌らーめん930円

おススメ度：９３％

炎と書いて「えん」と読む。11：00～15：00火曜定休。久しぶりに寄りました。味噌がウリでとんこつ醤油の2本立てのお店。味噌780円味噌ちゃーしゅー980円ネギ味噌930円ネギ味噌ちゃーしゅー1130円、とんこつ醤油680円味玉780円ちゃーしゅー880円ネギらーめん830円岩のり780円。大盛100円増し。頼んだネギ味噌らーめんは、ラードで炒めた豚挽肉・キャベツ・もやし・玉ねぎに味噌とスープを鍋に入れ、茹でた近藤製麺の小麦粉系太縮れ麺にかけ入れる、さらに胡麻油ベースの香味油、大量の白髪カット長ネギ（150円分？）に小葱、さらに香味油をかけて到着。サラッとタイプの懐かしい奥深い味噌スープ！ネギやキャベツのシャキシャキの歯応えと多めの挽肉が麺と絡んでインパクトはないがリピしたくなる美味しさ！濃厚味噌や油だらけの味噌、砂糖がかなり入った甘い味噌がもてはやされる中、スープ飲み干したくなる味噌は貴重！かといって薄い味の大衆食堂でよくありがちな味噌スープではない！

前回（2010.1.17）食べた品：味噌らーめん　おすすめ度：９１％　味噌らーめんが基本、醤油とんこつらーめんもあるが、燕・三条地区では珍しいお店。店主の顔がどこかで見た顔だなーと思っていたところ、衛生管理者の名前に小林直樹と書かれていた、そうだ！閉店した「えちご屋ちゅうべい」の店主だ！しばらくの間はあったがこちらに移転したようです。でも前のメニュー個人的に好きだったんだけどなー。カウンター8席テーブル４．厨房を囲むように配置。居抜き物件らしい。挽肉もやしキャベツ炒めが胡麻油の香り高く炒められ（店の名前炎と書いてえんと読むが、炎のパフォーマンスあり）麺は近藤製麺の黄色い中太縮れ麺、麺自体が旨い！スープは一口飲むと何か懐かしい味噌味。意外とあっさりしている、コクがなさそうであり、物足りなさそうでそうでもない、味噌らーめんのスープで最後まで飲み干したのは初めてかも？！

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場所：長岡市川崎町647−4

食べた品：チャーシューメン800円

おススメ度：８２％

11：00～19：30火曜定休。カウンター8席・テーブル５．青島出身、ご夫婦で切り盛り。取材一切拒否であまり知られていないが、地元の常連客で常に満席状態。写真を撮ったら奥様に「すいません！撮影不可です」と注意を受けました（恥）知らなかった！なので、一応撮ってしまった写真は小さく掲載。ラーメン650円大700円チャーシューメン800円大850円餃子400円以上。頼んだチャーシューメンは、ナルト・ほうれん草・ネギ・メンマ・海苔1枚、麺は長岡らしく越後製菓の白っぽい縮れ麺、麺の量は普通でもかなりある。店主がオーダー人数のいい区切り分大鍋で茹で上げ、平ザルですくい分ける、カエシに化調耳かき2杯分パッパと入れ、2種のスープ（おそらく生姜含む野菜系と動物系）投入。チャーシューは硬い食感残る肩バラ肉多数、オーダー後に手切りする。濃い色のスープはキッコーマンこいくちが基本、ほんのり生姜が香る、まさにザ・ラーメン！である。店主ご夫婦の人柄と懐かしい長岡系の基本のラーメンに多くの賛同を得ているラーメンという事がわかる。これ以上混んで常連さんに迷惑をかけない為か二人の切り盛りでこれ以上お客を増やしたくないからか？取材一切拒否のお店でした。

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場所：小千谷市千谷川２−８−８

今回食べた品：タンタンメン880円

おススメ度：９４％

実は「春紀」の後に山道をぬって小千谷まで走りました。こちらは10：00～22：00まで通しでやっててくれるから中途半端な時間でも本当に助かります。ラーメン680円みそラーメン830円チャーシューメン890円ネギラーメン900円角煮ラーメン900円角煮チャーシュー1,090円つけ麺醤油880円つけ麺タンタンメン980円しおラーメン800円タンタンメン880円勝肉メン1,060円ドッカンつけ麺930円冷やし各種などなど！大盛無料！種類やボリュームうれしい限り！家族や団体で行くならここ！「春記」とは対照的なザ・ラーメン屋です！気分やT.P.O.に合わせて店を選択できるうれしいお店。頼んだタンタンメンも自家製麺はモチモチでベースの豚骨香がかなりして肉味噌もボリュームたっぷりで旨かったです。前に食べた味噌の方が個人的に好きだったかな？肉を喰らうなら勝龍！春紀が「美味い」なら勝龍は「旨い！」といった感じ。接客の徹底や気軽に来れる場所や営業時間、店に貼られた地域の運動会のポスター！これぞ地域密着の証し！こういうお店も大好きです。

