カテゴリー: 新潟県内

場所：燕三条市八王子1104（旧燕市）
食べた品：弁慶スペシャル1,000円　燕三600円
おすすめ度：８５％

カウンター10席、小上がり５テーブル。スープの基本は３種類で、弁慶（とんこつ醤油）燕三（こってり醤油）牛若（あっさり醤油）全て600円で、各種トッピングに別料金、大盛100円増し、スペシャル（全部のせ）はプラス400円という設定。他にラーメンとのセットメニューやおつまみアルコールもある。店内には中尾ミエ来店の写真やサイン、河相我聞、ナスビ？のサインなどがある。弁慶スペシャルは岩海苔、辛ネギ、メンマ、煮玉子、水菜、チャーシューなどのっているが、1,000円は高いでしょ？！といった内容。弁慶ラーメン自体はスープはとんこつ醤油だが、よく言えば優しいスープ、コクやもう少し塩っけが欲しい。燕三は、燕三条系の背脂醤油という事だが、背脂控え目の玉ねぎトッピングで、鰹節をほのかに感じるこれも優しいスープ、こんなにインパクトのない燕三条系も珍しいくらい！麺はツルツル系で好みとは違う。チャーシューは味付けは醤油のみでいいが、もも肉でぼそぼそ感が強い。全て優しいあっさりインパクトがないラーメン。おそらく無化調な味だが、天然ダシならもっと量を増やすか、化調ありの方が私は好きである。

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場所：新潟市南笹口2-6-1（清水フード笹口店隣りラーメン十全跡地）
食べた品：ネギラーメン780円　チャーシュー飯220円
おすすめ度：８８％

話題性はNO1の「武蔵」「吉相」「一兆」のコラボのお店。カウンター６席、こあがり２、テーブル４。ラーメン630円、チャーシューメン830円、ネギラーメン780円、特製（味玉入りチャーシュー）900円、メガラーメン1,100円大盛り100円増し。店員は各店のTシャツを着た人と武吉兆と入ったTシャツを着た人（いずれも黒いお揃いのTシャツ）がいていかにもコラボを強調。店員が元気で活気はあるし、接客面も噂より全然良かった。家族で寄ったのですが、いつもはチャーシューメンから入る私も何かの予感でネギラーメンを注文！このラーメンは醤油ラーメンというより、完全なる豚骨醤油ラーメンでした。このスープの味はどこか県外で食べたことのある味ですが、思い出せません。スープはキーンとした後味の残る甘みのある豚骨中心で濃厚で、どちらかというと脂っこいスープ。麺はおいしい中太丸のしっかりした麺、ほうれんそう、ばら肉を使ったトロトロの分厚いチャーシュー（角煮のイメージ）私の好みのチャーシューとは異質なものなので、チャーシューメンにしなくて正解！（ただ、サイドで頼んだチャーシュー飯はおいしかったです）ネギラーメンですので、分葱たっぷりと海苔３枚（豚骨横浜ラーメンに近い）豚骨ラーメン好きの嫁はおいしい！と言っていましたが、最後の方はちょっと油がキツイ！となりました。この系のラーメンは新潟ではおそらく賛否両論のはっきりしたラーメンだと思います。

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