場所：新潟市東区大形本町5‐6‐6
火曜定休、11：00～15：00.17：30～21：00。
今回食べた品：極細麺の煮干つけ麺960円
好きなお店で長くなってきたので③立ち上げ。ここはやはりオーナー店主の布川氏が厨房に立ってます。店舗が増えようと調理人として作るって一番お客さんにとって嬉しい。多展開とかビジネスライクにはいかない調理人の天才肌。東京「周郷」で食べたつけ麺も凄かったけど。こちらはこちらで十分かつリーズナブルでさっぱり美味しかったです。
閲覧（99）
場所：新潟市江南区酒屋町902-2
火・水定休、11：00～14：00。カウンター４席・テーブル２・小上がり２テーブル。タケちゃんラーメン跡地に2024.5/15グランドオープン 支払いは現金のみ
食べた品：淡麗らーめん750円＋カレーセット350円
淡麗らーめんは海苔1枚・ナルト・青菜・ねぎ・玉ねぎみじん切り・メンマ・モモとバラチャーシュー薄め各1枚、ポリポリ硬茹で多加水縮れ細麺、旨みのある塩らーめんの様な淡麗スープ。あっさりだが具沢山。それより注目はカレー！黄色いアノカレーの様な味。福神漬けが付いて、玉ねぎは溶け込んでいるが形を残すとまさにアノカレー。カレーに欠かせないコリアンダーやクミンなどクセ多めのスパイスはおそらく使わずにターメリック多めの小麦粉カレー、鶏ガラ出汁、玉ねぎの甘み、そして後味にくる中辛の辛み、あの懐かしいカレーを再現している。支払いは現金のみだから要注意
閲覧（231）
場所：胎内市新栄町２－４０
月曜定休・11：30～14：00.17：00～22：00（日曜は21：00まで）。カウンター６席・テーブル２・小上がり６テーブル。基本はお寿司屋さんだけど、手打ちそばやうどん、手打ち中華そばも有名なお店。
今回食べた品：チャーシューメン940円
ねぎ・味付けメンマ・やわらかくておいしい自家製チャーシュー約６枚、多加水寄りストレート中細自家製麺、油は無いほんのり甘く動物系ベースの醤油スープ。胡椒がよくあう独特のあっさりラーメン。ほんとはお寿司屋さんなんだけどね。
（2017.5.7）食べた品：チャーシューメン おススメ度：９１％
薄味で出汁の採られた(笑)自家製チャーシュー６枚・ねぎ・メンマ、ツルツル軽いウェーブのやや細麺、醤油色だが透き通った豚と鶏ガラ出汁のほんのり甘みもあるシンプル醤油スープ。ほんとは「じるば」行こうと思ったけど、気分が昔ながらの中華そばだったのでこちらにしましたがなかなか美味しかったです。
閲覧（700）
場所：新潟県胎内市久保田347
木曜定休、11：00～14：00.17：00～21：00。カウンター６席・テーブル３・小上がり３テーブル・奥に座敷もある。
食べた品：冷やしぶっかけマーボー麺1,000円 連れ：麺楽らーめん900円 こってりラーメン(1.5玉)900円＋200円
胎内サッカーの後、地元で常連のS君とともに３人で。実は本店は初来店。過去にニラなんばんラーメンを提供する麺友や紳麺(月岡)は行った事ありましたが。実はここ中条が本店なんですね。誰もニラなんばんラーメン頼まなかったけど、ここの名物で壺にニラキムチと白菜キムチを持ってきて入れ放題、前はテーブルの上にありましたが、他のメニュー頼んでガッツリそればかり入れる人が居るんで持ってくる形式に変わった様です。連れの麺楽らーめんは背脂のった透明っぽいスープ。常連のS君がここの普通の中華ラーメンは昔ながらでいいし、マーボー麺もイケるというので、彼はこってり(中華そばに背脂)私は暑かったので限定？の冷やしぶっかけマーボー麺を注文。びっくりしたのが冷やしぶっかけが届いた時にイメージしていたものでなく湯気が上がっていたのでオーダーミスかと思ったけど、麺を〆て熱々麻婆豆腐トッピングする形で猫舌の人用だとママさんが教えてくれました。糸辛子・ワカメ・ねぎ・キクラゲ・ニラ、にんにくも効いた挽肉麻婆豆腐、食感の共演が良くて、甘くて辛い強過ぎない餡がたっぷりで確かにイケる！！麺は普通の多加水中華麺。まぁ冷やしぶっかけという名前じゃない方が誤解が無いと思いますが旨かったです。