前回（2007.4.7）食べた品：チャーシューメン　ねぎみそラーメン　おすすめ度：９５％　小 千谷の有名店手打ちラーメン「勝龍」に行って来ました。自販機でチケットを買い、ぐるりと厨房を囲むカウンター席（多数）とテーブル席でかなり大きな店で す。店員は若い兄ちゃんばかりで、掛け声が活気があって◎、床は脂ですべりそうな感じ。家族で行ったので子連れには小上がりがなく、テーブル席はちょっと つらいかな？でも子供用の椅子やどんぶりなども用意されました。チャーシューメンは、スープが情報によると鹿児島産本節・サバ節・熊本産ウルメ節・北海道 産昆布などから作られ原料もかなりいいものを使ってます。それより、豚骨、豚足などのちょっと豚臭い匂いの方がインパクトがありました（味噌も同じく豚 ベースが効いている）。麺は自家製の多加水麺、太麺縮れ麺、普通で２５０ｇとボリューム満点です。大盛りもサービス！特盛りは１００円プラスという太っ 腹！具はメンマ、ネギ、法連相、チャーシューは削ぎ切りした外側が炙ったものが何枚もトッピングもボリューム満点。背脂系でないのに膜が張るスープでモチ モチ麺で腹いっぱいになります。味噌はこちらも自家製味噌を使っていて、意外と醤油もそうだけど、やさしいスープとなっています。具が多いせいかちょっと ぬるめな感じが玉に瑕。他に勝肉メンをはじめとして、塩、タンメン、つけメンなどなど種類も豊富！ボリュームが多く、モチモチ自家製麺好きには最 高かもしれません。

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場所：新潟市中央区山二ツ2−16−6

食べた品：味濱家ラーメン極め（太麺）730円＋辛肉50円

おススメ度：８８％

何度も来ているのにデータがない！？こういう事よくあります。記事をアップしていると思い込んでいてリピしても書いてない！今回は写真アップしてるかな？値上がりは？の意味でチェックしたら記事が無い事発覚！味濱家は新潟大学前店・情熱古町店、グループの正味、濱来たなどあるが、いつもここ山二ツ利用である。甘い豚骨が食べたくなったらよく利用する。カウンター8席、テーブル７．味濱家ラーメン680円極め730円辛味（しんあじ）730円にんにくラーメン730円チャーシューメン890円ドリームチャーシュー1,100円ネギチャーシューメン1,040円岩のり玉子ラーメン830円辛肉ラーメン890円激辛肉ラーメン940円つけ麺780円など。極め（濃厚）辛味（しんあじ）はともに50円で全てのラーメンに対応可能、特盛・大盛はプラス100円。頼んだいつもの極め＋辛肉は、太麺でオーダー！海苔2枚・ほうれん草・ねぎ・メンマ・チャーシュー１枚・やや太縮れ麺、甘くて美味しいニンニク香る豚骨醤油スープ、脂分も多い。美味いが普通だと麺が少ないのとダシをとられてくたびれた感のあるチャーシューが少し残念！でもこの甘いスープに辛肉はテッパンの組み合わせだと思う。

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場所：新潟市中央区弁天3丁目21−16

今回食べた品：にぼしらーめん831円　あっさり生姜らーめん723円　こってり背脂らーめん745円

おススメ度：８５～９３％

４名でかなり飲んで２階席へおじゃましました。アレッ！メニューが違う！味噌が無い！メニューはあっさり生姜らーめん723円あっさり生姜ちゃーしゅーめん939円にぼしらーめん831円にぼし磯のりらーめん928円つけめん842円辛つけめん1004円こってり背脂らーめん745円こってりちゃーしゅー961円など。私はメインが食べたのはにぼしらーめん！少しずつ他のラーメンを頂いたが、これが一番私の好みでした！メニューのラインナップが他県の方が新潟駅周辺で飲んだ〆に新潟各種ラーメンを！といった意識が感じられる。

（2013.5.21）食べた品：麺五郎味噌野菜らーめん850円

おススメ度：９０％

カウンター6席・２階にテーブル席あり。麺五郎ラーメン680円以下全て麺五郎が付くが省略、チャーシューメン880円味噌750円味噌チャーシュー950円味噌野菜850円味噌野菜チャーシュー1,150、大盛100円増し特盛150円増し。他にチャーハン500円・チャーシュー丼100円など。味噌野菜らーめんは、すり鉢状のどんぶりに、たっぷりの野菜（挽肉・人参・もやし・玉ねぎ・キャベツ・青菜・キクラゲ）がラードで炒めてあり熱々！！そこに味玉半分（美味しい）チャーシュー1枚、角ばったコシのある中太縮れ麺に、赤味噌強めの味噌らしい田舎味噌の香りもする味噌ブレンドスープ。最初は、スタンダードな味噌をオーダーしようとして店員に聞いたら100円アップで、もやしのみの味噌よりシャキシャキ熱々のボリュームたっぷりの野菜味噌がおススメとの事でこちら！スープは好みが分かれるかも！？

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