カテゴリー: 新潟県内

場所：燕市井戸巻　（県央サティ前）県央地域地場センター目の前
食べた品：勝ラーメン
おすすめ度：９９％

久しぶりにラーメン潤をと思って行ったら、ラーメン勝と名前が変わっていました。でも店内からあふれ出す客とスープの香りは、潤ではないか？！おそらく潤さんの弟子の独立であろう！ドアには、店主の挨拶と「勝を宜しく」潤とありました。うわさではすでに見附に２号店もオープンしたとか？！まあ最初だから勝ラーメン（1,000円）を高いと思いながらも食券を買ってみた、ようするに醤油の全部入りである。チャーシュー、岩海苔、半熟玉子、葱、メンマ等々豊富にのっかっている。でも潤に負けず劣らずおいしい！！但し全部乗せだとちょっと冷めるし、本来のおいしいスープと麺を味わうから離れてしまうので、チャーシュー麺あたりにしとけばよかったと少し後悔。おすすめは味噌らしいが・・・。店内にも店外にも豚は「越後もち豚」を使用とアピールしている。当社も豚肉は越後もち豚のみだが、はやりおいしいですね！基本的にはラーメン潤と同じ太麺、背脂チャッチャ系です。味噌チャーシュー麺が人気メニューとなっている模様。

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場所：田上町大字川船河８９７−１３　新津から加茂に向かう４０３号沿い
食べた品：ちゃーしゅーめん
おすすめ度：６８％

ラーメン居酒屋と看板があり、前から気になっていたところで、寄ってみました。メニューはラーメンのみならず、大衆食堂並みに色々あります。ちゃーしゅーめんを頼みましたが、ちょっとがっかりなことが・・・。らーめんが茹で上がる頃、お皿にもったチャーシューをレンジでチン！えっ！と思いました。チャーシューはやはりダラッとして美味くないし、麺は伸びているし・・・。まあ味はというと昔大衆食堂で食べた（デパートの上）みたいな懐かしい味。麺も茹ですぎ位に柔らかいけど、お年寄りにはウケルかも？！

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場所：燕市吉田文京３−１６　（ＪＲ北吉田駅の前）
おすすめ品：坦々麺・味噌ラーメン・チャーシューメン　　おすすめ度：１２０％

移転したのを知らずに捜して行きました。カウンター４席、後は座敷が５～６座敷あって、個人で行くより、ファミリーや仲間と行く向けになってます。今回５人で行ってきました。オーダーは、私が坦々麺、他味噌ラーメン、チャーシューメン、広東麺（五目うま煮麺）などを頼み、実食！麺は全て中太縮れ麺、どれを食べても旨い！基本の中華（チャーシューメン）は燕三条系らしく、濃い目の醤油に背脂トッピング、典型的な燕三条系との違いは、麺とややあっさり（コクはある）なところ、チャーシューもいけます。坦々麺は胡麻がたっぷりの濃厚で肉味噌もザーサイが入って本格的だし、辛みもちょうどいい、味噌ラーメンは白味噌系のほんのり甘くコクがあって旨い！広東麺やその他も期待できます。ジャン麺やバン麺、四川麺など興味深いメニューも多々あるし、中華のつまみも多々あって、大勢で行くにはいい店です。

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場所：新潟市坂井東４−１５−１６
食べた品：チャーシューちゃっちゃ麺
おすすめ度：８９％

店に入るとかつお節の香りが店内に充満している、香りは「孔明」に似ている。小さな店内だが、なるとの会の旗があり、なるほど、具には、なるとをはじめほうれん草、たまねぎ、細めんま、味付け玉子と具沢山である。店内を飾る昔風の模型（フィギュア）やおもちゃといい、半熟玉子、岩のり、玉ねぎのトッピングといい、豚飯があるところなど、「侍ラーメン」に似ているよく考えれば、店名の「侍元」は元は侍ととるとまさに、侍ラーメンあがりの店主かな？！と推測する。私はチャーシューちゃっちゃ麺をオーダーしたが、普通のラーメンは極細麺、ちゃっちゃ系は中太麺とあるが、中太でなく、普通だと思う。ダシにはカツオが効いているみたいだが、ちょっと塩っぱいし、背脂で香りが消されている。分厚いチャーシューというより、角煮の様な肉が３～４枚も入っている、チャーシュー好きの私でもこれは多すぎるし、もっと薄くした方が、麺やスープと絡んで食べられると思うのだが・・・。ちょっと批判的なコメントが多くなってしまったが、おそらく自分の好みからすると、侍元では、つけ麺や普通のラーメンの方が合っていたに違いないし、店は多少行列をなす程、混んでいました。

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