閲覧（158）
場所：三条市東本成寺11－34
不定休、11：00～14：30.17：30～22：00（土日祝は昼＋17：00～）カウンター６席・テーブル約５・小上がり約６テーブル。
今回食べた品：背脂ちゃーしゅーめん1,100円
なんだかんだで超久しぶり。移転後初来店と思いきや一度来てました。背脂ちゃーしゅーは、海苔1枚・メンマ・玉ねぎ(選択・長葱も可)少し厚めのバラチャーシュー５枚、やや硬茹での多加水中太麺、背脂に酸味あり煮干し感じる濃いめの醤油スープ。旨し！！玉ねぎの食感もいいし、ちゃんとこの時期の新玉ねぎ使用、チャーシューもおいしい、ただ他店に比べて麺の量が少なめ。背脂醤油食べたい時に満足度高いラーメン。
（2015.6.28）食べた品：とろかれーらーめん＋大盛
元々は屋敷新田でバスを改造しての営業、店主の長沼さんの長とバスから「バス長らーめん」と未だにその原点を忘れない名前。そして結構引っ込んで周りに人口も少なかった新堀からさらにこちらの東本成寺に新築でオープン！らーめん（ちゃーしゅーめん）や味噌は移転前に食べた事があるので、今回はとろかれーらーめん大盛で！食感のいい大きめダイスカットの玉ねぎ・メンマ・福神漬け・炙り鶏肉2個・カレールーのかかった下には背油らーめん、平打ち麺、スープは少な目に豚骨ベース醤油のカエシ少な目スープなのでカレーでドロドロに！カレーは玉ねぎが溶け込んだ鶏ベースの和出汁というか？醤油を加えた味、ちょっと塩っぱい！やっぱりここはちゃーしゅーめん（背油しょうゆ）が個人的には一押しです。移転してさらに人気です。席の設定が一人・二人から家族やグループに至るまで対応でき、特にカウンター席はカウンターの長さに対して椅子の数が少な目でゆったり座れてうれしい！
移転前・前回（2007.7.9）食べた品：みそらーめん おすすめ度：９０％ さらに移転前（バスでの営業）していた前々回（2006.5.11）：チャーシューメン おススメ度：９７％）
前回記事を書いた時は、８号線沿いのローソンの奥でバスを改造した所で営業していた。前はチャーシューメンを食べておすすめ度９７％の高評価だった。移転して奥に引っ込んだが、ファンは通い続けているらしい。店はカウンター６席、小上 がり３テーブルのこじんまりした店だが、バスの中より落ち着いて食せる。メニューはラーメン・チャーシューメン・みそラーメン・ みそチャーシュー・極塩・塩チャーシュー・つけめん醤油・つけめん塩といったところ。トッピングのねぎか玉葱、 脂の量も選択でき、オーダーの時に聞いてくれる。前のチャーシューメンの旨さは知っているので、今回はメニューにも人気ＮＯ１とあったみそラーメンを注 文。スープは一口目は旨いがなんとなくコクが足りない様な気もする（化調なしだからか
も）麺は好みの美味しい若干太麺、野菜たっぷりで、キャベツ、人参、 キクラゲ、ネギ、挽肉、メンマ、そして選択した玉葱トッピング。そんなにインパクトはないがスープもクセがなく、野菜タップリで女性客にうけそう！俺は やっぱりチャーシューメンですな！
閲覧（1,338）