新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市江南区東船場4-1-3（亀田駅そば）
食べた品：辛味噌ラーメン780円 ミニチャーハン150円 ぼっこラーメン（味噌）780円
おすすめ度：82％
３度目の来店だが、そういえば書いてなかったんだ！札幌西山ラーメン、西山製麺の麺を使用。懐かしい感じの味噌ラーメン。昔新潟で全盛時代だった「どさんこ」の味。辛味噌はコーン、ワカメ、ねぎに野菜炒めがトッピングされ、スープは一味唐辛子の辛さだが、少し塩っぱめでコクが欲しい。麺は黄色の中太縮れ、ぼっこらーめんは挽肉野菜炒めとネギがのっているが、意外とアッサリ目。最近味噌系はどんどん濃厚になっているので、定食屋で食べる意外でこのアッサリは珍しくなってきているかも？！どさんこの方が甘みやコクの面で美味しかった様な気がするけど・・・。
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場所：燕三条市八王子1104（旧燕市）
食べた品：弁慶スペシャル1,000円 燕三600円
おすすめ度：８５％
カウンター10席、小上がり５テーブル。スープの基本は３種類で、弁慶（とんこつ醤油）燕三（こってり醤油）牛若（あっさり醤油）全て600円で、各種トッピングに別料金、大盛100円増し、スペシャル（全部のせ）はプラス400円という設定。他にラーメンとのセットメニューやおつまみアルコールもある。店内には中尾ミエ来店の写真やサイン、河相我聞、ナスビ？のサインなどがある。弁慶スペシャルは岩海苔、辛ネギ、メンマ、煮玉子、水菜、チャーシューなどのっているが、1,000円は高いでしょ？！といった内容。弁慶ラーメン自体はスープはとんこつ醤油だが、よく言えば優しいスープ、コクやもう少し塩っけが欲しい。燕三は、燕三条系の背脂醤油という事だが、背脂控え目の玉ねぎトッピングで、鰹節をほのかに感じるこれも優しいスープ、こんなにインパクトのない燕三条系も珍しいくらい！麺はツルツル系で好みとは違う。チャーシューは味付けは醤油のみでいいが、もも肉でぼそぼそ感が強い。全て優しいあっさりインパクトがないラーメン。おそらく無化調な味だが、天然ダシならもっと量を増やすか、化調ありの方が私は好きである。
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場所：新潟市中央区万代1丁目1-25-102
食べた品：五目ラーメン580円、ラーメン390円
おすすめ度：７５％
万代に用事があって、久しぶりに立ち寄ってみました。ラーメンが相変わらず390円と安い、早いは顕在でした。席は35席で、カウンター中心でテーブルもありますが、ランチタイムともなると相席相席で動く隙間もないほどです。メニューも豊富で、大衆中華店のメニュー構成。タンメン500円が人気の様子で、野菜タップリでかなりの方がオーダー。ラーメンはあっさり（コクがない？！）ですが、五目ラーメンを食べましたが、野菜タップリで、一口目はおいしいと思うのですが、味が濃すぎて（甘すぎ）途中から飽きてきます。シンプルラーメンを除くほとんどのものが、味が濃く、しょっぱい感じ、化調も効いてまーす。味濃い目が好きな方はいいのでは？
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場所：朱鷺メッセ
食べた品：３種類のラーメン
行く価値：７０％～９０％
しばらく投稿してなくて、ラーメン紀行の一部ファンからお叱りを受けました（メタボ対策したっていいだろー！！）入場券をある方から頂いたので、サークルKサンクス主催の３年目になる新潟ラーメン博に初めて行ってきました。あまりこういうイベント性のものはどうか？という思いがあり、今まで顔も出しませんでした。何故ならスープは店から作った寸胴で持ち込んで間違いはないのでしょうが、麺がどうなのか？という思いが強いからです。また頑固親父はテコでも動かぬという事もあるでしょう。ともあれ軽く書いてみます。行ったのが最終日の日曜という事もあり、車を停めるのに４０分、会場についてからは、あまりの行列に目的のラーメンに並ぶ気力もなく（おそらく人気店は30分～1時間待ち）比較的すいている、どちらかというと馴染みの店のラーメンを３杯頂いて帰りました。子供も連れて行ったので大変疲れました。私は店に行くのがいいですね！ラーメン博の細かな紹介や感想は他のブログなどで多数紹介されているので、私の出番ではありません。家族経営なマニアックなしかもめっけもののラーメン店を捜し歩きマース。
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場所：新潟市南笹口2-6-1（清水フード笹口店隣りラーメン十全跡地）
食べた品：ネギラーメン780円 チャーシュー飯220円
おすすめ度：８８％
話題性はNO1の「武蔵」「吉相」「一兆」のコラボのお店。カウンター６席、こあがり２、テーブル４。ラーメン630円、チャーシューメン830円、ネギラーメン780円、特製（味玉入りチャーシュー）900円、メガラーメン1,100円大盛り100円増し。店員は各店のTシャツを着た人と武吉兆と入ったTシャツを着た人（いずれも黒いお揃いのTシャツ）がいていかにもコラボを強調。店員が元気で活気はあるし、接客面も噂より全然良かった。家族で寄ったのですが、いつもはチャーシューメンから入る私も何かの予感でネギラーメンを注文！このラーメンは醤油ラーメンというより、完全なる豚骨醤油ラーメンでした。このスープの味はどこか県外で食べたことのある味ですが、思い出せません。スープはキーンとした後味の残る甘みのある豚骨中心で濃厚で、どちらかというと脂っこいスープ。麺はおいしい中太丸のしっかりした麺、ほうれんそう、ばら肉を使ったトロトロの分厚いチャーシュー（角煮のイメージ）私の好みのチャーシューとは異質なものなので、チャーシューメンにしなくて正解！（ただ、サイドで頼んだチャーシュー飯はおいしかったです）ネギラーメンですので、分葱たっぷりと海苔３枚（豚骨横浜ラーメンに近い）豚骨ラーメン好きの嫁はおいしい！と言っていましたが、最後の方はちょっと油がキツイ！となりました。この系のラーメンは新潟ではおそらく賛否両論のはっきりしたラーメンだと思います。
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